美食：我炒的菜有BUFF 第150节

　　也是因为这个原因，很多原本生意不错的店面，搬了新址之后，哪怕味道什么的全都没变，甚至距离也相隔不远，生意也都一落千丈了。

　　因为很多食客都不想改变，还是习惯去老地方吃。

　　但也有人很乐意尝鲜。

　　等了一小会儿，就有个大妈挪到齐禹的摊子前，鼻子抽了抽，瞄一眼齐禹事先滑好的肉，似乎是觉得齐禹还有点水平，果断点菜：“小伙子，炒一盘猪肝。哎，你那桶里的汤是配的不？”

　　齐禹点头：“酸菜汤，免费送。米饭也免费。嗯，猪肝十八，麻烦先付钱。”

　　“十八啊，有点贵嘞……行你先炒一份试试。”大妈有些犹豫，但还是掏出手机付了钱，然后打碗酸汤坐到一边，抿了一口，“哎小伙子，你这酸汤可以的嘞！”

　　齐禹笑笑，起锅烧油，抓了一把猪肝，丢进泡椒泡姜青蒜等配菜抓匀，同时快速调好酱汁。

　　他动作很快，酱汁调好，油温也正好烧至最旺，当即将猪肝配料一并倒入，同时下酱汁，快速翻炒，十余秒出锅，一锅成菜。

　　大妈正打算拿酸汤泡饭先吃一点，齐禹的菜就端上来了。

　　她明显愣了一下：“啷个快哟？好不好吃啊？”

　　她嘟哝着夹了一筷子猪肝，眼睛顿时瞪圆：“牙刷儿，巴适得板！要得，你个小弟娃做菜愣是要得！”

　　对齐禹竖起了大拇指，大妈顿时低头狼吞虎咽起来，短短半分钟就被她扒拉下大半碗饭，三五块猪肝。

　　齐禹微微一笑，继续嘬着棒棒糖。

　　他的厨艺放在这里，简直就是降维打击。

　　这群工人虽然工资不低，但赚的都是血汗钱，平日里不舍得吃不舍得穿的，恨不得把钱全部攒起来，顶多干完活出外面吃顿饭，偶尔聚一起去大排档下个馆子都已经算奢侈了，哪里吃过B+级的猪肝？

　　一时间，大妈恨不得把舌头都给嚼了吞下去，吃快了梗着时再嘬一大口酸汤化开饭菜，顿时就觉得美到了云端，好像在梦里。

　　大妈这吃相，顿时吸引来了不少工友。他们之间明显相互认识，大妈一通夸，他们便都跑到齐禹的摊子前开始点菜。

　　齐禹一一记下，快速炒制，一一出锅。

　　一时间，牙刷儿、鸭儿、乖乖之类的感慨声不绝于耳，甚至有人激动地骂了妈卖麻皮。

　　有的选手还没开张，齐禹的摊子前小桌椅就坐满了人。

　　“弟娃，”先前的大妈吃下两碗饭，打着嗝儿问：“有啤酒没得，来两瓶国儿宾！”

　　齐禹微笑：“没得，想嚯啤酒自己去对面买。”

　　“没得啊……哎呀懒得走了，那阔落有没得？最好是冰嘚！”

　　“也没得，喝的只有酸汤。”

　　“哇，弟娃你这样做生意不得行的嘞，下次你记得屯点儿国宾和阔落，顺便赚点饮料钱撒。”

　　齐禹还是微笑，敷衍道：“要得，下次一定。”

第221章 爆火

　　在工地门口摆摊卖快餐小炒，最重要的就是口碑。

　　而决定口碑的三要素，就是价格、分量和味道。

　　齐禹摆的摊子，虽然受限于比赛规则，价格要比周边摊子高许多，但其实也算平价，算不上贵，工人们其实还能接受。

　　而且分量给的还算足，毕竟利润很低只比成本价略高些，再加上味道吊打他们，口碑自然极好，短短片刻他的摊子前就排起了长队。

　　即使摊子的座位不多，但工人们并不在乎，吨吨吨喝一大口开胃酸汤，然后把饭往菜上一扣，捧着一次性的餐盘他们站着蹲着都能吃。

　　也有工人三三两两聚在一起，多点几个菜，完了餐盒就放地下，几个人围成一圈盘腿席地而坐，捧着饭碗一边吃一边大声夸齐禹的手艺，完了再开始边吃边吹牛。

　　工人们的吆喝就是最好的宣传，齐禹摊子前的人越聚越多了。

　　不仅仅是工人，住在附近中午打算出来吃饭的住户，看见这种场景，也不免好奇，纷纷加入排队的队伍。

　　齐禹忙的飞起，炒锅一刻都没停过，生意好到爆，比起在自家店里帮忙时都丝毫不差，甚至犹有过之。

　　但齐禹乐在其中。

　　在自家店里做菜，始终都闷在厨房里，现在可不一样，就一个小摊摊，面对面近距离给客人炒菜，一时间齐禹收获了无数的彩虹屁，捧得他都有些飘飘然。

　　平常总混迹在一群巨佬中间，搞得他明知自己厨艺其实已经很好了，潜意识里却也总不以为意，以菜鸟自居，如今出来了才发现，自己这厨艺足够吊打九成九的厨师，即使就此出师出来单干，就在工地边摆摊卖盒饭，生意也绝对不会差。

　　不仅如此，这群人都是新客，舌头还没被养刁钻，经验值给的巨高，就这么一会儿就涨了一大截。

　　不出意外的话，今天比赛结束，他就该再升一级了。

　　从排队的火爆程度也足以看出，齐禹已提前预定了本次比赛的小组冠军，其他五个选手，包括生意排第二的庞亦津在内也拍马赶不上齐禹。

　　不过他们的生意也不算差。

　　哪怕厨艺垫底的冉习赋都是有两把刷子的，做的菜在味道上虽然算不上惊艳，但也比往日摆在附近的摊子好吃，同样分润了不少客人。

　　毕竟工人们中午的时间比较紧，吃完还得抓紧时间休息，部分工人甚至吃完饭马上就要干活，不可能腾出太多时间在齐禹的摊子那排队。

　　抽空瞄了一眼其他摊子的情况，齐禹放下心来，继续炒菜。

　　只是……

　　生意太火爆，齐禹炒的又快，部分食材很快就用完了。

　　虽然可以让举办方再提供，但那些食材都必须提前处理切配，现在生意正火爆，根本腾不出手搞。

　　也来不及做，像猪肝和腰花，等他处理好，工人都该上工了。

　　这不，有人点菜的时候就碰了壁：“老板，炒一盘肝腰合炒，再来份酸辣土豆丝，番茄炒蛋，麻烦快一点。”

　　“好嘞……呃等会儿，不好意思，肝片腰花都卖完了。”齐禹略带歉意道，“要不换一份？”

　　“卖完了？这么快，多准备一点嘛……那弄个回锅肉吧。”

　　“不好意思，回锅肉也卖完了。”

　　客人瞄了一眼齐禹面前摆的几个大盆，皱眉：“那你还剩什么？不会只剩点素菜了吧？”

　　齐禹：“肉片还剩些，可以做辣椒炒肉、小炒肉和葱姜炒肉。另外还有点肉末，蚂蚁上树和红三剁也可以做。”

　　“那弄个小炒肉。”

　　“好嘞，稍等，前面还有三份菜，马上。”

　　“还有三份？得等多久啊！”

　　“最多十五分钟。”齐禹一边回答一边快速翻炒，他这盘辣椒炒肉即将出锅了。

　　很快，齐禹关火，往锅里撒入少许热水，焖上片刻，便将菜一一铲起，分装到三个一次性餐盘中。

　　伴随着一记娴熟漂亮的拉勺，刮起锅里剩下的最后一点食材倒进盘中，齐禹一边快速涮锅，一边冲边上的工作人员喊：“三份辣椒炒肉，麻烦喊他们自己来端一下！”

　　“好！”给他打下手的工作人员瞄一眼手上的小本本，高声喊：“十三号、十七号十八号！你们的辣椒炒肉好了！米饭在那个桶里自己打！开胃酸汤要不要？”

　　他吆喝的功夫，齐禹锅便已经涮好，接下来打算做地三鲜，还是三份同时炒。

　　这道菜稍微费些功夫，土豆和茄子虽然早已煎炸过，但一个多小时过去早已润了，需要再复炸一下提升口感和香味。

　　好在齐禹对此也有经验，之前炸的时候就留了复炸的空间，再次下锅复炸也不至于太过，只是耗时间而已。

　　将土豆煎至金黄用了近五分钟，加油升温再炸茄子又花了两分钟左右，末了留少许底油，爆香葱白姜片，青椒入锅炒到断生，随后下茄子和土豆翻炒一二。

　　转小火，齐禹动作飞快，十秒内用两勺酱油一勺蚝油半勺白糖少许盐巴味精，再倒入泡好的水淀粉和清水快速搅匀调好酱汁，倒入锅中再转大火翻炒十秒便出了锅。

　　总耗时将近十分钟，三盘地三鲜才出锅。

　　“相比其他菜地三鲜太费时间了，早知道就不报这道菜……算了现在抱怨也没用，下次注意。”齐禹暗叹口气，又喊边上的工作人员端菜，然后快速炒起下一道菜。

　　就这样，齐禹以平均五分钟不到出一锅菜，一锅少则两份多则五份的速度快速出餐，持续了近乎一个小时。

　　到了近一点，客人数量便锐减下去，几乎看不到工人了，只剩少许附近的住户仍零零星星地过来吃饭。

　　营业高峰期比起齐禹店里短了太多。

　　齐禹事先准备的最后一份食材也已用完，不由得长呼口气，给自己打了碗锅底残留的酸汤，咕噜噜喝了一大碗下去。

　　爽！

　　即使这碗酸汤只是勉强达到C级水准，但齐禹现在又饿又累又渴，喝起来竟无比酸爽，感觉浑身上下的毛孔都打开了。

　　缓了口气回了回血，齐禹再次左右看看，打量其他选手的情况。

第222章 胖胖的劲敌

　　这个时间才出来吃饭的住户本就不多，而且大多都比较宅，没了工人们一边吃一边大声夸齐禹手艺的现场宣传，零星前来的住户并未被吸引过来，大多数看都不看这边几个摊子，径直走到自己熟悉的摊位或餐馆饭点点菜。

　　分润不到齐禹吸引过来的“流量”，他们的生意都差了许多。

　　齐禹若有所思，他把自己放在他们的位置上思忖片刻，便觉得这种情况下即使是他的厨艺都很难吸引来多少客人。

　　虽然他做饭很香，但报上去的这些家常菜，单单香味与其他选手乃至其他普通摊位、大排档的菜也没有质的区别，光凭气味休想吸引到太多人。而人流量不够，吸引来的人再怎么大声夸，效果也很悠闲。

　　况且大声夸厨师多少有点羞耻，工人们大咧咧惯了，聚一块的人又多，形成了那种氛围，大家夸赞起来还是没什么，如今人少，吃饭的又多是阿宅，顶多眼前一亮，低声惊叹几声，别指望他们会帮厨师无偿吆喝。

　　这种情况下，其余也很难打开局面。

　　但这也只是暂时的。

　　味道过硬，量大管饱，价格也还算良心，久而久之就一定会积攒起口碑，进而就拥有了相当火爆的生意。

　　比赛给了一整天时间，目的怕也在此——让选手们中午想办法打响口碑，晚上再各凭本事竞争。这样一来，即使中午有某些参赛选手运气不错生意较好，到了傍晚也会回到凭实力划出的起跑线上。

　　只是出了齐禹这个意外……