美食：我炒的菜有BUFF 第20节

　　齐清河：……

　　我感觉用手和刀给生鸽子去骨要比用嘴和舌头给熟鸽子去骨麻烦得多。

　　算了，儿砸喜欢就好。

　　他不知道，齐禹说的只是一方面，更重要的是系统给的教程里就是要给鸽子去骨。

　　“爸厨房里还有卤水吗？”齐禹又把鸽子泡进了清水里，用手轻轻按摩揉搓，去掉残余的一点点血水。

　　他去骨的时候就发现了，这鸽子品质很高，不需要焯水，但浸泡还是必须的，等会还得撒上面粉细细搓洗，否则土腥味会很重。

　　齐清河则回答：“有，店里高汤和老卤汁没断过，自己去拿。”

　　“好嘞！”

　　处理完乳鸽齐禹便去打卤汁。齐清河熬的是典型的五香卤汁，君料臣料配比考究，香味浓郁层次分明又不突兀，十分和谐，绝不会有某种香料过重或过淡的情况，将他几十年的厨师功底展现的淋漓尽致。

　　这份卤汁用来做红烧乳鸽也是极好的，齐禹便将处理好的乳鸽下锅，合上盖子。

　　这道菜最难的部分也就是整鸽去骨和卤汁，因为有现成的卤水，齐禹顿时轻松了不少，他感觉这道菜大概能成。

　　至少也会是道B级菜。

　　等着卤水烧开，齐禹顿时将火转小盖上盖，随后将闷了一会儿的八宝粥搅拌均匀倒进大保温桶里，冲齐清河喊：“爸，我端着八宝粥去前面帮忙了，你帮我看看鸽子，二十分钟左右关火让它再闷会儿！”

　　“知道了。”齐清河摆摆手，他擅长的虽然是川菜，但其他菜系也有所涉猎，比如很多苏帮菜和杭帮菜做的也很好红烧乳鸽当然也会。

　　帮儿砸看着点火候一点问题都没有。

　　齐禹也知道自己老爹的水平，放心的将锅丢给他照看，拖着巨大的保温桶走了。

　　也不知道怎么了，他感觉自己这几天力气大了很多，一大桶粥少说也有百斤，以前拖都拖的很吃力，如今居然兴起了能拉着而提起来走的错觉。

　　他尝试了一下。

　　嗯，真的是错觉，提得起但走不动。

　　……

　　厅堂，看见齐禹拖着八宝粥出来，店里的学生顿时陷入了狂欢，纷纷举碗要上粥，更有人眼疾手快直接端着碗蹿到了齐禹面前：“老板老板，先给我打一碗！”

　　其余人见状愣了一下，随后也忙骂骂咧咧地端碗上去：“卧槽狡猾！快老板也给我打一碗！”

　　“还有还有，这里还有一个碗！”

　　“不要急不要急，大家排队啊，反正我们来的早人人都有份！”

　　人群很快自觉地排起队。

　　齐禹机械地打粥。

　　很快有人认出了他：“咦？是你？”

　　齐禹抬头。

　　“你是上午累晕了的那位同学？”他喊道：“哇，真的是你啊，又要上学又要帮家里忙，真是辛苦你了，要好好休息啊……粥能不能打满一点？”

　　齐禹：？？？

　　很快又有更多同校的学生认出了他，其他学校的人不知道怎么回事好奇追问，他们便七嘴八舌的说。

　　齐禹听懵了。

　　家道中落负债累累，但为了儿子学业，不惜变卖所有家产，到大学城开饭店支持儿子上学？

　　孝子勤工俭学，一边完成学业，一边帮店里干活，只为减轻家里负担，结果累到昏倒？

　　卧槽，这他妈说的是我？

　　谁他妈编的离谱剧本？

　　家道中落负债累累是什么鬼？谁的想象力这么丰富？

　　卢青那小子？

　　齐禹拳头渐渐硬了。

　　寸英莲听了几耳朵，很紧张的摸过来问：“儿子，你上午晕倒了？你怎么不跟妈妈说啊！你这孩子真是的，快点去休息吧，放心妈这忙得过来！”

　　周围学生看向齐禹的目光也渐渐有些不一样了，有敬佩，有质询，也有些齐禹看不懂的成分。

　　然后……

　　“老板娘，加个菜，加个小炒肉吧。”

　　“七桌也加个糖醋里脊。”

　　“三桌加道水煮肉片。”

　　齐禹：？？？

　　所以你们是被感动了用这种方法支持我们家生意吗？

　　寸英莲一边应下，一边催促齐禹：“快去楼上休息，这里交给老妈了。”

　　“是啊同学，”有个热心肠的姑娘也说：“放心吧，我们可以自己打粥。自己收餐具桌子也没问题的，你赶紧去休息吧，累晕了可不是什么小事，年纪轻轻也要注意身体啊！”

　　“来来来，勺子给我我来打粥，你歇着去。”有人一把抢过了齐禹的大勺，然后招呼道：“来来来，所有人都排队啊！规矩都懂的吧？一人限量一碗别耍赖啊！”

　　齐禹莫名其妙的就被赶到了一边，莫不清楚状况的他一时间还有点感动。

　　这群学生都是天使吗？

　　“谢谢大家，愿意帮忙的同学晚点一块吃顿饭吧，我让我爸弄些硬菜，保准好吃！”

　　“好耶！”

第30章 居然这么香？

　　最终有四名热心且有闲的学生自发的帮起了忙，分粥传菜，擦桌收碗，发放排队号牌。

　　其实在听到管饭还都是硬菜后，还有更多学生愿意帮忙，吃了几天菜这家店大厨的手艺如何他们心里都有数，对齐禹嘴里的硬菜那是无比期待。

　　但店里已经不需要这么多人了，他们也不好厚着脸非要帮。

　　齐禹摸到后厨，把事情给老爹说了，当然，上午晕倒的事没讲，免得老爹瞎担心。

　　齐清河笑了起来：“可以啊，你们大学生素质就是高，这种事以前开店的时候想都不敢想。”

　　齐禹表示其实很多大学生的素质也不咋地，虽然他也很意外刚开始什么承诺都没许的时候居然都有两个人主动跳出来要帮忙。

　　可能是想让他多留几碗粥？

　　呸呸呸，别把人想的太功利，人家可能真只是单纯热心而已！

　　甩掉乱七八糟的想法，齐禹回到自己的鸽子边上，看了眼火候。

　　鸽子表皮已经被卤的微微变色了，因为高温失水，皮肤变得十分紧致，牢牢地包裹着鸽肉。

　　如果是乳鸽，到这份上就已经足够，接下来只需要关火让鸽子在卤汁中再浸泡四十来分钟就可以进行下一步。

　　但这是老鸽，肉远没有乳鸽嫩，这会儿就关火，肉可能会老的在嘴里打渣。

　　福至心灵，齐禹觉得得再多卤半个小时，然后再关火浸泡。到时虽然肉质仍不如乳鸽般既细嫩又弹牙，但至少入口时能丝丝分明，轻易嚼烂下咽，肉也更加入味，吃起来别有风味。

　　“这种感觉……就像做过几十年红烧乳鸽似地，看一眼就知道该怎么处理，这就是系统加成吗？”他若有所思，系统虽然存在感很低，但给他的帮助真的很大。

　　没必要干等着鸽子，他开始处理鲜虾活蟹，打算做两锅一品粥。

　　今晚可以推出限量版的免费试吃活动，每桌送一小碗一品粥，把名声打出去，一品粥就可以正式上菜单了。

　　价格肯定便宜不了，毕竟食材不便宜，初步定的是像茶餐厅一样按盅卖，一盅大概两三碗的量，普通小碗不是八宝粥那种海碗，四十八一盅。

　　比起茶餐厅其实不贵了，想必尝过味道的学生肯定会时不时点上一份。

　　都决定下馆子了，为什么不吃点更好的呢？

　　汤底齐禹已经熬的挺熟练了，不一会儿就处理好，闻一下就是那个味道，便将剩饭倒入搅散放着熬，后续不用再多管，时不时过来搅拌一下防止糊底就是了。

　　他摸到齐清河边上帮他打下手。

　　齐清河终于喘了口气，他一上午又是处理食材又是切配，一刻都没停歇，水都没喝上一口，真的忙坏了。

　　“来，翻一下这锅花椰菜，翻勺的法子还记得吧？”

　　“啊？”齐禹愣住：“我来？”

　　“单纯翻一下就行，不难，这一步应该不会出错。”

　　齐禹点点头，抓起抹布抱着锅耳，深吸口气，用力收手提锅，然后猛地下压，以灶台和锅底接触点为支点，快速颠起锅来，同时右手锅勺以勺背贴着花椰菜，推动食材向前。

　　一锅的菜整整齐齐地在空中翻了一百八十度，然后幕布散开，天女散花一般落了下来。

　　“可以，大翻勺你算入门了！”齐清河满意点头：“就是这样，要使巧劲，别单纯靠蛮力。多翻两下。”

　　齐禹专心致志地颠着锅。

　　他真的找到了感觉，他大概知道这锅菜该怎么翻，该怎么使劲，胳膊上的力气也着实大了很多，一口锅在他手中虽然没菜刀那么听话，却也不太涩手，越颠越熟练，越翻越有劲。

　　大翻勺、小翻勺、颠勺接连使出，一锅菜翻炒的十分均匀，他又按着齐清河的指点加入调味料，又翻炒两下，出锅。

　　齐清河尝了一口：“不错，比之前的番茄鸡蛋进步极大，记住这种感觉，再练几天，就可以试着真正上手给客人炒些简单的菜了。”

　　说完他又把这锅菜倒进了潲水桶里。

　　齐禹：……