美食：我炒的菜有BUFF 第269节

　　晁堂也说：“既然评分上有三名选手并列第二，而赛制上又是一二名胜出晋级决赛争夺冠军，那就该遵守规矩，让他们共同晋级，再比一场，我觉得没问题。”

　　廖青山摊手：“那如果决赛中又出现这种情况，几人做的菜各有特色，很难比较谁强谁弱，只能归结于风格取舍不同，又该怎么办？再比一场？没完没了的比下去吗？”

　　“那当然不会。”谢超轩说：“我还有一个主意，原本决赛是让他们自由发挥，但为了避免又出现这轮比赛的情况，我们不如固定题目，让他们四个做同一道菜，怎么样？”

　　廖青山翻了个白眼：“做同一道菜？你开玩笑吧？不同菜系各有特点，他们擅长和拿手的方向都不一样，你要怎么选菜？总不能选一道他们都不擅长的？”

　　“不必，选一道他们理应都擅长，但难度确实极高，最能体现厨师火候与调味功底的名菜就行了。”

　　廖青山挑眉：“咦？还有这种菜？”

　　应如是也好奇地投来目光。

　　但紧跟着，他若有所思，想到了什么：“难道你想让他们熬高汤？”

　　“哎？高汤？”廖青山眼前一亮：“这感情好啊！都是厨师的汤，唱戏的腔，不论八大菜系哪一个，确实也都少不了这一口高汤，确实合适。”

　　谢超轩却连连摇头：“不不不，高汤仅仅只是汤，而且更侧重于调味，火候固然也重要，要求却没那么高，不够全面，我想的还是更进一步，更全面的考验他们的厨艺。”

　　应如是眯起眼：“更进一步？嘿，你该不会是想让他们做开水白菜吧？”

　　“没错，就是开水白菜。”谢超轩说：“吊高汤考验调味，扫清汤和烫白菜讲究火候，而要把菜叶切成花骨朵的模样，开水般的清汤一冲便缓缓绽放开，更能顺便考验刀工。除了鸡豆花之外，没哪道菜更全面更合适了。”

　　廖青山一拍手：“嘿！这感情好！让这几个小伙子做鸡豆花实在有些强人所难，估计做也做不出什么成绩，但开水白菜就不一样了，以他们的实力固然仍不可能做好，但也不会太差，味道上起码能有七八分水准，可以可以。”

　　“确实不错。”应如是也赞同：“这菜虽是川菜，却属于其中的上河帮成府菜，考较的是清汤功底，与其他川菜大有不同，八大菜系的师傅都能做，齐师傅虽然擅长川菜，但相比其他三位师傅也没什么优势，确实适合。”

　　晁堂微微一笑：“这菜是我拿手绝技，原打算传给小禹，但一直都没时间，所以实际上他也没正儿八经做过这道菜，和其他人应该处于同一水平，公平这方面没问题。”

　　谢超轩便看向齐禹四人：“那么，你们四个，有意见吗？”

第404章 唯一的对手

　　齐禹四人纷纷摇头。

　　同做一道没有明显侧重倾向，理论上四个人都擅长，却又都不会做，而且还极具难度的国宴菜，确实公平。

　　更何况开水白菜确实能全方位的将他们厨艺展现出来。

　　于是谢超轩下了定论：“那很好，就这么定了，给大家几天时间休息准备，下周一中午两点，比赛正式开始，不设时限，只比谁做的最好，只以味道论输赢，所以不必盲目的追求‘正宗’，完全可以以自己的理解，做出具有自己特色的开水白菜。”

　　齐禹等人纷纷点头，同时互相对视一眼，眼底都燃起了灼灼战意。

　　种宏明硬实力最强，齐禹发挥最好，徐勇贤最稳，庞亦津最擅吊汤，鹿死谁手，尚未可知。

　　这时，谢超轩又抛出个重磅炸弹：“另外，冠军奖励也已终于定下，五十万现金大奖，我们几位老东西联名推荐参加特级厨师考核，以及举办方的独家长期商业合作协议！”

　　“只要能拿到冠军，保准名利双收，少走几十年弯路，马上就由厨师届冉冉升起的新星，蝶变成大放光彩的明星！”

　　齐禹瞪大眼睛。

　　卧槽？

　　五十万？

　　参加特级厨师考评的资格？

　　还有商业协议？

　　淦！

　　奖励居然这么丰厚的吗？

　　哪怕齐禹早已不再贫穷，可骤然听到这么丰厚的奖励，仍不免呼吸粗重，不能自已。

　　更别说，除了奖金外，还有更为重要的名声。

　　而对厨师而言，厨艺过关，再有名声包装，就意味着源源不断的收入。

　　赢下下轮决赛，拿到冠军，就意味着只要不往死里作，染上那些吸金无底洞的，足以让大部分人家破人亡的恶习，或者亲手把自己名声败光，那这一辈子都不太可能缺钱了。

　　而在家里店面即将扩张的当头，这份奖励，更显关键。

　　齐禹当然怦然心动。

　　别说齐禹，就是不差钱的种宏明和庞亦津，听了这份丰厚奖赏，呼吸都停滞了一瞬。

　　五十万奖金还好，哪怕即使对他们而言，五十万也并不是笔小数目了，但相比较特技厨师考核资格，以及商业合作协议而言，仍然啥也不是。

　　虽然他们并没有信心通过考核……

　　特技厨师就已经是常规意义上的大师了，也意味着厨艺起码都有A级水平,A-都不行。

　　而且考核相当全面，绝不是一道两道菜做到A+级乃至S-级就能通过的，哪怕齐禹在小炒锅加成下，厨艺已经有了正儿八经的A级水准，通过的信心也不足五成。

　　但也不是完全没有机会。

　　一旦通过，就掌握了一块金字招牌，可以名正言顺的在姓后面安上大师二字。

　　当然，特级厨师是以前的说法，现在没得这个等级了，原来的特二级厨师大致对应现在的烹调技师，特一级厨师则对应高级烹调技师。

　　此外，从业五十年以上的高级烹调技师，还会被烹饪协会和饭店协会联名授予烹饪大师的荣誉称号，不过此大师与彼大师不同，按照齐禹的理解，烹饪大师荣誉称号起码都得宗师级以上的巨佬才有资格获得。

　　至于徐勇贤就更不用说了。

　　他比齐禹都穷，五十万都是不可忽视的巨大诱惑……

　　于是，四人顿时斗志昂扬，目光互触之下，眼里皆是火花。

　　就连齐禹和庞亦津的对视都不例外。

　　赢过对方，拿下比赛！

　　抱着斗志，四人回到了店里。

　　此刻时间还早，他们纷纷换了衣服，投入工作当中。种宏明本不必干这些活，缩在角落开始尝试练习开水白菜的，但他并不想占几人便宜，而是要堂堂正正赢的比赛，当然不会“偷偷补课”，所以就跟他们一块干了起来。

　　干着干着，三位老爷子领着应如是和廖青山联袂而至。

　　齐禹忙放下手里的动作，跟他们打了声招呼，谢超轩却摆摆手，示意齐禹忙自己的，然后和晁堂一块，领着廖青山俩四下参观去了。

　　看这架势，显然也是为新店开张做准备的。

　　而齐老爷子则留了下来，面无表情地看着齐禹。

　　齐禹心虚不已，不由自主低下头，怂巴巴地喊了声：“爷爷……”

　　齐老爷子：“这轮比赛，你轻敌了？”

　　齐禹一怔，断然摇头：“没有。毛血旺虽不是我的杀手锏，但也确实是我做的最好的拿手菜之一了，我已全力发挥，没半点藏拙，力求做到最好。”

　　老爷子又问：“那你为什么不拿出杀手锏？”

　　齐禹：“没有条件。做的比这道菜好的，无外乎几道粥、上汤芝士焗龙虾、小笼黄米蒸牛肉、手打牛肉丸、红烧乳鸽等等，它们要么耗费时间，四小时远远不够，要么食材太贵，举办方没提供，要么上轮比赛刚做过，重复做不合适。”

　　“至于其他的，像菠萝咕噜肉、肝腰合炒这些，跟毛血旺其实半斤八两。而且肝腰合炒我并没有把握百分百成功，选毛血旺也是深思熟虑的结果。”

　　齐老爷子仍然莫得表情：“那有没有想过，如果你真的输了比赛，该怎么办？”

　　齐禹轻叹口气：“想过，谢师父大喘气，我开始还真以为自己被淘汰了，那时就想了很多。但我想，我已经全力发挥，真输了比赛，惋惜肯定会有，但我已全力发挥，所以也不至于遗憾，更不会后悔。”

　　“重新选一次，你还会做毛血旺吗？”

　　齐禹一怔，想了许久，用力点头：“会。”

　　“好孩子。”齐老爷子紧绷的脸终于舒展开，嘴角微微向上扬起，轻轻点头：“不轻敌，不逃避；赢得了，输得起。这才是我的好孙儿！”

　　齐禹：“哎？”

　　齐老爷子：“怎么？你以为我要日掘你？”

　　齐禹轻轻点头。

　　“如果你不是全力以赴，如果你输不起找借口，如果你懊悔不该选毛血旺，那我真的要日掘你。”齐老爷子说：“轻敌就是看不起对手，阴沟里翻船了了活该遭掘。但你没有，输了比赛，又有什么好掘的？难不成你就已经天下第一，永远不会输了？”

　　“呵，人生在世，有无数场较量，并不仅仅局限于比赛，本就有输有赢，都很正常。输了也无妨，努力提高，下次赢回来就好了。没有下次也没关系，只要你比自己输的那一刻更强，那就足够。人生真正意义上的对手其实只有一个，那就是你自己。”

　　齐禹若有所思：“那您……”

　　“你是想说林杰吗？”齐老爷子斜他一眼：“他只是仇家。当我对手？呵，他也配？”

　　齐禹干咳两声：“不是啊……我是想问问，那您知道毛血旺该怎么进一步提高吗？”

第405章 看懂了吗？

　　齐老爷子：……

　　也是啊，宝贝孙子面对自己的时候一向怂，又误以为林杰就是自己心头最大的一根刺，哪里敢随便触碰。

　　也不愧是他，哪怕跟他讲大道理，关注点也始终放在菜上……

　　嗯，虽然有点一言难尽，但也不错。

　　很不错。

　　齐老爷子心情又愉悦起来，瞄了一眼后厨，见大家虽一副热火朝天的模样，但目前人手绰绰有余，少齐禹一个也不少，便点点头，领着他到角落：“跟我来，我给你简单做一份，你对比一下。嗯，有鸭血吗？”

　　“有！”齐禹连连点头。

　　毛血旺是齐清河的招牌菜之一，食材当然都早有准备，而且品质并不比齐禹比赛时用的差。

　　齐老爷子便让齐禹帮忙把所需的食材拿来，然后一边清点，一边问：“你觉得自己这道菜差在哪里？”

　　齐禹仔细回忆思索，斟酌着说：“差就差在不够好。”