美食：我炒的菜有BUFF 第333节

　　这菜放不了半点，出锅就要马上吃，自然没法提前做，按计划就是热菜上了一两道之后，他马上回后厨去现炒出来。

　　他马上埋头大口大口吃起来。

　　话说，老爷子吐槽人又发明新词了啊……

　　嗯，不过能吐槽，也说明他终于从那种紧张的情绪中挣脱出来了。

　　刚刚应该有全程录像的，回头要不要翻出来给老爷子看看？

　　算了算了，有点作死，老爷子万一恼羞成怒……

　　Emm，为毛忽然感觉更加期待了呢？

　　一边快速干饭，吃着凉菜，齐禹一边不由自主的侧目瞄向齐老爷子。

　　齐老爷子感受到齐禹频频看自己，不由皱眉：“总觉得你小子没憋好屁，看着老子瞎琢磨什么呢？”

　　“没没没，”齐禹哪敢说实话，赶忙胡诌道：“就是觉得爷爷今天穿这身真好看，精神！”

第510章 压轴

　　齐老爷子目光一斜，满脸不信。

　　齐禹不再多言，也不敢多看，埋头吃饭。

　　不只是他，底下的各个宾客，也纷纷收回震惊诧异的眼神，开始专心吃菜。

　　没办法，不专心不行，就这么走神片刻，居然就被人趁机抢了不少好菜，酱牛肉最精华的几片纯软筋眨眼就被抢完了。

　　紧跟着，热菜也终于开始端了上来。

　　第一份菜，就是齐禹的白切鸡。

　　原计划是先上晁堂的无相神汤的，正好一人一杯，但几位老爷子琢磨琢磨，又觉这菜作为开门炮不太妥当，容易一下把客人的期待值拉太高，还不如作为压轴，让客人们最后惊艳一回。

　　他草草吃几口白切鸡，听几句客人的彩虹屁，便悄然起身，往后厨走去。

　　该做干炒牛河了。

　　所有准备都已经完成，仅仅只花十几分钟，一大盆干炒牛河便出了锅，分好盘端出去，齐禹又回到了自己的位置上。

　　此时，桌上也才刚放了七道热菜。

　　除了最开始上的白切鸡之外，还有杏香虾球、酸辣乌贼鱼蛋汤、冰糖甲鱼、锦衣玉带、鸡豆花和文思豆腐。

　　齐禹回来的正正好，马上大快朵颐了一番，尔后紧跟着，便又上了黄扒燕翅。

　　这上菜顺序和间隔，明显也是仔细揣摩过的，正正好留了充足的时间让每个客人都能好好尝尝新上的菜，又不至于只能逮着一盘菜抢，显得单调又小气。

　　齐禹吃的满嘴流油，不亦乐乎，这桌菜真的质量太高了，八凉菜中只有三道A+，其他最次的都是S-，六道热菜，哦不，干炒牛河上了以后应该是七道了，七道硬菜都是S-打底，A+级的都不好意思往上端。

　　齐禹有生之年还是头一回吃到这么高品质的宴席，也亏得是三位巨佬各显神通，又有齐禹帮忙打下手，否则单拎一个出来，都不可能做出这么高规格的一桌菜。

　　倒不是说他们连一桌S-级以上的佳肴都凑不出来，身为老牌宗师，有一定把握做到S-以上的菜怎么着还是有十几道二十道的，但它们彼此之间却未必能相得益彰，并不能凑出一桌品质上佳的宴席来。

　　更遑论，S-还有把握，S级就得看发挥了，S+要没有齐禹的清汤高汤和浓汤，更是想都别想。

　　齐禹一边感慨，一边吃，一边又忍不住琢磨下一道菜。

　　按计划，再之后就该是压轴大菜了。

　　嗯，压轴菜并不是最后一道菜，而是倒数第二，最后一道叫大轴。一般而言，压轴都是最惊艳最完美的，至于大轴，则用以收官，不求多么惊艳夺目，但求不出差池，好似大高潮后的终章一般，为整个宴席画上句号，不留遗憾。

　　因此作为大轴的，多是些偏甜口的羹汤类，填满胃的最后一丝缝隙，要求其实也不低，既不能夺了压轴菜的光芒，又不能被压轴菜压的黯然失色。

　　嗯，无相神汤如此完美，倒是不可能被夺走光芒，反而是想不被压的黯然失色很难，三位老爷子的拿手硬菜都在前面，平日里能作为大轴的那些菜式又配不上无相神汤……

　　所以他们思虑前后，决定把担子压在齐禹头上。

　　齐禹表示很淦，然后接下了任务。

　　简单，店里今天也熬了一品粥，本来是打算作为宵夜的，不是很多，但一桌一盆也匀得出来，直接拿来做大轴菜了。

　　无限接近完美的一品粥，既不会抢了压轴菜的风头，又不会被完全压制埋没，能绽放出自己的光彩，齐禹觉得自己机智的一批，给自己点了个赞。

　　当然，用汤做压轴菜着实也说不过去，而且细心的朋友可能发现了，齐老爷子和谢超轩用以较量的终极压箱底硬菜都还没上呢。

　　是的，压轴菜其实共有三道，正是三位巨佬最强绝技的组合。

　　齐禹也很好奇，齐老爷子跟谢超轩究竟都准备了什么菜来打擂台。

　　答案很快揭晓。

　　庞亦津等人端着大托盘，分赴各桌，其中庞亦津作为齐禹亲传大弟子，自然是直接送来齐禹这桌。

　　庞亦津缓缓揭盖，就见盖中放了两口砂锅，八个茶盏。

　　八个茶盏自然就是无相神汤，而两口砂锅……

　　他茶盏分好，空盘收走，之后便将两口砂锅放在圆桌中心，左右手扣住砂锅盖，同时揭开。

　　蒸汽氤氲，四下逸散，带着浓烈的鲜香，扑鼻而来。

　　齐禹定睛看去，浓眉一挑，颇感意外。

　　齐老爷子和谢超轩的所谓压箱底绝技，竟是这平平无奇的两道“家常菜”？

　　正在这时，庞亦津笑着介绍：“晁爷爷的无相神汤，谢大师的龙凤羹，还有齐爷爷的蚂蚁上树，请品尝。”

　　是的，砂锅里的两道，被谢超轩和齐老爷子神神秘秘藏着掖着的两道菜，居然就是龙凤羹和蚂蚁上树。

　　龙凤羹倒还算相对罕见，还有些新奇，但这蚂蚁上树就太普通了吧？

　　嗯，所谓龙凤羹，其实就是蛇与鸡做成的汤羹，这蛇貌似也不是什么特殊品种，就是粤省很常见的菜花蛇，鸡也就是普通的老母鸡。

　　至于蚂蚁上树，就是肉末炒粉丝，不过是相对比较粗的那种粉丝，一般是用红薯粉。

　　就连晁堂都有些错愕，忍不住看了谢超轩和齐老爷子几眼。

　　好家伙，你们该不会是觉得输都输了，干脆随便弄两道菜来凑数吧？

　　这就显得他费尽心思弄得无相神汤很傻，很不合群，好像他也该随便糊弄一下才对头的样子。

　　他忍不住问：“嘿，你们两个老家伙，这什么意思？”

　　谢超轩面露微笑：“别误会，这真是我最拿手的菜，也是我跟师傅学的第一道硬菜，看似普通家常，但味道其实一直都让我非常自傲，比起另一道响当当的蛇羹菜——太史蛇羹，我都认为自己这份龙凤羹，味道要来的更好。”

　　齐老爷子也跟着说：“我也一样，这道蚂蚁上树虽不是我跟师父学的第一道菜，却是师父教的最用心的一道，何况最简单的才是最难得，它同样是我最拿手的绝技，不信你尝尝看。”

　　“那我就拭目以待了！”晁堂说着，当先起身，打了一碗龙凤羹。

第511章 老二和幺儿

　　晁堂舀羹的时候，齐禹则凑过脑袋，好奇地问谢超轩：“谢师父，你啥时候处理的蛇啊？”

　　“我在自己家处理的，”谢超轩笑道：“很多人都怕蛇，担心吓到你们。而且你们家毕竟还要开门做生意，万一没关好不小心跑出去一条就糟糕了，咬到客人就更是完蛋。”

　　呃，有一说一，谢超轩想的倒还真周到。

　　虽然跑出去不太可能，但齐禹确实有点怕蛇，真要当着他面处理的话，他多多少少也会有点阴影。

　　不敢吃不至于，就是这第一口吃的不那么有滋味。

　　说了两句，三位巨佬也都先后打好了龙凤羹，齐禹便也给自己打了半碗。

　　羹与汤不同，比起浓汤都要浓稠的多，极其丰富的胶质让它介于液体与固体之间，更偏向液体多些。

　　入口，滋味比齐禹想象中更加鲜亮美妙，再翻起几缕蛇肉丝，齐禹咬咬牙，秉着呼吸，一把塞进嘴里，大口大口咀嚼起来。

　　这一嚼，就停不下来了。

　　蛇肉的口感与味道，确实很特殊，它并不属于那种特别香的肉类，却非常鲜，比绝大多数禽类都要鲜的多。

　　肉质也很有韧性，却不是牛肉那种肌肉纤维粗大的韧，它的纤维其实偏细，乍一咬感觉非常细嫩弹牙，又不失韧劲，需要稍稍费点力气才能嚼烂，又不至于太耗腮帮子，属于需要嚼巴几下，但不用嚼太久，而且越嚼越香的那种。

　　蛇这么可怕的物种仍能在不少地方流行，让老饕们恋恋不忘，确实有它的独到之处。

　　而龙凤羹里作为“凤”的鸡，当然也不是单纯凑数的点缀，原本平平无奇的鸡肉，得蛇肉独特鲜香味的加持之后，一时间上了好几个档次，谢超轩火候又把握的极其到位，鸡肉软糯而不烂，不失其形，略有嚼劲且不柴，口感与味道都是顶尖的。

　　比起齐禹的白切鸡和口水鸡，这龙凤羹里的鸡肉，还要更美味几分。

　　鉴定技能发动，果不其然，这菜也是无限趋近完美的水平，得益于齐禹的汤，在S级之上，还有着足足四个加号。

　　半碗龙凤羹下肚，齐禹便感到胃里暖暖的，十分舒服，忍不住又打了半碗，然后再打半碗……

　　直到齐老爷子的眼神有些不对劲了，变得有些危险起来，齐禹才咽了口唾沫，伸出一半的手僵了片刻，意犹未尽的又看了龙凤羹一眼，才换了方向，改夹起一筷子蚂蚁上树，放进碗里。

　　说起来，这蚂蚁上树的卖相着实极佳，经油炸过的粗粉，表面泡发了一层浅浅的虎皮，乍一看真如树皮一般，均匀点缀其上的肉末，也如一只只蚂蚁在树皮之中穿行，毫不夸张的说，确实是齐禹见过最好看，最形象的蚂蚁上树了。

　　入口，齐禹再次惊愕。

　　这……

　　这真的是蚂蚁上树？

　　未免也太好吃了吧？

　　炸过的粉条入口极其香糯，一口咬下，吸饱的酱汁迸射出来，溢满口腔，满嘴都是那种咸鲜酱香的滋味，再有一粒粒同样香酥鲜咸的肉末被齿间碾碎，那口感，那味道，美妙的齐禹一时半会居然都找不到合适的形容词。

　　这道菜着实太家常了，以至于随便一个餐馆里，十有八九都有这道菜，做的味道其实也不赖，但真要说做的特别好吃的，却是凤毛麟角。

　　甚至于很多菜馆都不用油炸，之前齐清河教齐禹的蚂蚁上树都是直接用水泡，和这份蚂蚁上树比起来，简直一个天一个地，都不是同一道菜了。

　　偏偏就是这样一道看似家常，其实吃起来截然不同的菜，入口时那种反差，能带给人更为极致的享受，与鸡豆花有着异曲同工之妙。