美食：我炒的菜有BUFF 第340节

　　卢青三人坐在角落，正聊着黑吗喽。

　　鸡汤和地三鲜在桌上摆着，但他们仨都没动。

　　即使知道地三鲜刚出锅时是最好吃的，等上一阵就回潮了，口感味道难免大打折扣，但他们仍默契的选择等齐禹上桌后再一起吃。

　　人不上齐不动筷，这是聚餐最基本的礼貌，尤其请客的东家还在厨房张罗着好菜，就更不好把菜都给翻乱了。

　　好在齐禹上菜速度相当快。

　　自地三鲜后，没几分钟时间，肝腰合炒也上了桌。

　　再之后，齐禹亲自捧着托盘，装着酸笋牛肉、葱姜炒肉和蚝油生菜上了桌，摆好桌后把托盘交给兼职生，笑道：“怎么都不动筷子？天气冷饭菜凉的快，赶紧趁热吃啊。”

　　卢青：“说的对，来来来，都动筷子，等一下菜凉了。都别客气，跟自己家一样。”

　　齐禹笑着斜他一眼，给自己打了碗汤，美滋滋的喝起来。

　　他还不饿，喝碗汤随便吃两口菜就是了。

　　但话说回来，别看这汤简单，味道是真不错啊，汤面浮着一层薄薄的金黄鸡油，撇开后再舀，汤的油份就刚刚好，既不太腻也不寡淡，同时鸡的鲜香味非常浓郁，鸡腿肉紧实又不失鲜嫩，更棒的是吸饱了汤汁的竹笋，一口下去，汤汁就在嘴里炸开，别提有多美了。

　　卢青则夹了一块肝腰合炒里的腰花，入口就是眼前一亮，卧槽出声：“干，这腰花神了啊，又脆又嫩，绝，真的绝，比之前在你们店里吃过的都好吃的多。”

　　齐禹笑笑，自打他厨艺大成以来这十几天，就基本没在店里做过这些能快速出餐的家常小菜了，像肝腰合炒基本都是齐清河负责的，味道也就在B+级水平，而齐禹做的这份肝腰合炒却有着A+级的水准，当然不可同日而语。

　　叶豪跟周勇亮见了，也纷纷夹起一块肝腰合炒，同样惊为天人，再不顾形象，拼命抢了起来。

　　齐禹也夹了一筷子，轻轻点头，还算满意。

　　这菜火候与调味双绝，把握的都非常到位，腰花又嫩又脆，猪肝嫩弹不粉，且都酸辣可口，鲜香俱全，再带有一点点的麻，以及刻意保留的一丁点儿脏腥味……

　　可不是某九转大肠那种用洗肠水保留的原滋原味啊，而是在处理的时候，用葱姜盐水浸泡，再用力挤压掉水份，然后多次用面粉、葱姜白酒、胡椒粉、盐等腌渍，去异提香，但又不过分清洗，让猪肝和腰子恰到好处的保留了一丝丝的些微脏腥与微臊，美味而又下饭。

　　嗯，齐禹以前是不会这么做的，尤其是在品味加点过后，味觉嗅觉过分灵敏，些微的脏腥味都让他觉得非常难受，因此做肝腰合炒，尤其是炒猪肝的时候一定要多腌渍几次，哪怕过度处理，也一定要把脏腥味完全去干净，一丝不留。

　　但那样一来，虽然彻底没了令人不舒服的味道，却也失去了肝腰的灵魂。只不过齐禹调味水平没到家，也只能两害相权取其轻。

　　可如今齐禹调味同样大成，曾经令他头疼的脏腥味，如今已能很好的用泡姜泡椒等配菜的酸辣辛香味来中和，令它得以保留的同时不会造成丝毫不快，反倒令肝腰独特的香味得到更加淋漓尽致的发挥，拥有了灵魂的肝腰合炒，当然要更加美味的多。

　　所以齐禹现在轻易就能把这道菜做到A+级水准，甚至准备充分一些的话，S-级也不在话下。

　　肝腰合炒之后，卢青又不禁夹了一块地三鲜，然后再次两眼放光：“卧槽，好吃！这地三鲜地道啊，比我在东北吃过的地三鲜都更好吃，绝了！”

　　地三鲜是东北菜，而卢青作为内蒙挨着东北那边的人，东北菜自然也没少吃，但比齐禹这道地三鲜做的更好的，可以说绝无仅有了。

　　也难怪，地三鲜这菜虽然上下限都高，却是易学难精，想做好不难，但要做到非常好却极不容易，哪怕是东北那边的高档饭店，能做到B+级已经非常不错了，A-级都是凤毛麟角，更遑论A级。

　　而卢青长这么大恐怕也没去过几次高档饭店，当然不可能吃过比齐禹做的更好的地三鲜。

　　他不由感慨：“他妈的，禹哥牛批啊，这才多久没见，你这厨艺居然又有了突飞猛进的变化，印象里你开学时做的菜虽然也很好吃，但也不至于那么惊艳。”

　　齐禹笑道：“人都会进步的嘛，我这段时间天天练厨，当然得有收获了。”

　　“锤子，大饭店我又不是没吃过，那些大厨练了大半辈子也做不出你这味道啊！”周勇亮也说：“再说了，虽然我也不是太懂，但平时还蛮爱看美食综艺的，基本常识还是知道，你这进步速度简直离谱。”

　　叶豪也调侃道：“是啊，禹哥你该不会被人夺舍了吧？都市厨神之重生制霸美食街？”

　　齐禹翻白眼：“滚滚滚，越说越离谱，夺舍你妈！”

　　周勇亮：“不是夺舍重生啊，那就是系统文咯？禹哥你该不会绑定了个厨神系统吧？”

　　齐禹：？？？

　　他愣了半秒。

　　即使明知道他们就是开玩笑，系统这玩意儿太玄奇了，稍微有点脑子的人都不太可能觉得真有这玩意，但毕竟被戳破真相了，齐禹还是不由一惊，心脏都漏了半拍。

　　好在他反应也快，马上再次翻白眼：“滚你妈卖批，还系统呢，老子也想啊，求求万能的系统帮老子修仙吧。”

　　周勇亮当然也没真的往这方向想，故意笃定的调侃几句，就在此夹起一片酸笋牛肉往嘴里塞，然后再次感慨：“妈的，真的绝了，家常菜都做得这么好，我都不敢想你做的硬菜得有多好吃。”

　　“对啊对啊，”卢青也连连点头，然后眼珠子一转，说：“对了禹哥，你都会些啥硬菜啊，说出来让我们长长见识呗。”

　　齐禹：“那会的可就多了。”

　　“说几个呗？”

　　齐禹笑笑，掰着指头：“川菜的开水白菜，鸡豆花，雪花鸡淖，粤菜、鲁菜、豫菜、徽菜、淮扬菜也会一些……”

　　卢青震惊了：“卧槽？这么多？感情你啥菜都会呗？”

　　齐禹：“也不能这么说，但确实涉猎不少。”

　　叶豪眼前一亮：“那，有一道菜，你会做不？”

第523章 特殊的汤

　　齐禹：“嗯？什么菜？”

　　“就，很家常的一道菜，对你来说应该不难。”叶豪说道。

　　齐禹：“别卖关子，你先说说看。”

　　“我也不知道那菜叫什么名字。”叶豪挠挠头：“反正就是蘑菇肉片汤，应该还放了点姜和胡椒粉，别的没了，简简单单，却特别鲜香，带着一点点独特的辛辣，喝起来感觉特别好。”

　　齐禹：？

　　蘑菇肉片汤？

　　呃……

　　这菜确实不难，甚至可以说极其简单，哪怕没得什么厨房经验的小白，只要学会了怎么抓肉上浆，调味不要太过离谱，都能炖成。

　　而且蘑菇和肉片的味道确实搭，简简单单做出来，味道就很好。

　　问题是……

　　齐禹不解的问：“确实很简单啊，你这么扭捏干嘛？”

　　叶豪却更加不好意思了：“是简单，肯定难不住禹哥你，但这里边有一个小问题，你能不能根据描述，还原出那道有点特殊意味的蘑菇肉片汤来？”

　　齐禹额头上又亮起了一个问号：？

　　“所以你到底什么意思？”

　　叶豪干咳了两声：“其实不是我，是我姐。大概十多年前，她去豫省旅游，结果不小心跟爸妈走丢了，是一家饭店的老板好心‘收留’了她，还给了她一碗蘑菇肉片汤。”

　　齐禹眨眨眼睛：“所以，那碗汤的味道就一直让她念念不忘？”

　　“差不多吧，”叶豪说：“主要是，她说那碗汤给了她非常温暖的感觉，每当她迷茫惶恐的时候，都忍不住回忆起那碗汤的味道，只可惜，那味道对她而言也越来越模糊了，以至于如今很多细节都想不起来。”

　　卢青不明所以：“那就找个机会去豫省，再找找那家店呗，多大的事儿。”

　　叶豪：“她找过，我还陪着她一块去找过呢，可惜她只隐约记得那家店的位置，但一直没找到，可能那家店都已经搬走了吧。”

　　卢青眼珠子一转，看向齐禹：“那简单，禹哥这手艺真不是盖的，随便做一下，绝对让她满意。”

　　齐禹却摇了摇头：“恐怕没有那么容易，她真正想要的大概不是好喝的蘑菇汤，而是当年那碗汤带给她的感觉吧？”

　　“对对对，就是禹哥说的这样！”叶豪一拍手，说：“说实话，这些年我们喝了不少蘑菇汤了，我姐也承认不少蘑菇汤味道比她当年喝的更好，但都不能给她带来这种感觉。”

　　齐禹了然点头：“我就知道。想做一碗好喝的蘑菇汤不难，但要根据简单几句描述还原出她当年喝过的味道，那就不简单了，尤其是她自己对那股味道的记忆都已经模糊。”

　　“确实，我也觉得有些离谱，”叶豪叹道：“不行就算了吧。”

　　周勇亮则感慨：“你姐执念还真深啊，一碗蘑菇汤还找了这么多年，关键你们居然还能一直支持她。”

　　叶豪笑笑：“对她而言，那碗蘑菇汤的意义显然是与众不同的，我们当然也可以理解。更重要的是，她如今又处于一个非常迷茫的阶段。”

　　“她已经大学毕业三年了，考研三战三败，考公考编也不知被刷下来多少次，最接近成功一回，应急局的岗位，七百比一的招录比，她险险进面，然后发挥超常拿了面试第一，可惜综合分还是以一线之差败给了笔试第二。”

　　卢青张了张嘴：“那确实很可惜啊……但这三年来，她难道就一直在全职备考？”

　　“那也不是，多数时候还是在工作。”叶豪抚额，语气间有些无奈：“可惜她大学时报了个天坑专业，对口的工作根本找不到，结果堂堂211毕业生，只能跑去当销售。”

　　齐禹忍不住问：“她选的是啥专业啊？有多坑？”

　　叶豪：“环境科学。”

　　齐禹：……

　　嚯。

　　生化环材四大天坑之一啊。

　　甚至可以说是最坑的一个。

　　生物好歹考老师有一点优势，山城也有不少生物科技公司或生物食品公司，能提供一些岗位。

　　化学同样如此，就是材料学都勉强有点用武之地。

　　环境科学……

　　还是本科阶段的环境科学……

　　Emmm……

　　叶豪：“所以她现在很迷茫很惶恐啊，不知道接下来该何去何从，老家那边人又一直七嘴八舌或明或暗的催婚，我爸妈偶尔都要催两句，她压力就更大了。我就在想，能不能帮她找到她心心念念的那碗蘑菇汤，给她点动力，哪怕没有实际效果，起码也是个安慰。”

　　齐禹抬头看着天花板。

　　叶豪的想法倒是合情合理，就是稍显幼稚。

　　说白了，既然连记忆中的味道都已经模糊，那就足以说明，叶豪他姐所念念不忘的，只是那碗汤带给她的感觉，而不是味道本身。

　　当初他姐走丢，是那碗蘑菇汤让她感受到了善意，感受到了温暖，抚平了走失所带来的惶恐与不安，因此那碗汤对她而言绝不仅仅只是一碗汤，更是一抹照进心灵的光束。