我在中世纪搭建庄园 第30节

　　“好的老爷！”

　　莱恩迅速将秸秆抱到一旁，这些将会成为地里的养料，为土地增强肥力，而之前挖出的秸秆吕克还有其他用处。

　　忙完一切，莱恩捶打着酸痛的腰间，望着几乎铺满整座篱笆院的麦粒如负重释道：

　　“啊～总算能轻松几天了～”

　　“老爷，接下来我们只需要清洗然后暴晒几天就可以了吧？”

　　吕克点点头，没错，到那时就可以磨面粉了。

　　这一步相比于之前要轻松不少，上午晒麦粒，傍晚收回，途中偶尔用木铲从左到右依次翻检，让麦粒每一面都能充分晒到太阳，剩余时间，就坐着休息即可。

　　可惜天不遂人愿，偏偏就这几天还来雨了。

　　当乌云越过高山，向木屋逐渐靠近时，吕克与莱恩两人飞快的将麦粒移进库房，一直等了一天一夜雨才停，让麦粒不得不多晒了几日。

　　等终于差不多的时候，吕克与莱恩将装着麦粒的木桶搬到了河边。

　　河边旁，曾经搭建的水磨坊在此刻终于派上用场！

　　吕克快步走进磨坊内部，用木棍打去角落的蜘蛛网，舀水将磨盘清洗一遍，随后打开水闸，河水一股脑的涌入水轮，带动上下磨盘慢慢移动并逐渐加快。

　　吕克满意地点点头：“莱恩，快把麦粒搬上来！”

　　莱恩听见连忙将木桶搬进去，他早就迫不及待想看见面粉诞生了，要知道从小到大，他总共就吃上了这几个月的饱饭。

　　吕克接过莱恩递来的木勺，莱恩空闲做了一大堆木头工具，属实好用。

　　盛出满满一勺麦粒，均匀地倒进磨盘之间，磨盘距离越近磨出的面粉越精细，但也因为如此，吕克非常小心翼翼。

　　第一次使用磨坊有些不适应，慢慢就变熟练了，中间调整了几次磨盘的位置，麦粒经过水力扯动的磨盘冲击，飞快的从饱满的颗粒化为细细的碎面。

　　将首次打碎的面粉用簸箕对准另一个木桶颠簸，他们暂时还没有麻袋。

　　簸箕颠簸出一些没有磨碎的粗粒，放回去进行第二次研磨。

　　棕色的面粉不断被装进木桶，莱恩直勾勾地盯着木桶从空空如也到层层填满，狠狠咽了口唾沫，情不自禁将手插进面粉中。

　　他从未见过这么多的面

　　吕克压根没打算要麦麸，所以这些面会原封不动地变为面包，放在鼻尖轻轻一闻，莱恩似乎都已经闻到了浓香的面包味。

　　“老爷，我能试试水磨吗？”

　　见大部分麦粒被磨完，莱恩想用剩下的小部分练练手，顺便也让自己也体会一下磨面粉的快乐。

　　吕克自无不可，将位置让给莱恩，自己走到一旁打开水囊灌了几水，见莱恩兴致勃勃的磨着麦粒，笑道：

　　“这座磨坊还太简陋，几百磅的麦粒还算够用，等明年时候就不够看了，有时间再扩建一下。”

　　“老爷，这座水磨坊我已经感觉很好用了，如果再扩建我都想象会有多宏伟！”

　　“再宏伟不也是人建的？”

　　吕克站起身，“你先磨着，我去给烤炉做个门。”

　　之前吕克还打算去库铂堡弄一个铁炉门，可眼下看见面粉，也有些忍不住快些将面包烤出来。

　　铁门固然好用，但石门也能有相同的作用。

　　说是石门，其实就是找来一块石头，用凿子铁锤不断打磨四边棱角，直到可以契合烤炉房的炉膛门。

　　吕克花了一下午将石头雕好，面粉也装满了足足四个大木桶。

　　当天晚上，吕克点着油脂灯，和莱恩趟黑在木屋内将面粉与水混合，不断揉搓着面团。

　　想要让面包变得更好吃，中世纪普遍使用三次发酵法，但那大多是白面包的制作，黑面包只需要两次就够。

　　两人揉出一个非常大的面团，然后用木盆扣上，静待它们自然发酵。

　　等有了成功发酵的情况，就可以保留一部分发酵面团，用来当下一次面粉发酵的引子。

　　次日一早，面团发酵完毕，两人又将面团分开，制成了二十五个圆圆的面包形状的面包，端到烤炉房内，并没有点火，而是端来一碗热水放在角落，再将面团依次放入，静等第二次发酵。

　　“老爷，我们今天下午就能吃上香喷喷的黑面包了！”

　　莱恩站在烤炉前，神采奕奕。

第45章 黑面包与格瓦斯

　　惊喜一个接着一个。

　　没等面包发酵好，吕克惊奇的发现之前奶酪居然先发酵完毕了！

　　三角形的奶酪被吕克握在手里，掰下一块塞进嘴里，瞬间一股酸涩味与较为腥膻的原始羊奶味扩散在整个口腔。

　　吕克皱起眉头，终究还是比较粗糙的制作手法，尝起来并不好吃。

　　又掰下一块递给眼巴巴看着的莱恩，谁知道这家伙一放进嘴里，立马露出陶醉的表情，仿佛是什么山珍海味。

　　见莱恩吧唧吧唧嘴意犹未尽，吕克将剩下的奶酪整个塞给莱恩，一木桶羊奶做成的奶酪还很多，不缺这一块。

　　况且，奶酪做出来就是给人吃的。

　　谁知莱恩接过后却不肯吃了，非要保留在晚上吃正餐的时候吃。

　　这家伙还挺节俭。

　　简单解决午饭，不顾正午的太阳，两人来到烤炉旁从里面取出了面包雏形。

　　“发酵差不多了，莱恩，我们正式烤面包！”

　　“好！”

　　莱恩铲起木炭反手扔进烤炉灶内，用秸秆升起火焰投进，扑面而来的热浪瞬间裹住满脸。

　　热气顺着烤炉灶慢慢向上炙烤，吕克手摸着炉膛，一直感受到膛壁从冰冷变热，才叫停莱恩，然后将二十五块面包逐一摆放进炉膛内部。

　　随后关上石门，用黏土磨好四周，让莱恩再次添炭。

　　高温度的木炭不一会儿就让整座烤炉变得滚烫，不亲密接触，只是站在面前，都能感觉到阵阵灼热感。

　　莱恩控制着火候，不顾汗水沁透衣衫，一直烤了大概一个小时左右，才停下铁铲，

　　“老爷，时间差不多了！”

　　一直在屋内等候的吕克听见连忙跑出，接过铁铲几下将石门撬开，燎人的热气瞬间从炉膛内喷出，吕克扭头躲过，借着阳光向内看去，在瞳孔内，只见一个个棕色的面团已经变成色泽深暗的椭圆状面包.

　　特意加了盐分的黑面包表皮焦脆，不断往外弥漫麦香，就着浓香，吕克横起铲子逐一将烫手的面包铲出，转身搁置在身边一座早已等候多时的木架上。

　　成熟的面包在炉膛内太久会被烤化，等让它冷却下来，就可以吃了！

　　二十五个黑面包被整齐的放在长长的木架上，从左到右，一直延长两英尺，莱恩像检查士兵的长官，挨个用手指按按，没有加任何杂质的黑面包比他印象中柔软太多，虽然每一次都被烫的快速缩回手指，却非常开心。

　　传统黑面包可不仅仅是吃食，在寒冷的冬天，因为杂质太多发酵不好的黑面包会被冻得奇硬无比，每一次吃饭前都需要砸开，然后用热水浸泡几个小时，才能就着汤水吃下去。

　　它是可以用来当武器的！

　　传闻就有人曾经在冬天用黑面包砸死了一个入侵的小偷

　　吕克同样带着欣慰的神色扫向面包，这里的一切基本都是他创造的，从啃鱼到吃上面包，他花了足足大半年的功夫！

　　“面包有了，奶酪有了，羊排有了，果子有了嗯，总感觉还缺少点什么。”

　　吕克摸索着下巴，清点库房内现有的粮食。

　　“啤酒，老爷，我们需要啤酒！”

　　啤酒，出现的年代很早，传播的范围也很广，尤其是在日耳曼人之间。

　　他们大多数没有吕克眼前如此清澈的河水，不过就算有，也架不住粪便、垃圾、各种废料通通往河里扔。

　　于是啤酒自然而然成了平民中最普遍的饮料。

　　至于葡萄酒，嗯，那是贵族专享。

　　吕克左右看了看，啤酒制造可不简单，一时半会是造不出来的，日后也许可以考虑做一个啤酒厂。

　　“对了，格瓦斯！”

　　“格瓦斯？”

　　莱恩挠挠头，他对这个名词比较陌生。

　　不怪莱恩不知道，格瓦斯是流行于东欧的饮料，在几百年后才流通到西欧。

　　为了更快喝到格瓦斯，吕克顾不得休息，等黑面包冷却后，就用刀切走一半，尽管全黑麦的黑面包要很柔软，但也是相对而言，切开时像切在了韧带上，想必一会吃的时候会非常有嚼劲.

　　黑面包被切的很碎，半个黑面包没必要再启动烤炉，吕克用陶器将它们烘烤成面包干，然后倒入开水捣碎，搁置一个小时就用羊膀胱过滤掉杂质，然后继续等待发酵，等差不多完成后将水倒进新的陶器，这就是格瓦斯了，非常的简单便捷，当然，如果能有糖和葡萄，口味会更好。

　　剩余的面包渣会保存在阴凉处，可以充当下一次格瓦斯的酵母。

　　晚上，吕克将在薄石板上煎熬的羊排端进木屋合页，两大块切成片的黑面包配合着奶酪摆在最中间，用欧防风捣好的菜酱位置稍后，两人分别坐在合页两侧，油脂灯在墙壁处滋啦啦的响。

　　吕克举起一大杯格瓦斯，与同样端着陶碗的莱恩互碰酒杯，

　　“庆祝丰收！”

　　“赞美上帝！”

　　两人仰脖咕噜噜地喝起带有酸味、谷物味与少许酒精味的格瓦斯。

　　吕克不太习惯格瓦斯的味道，但总归比没有饮料强。

　　“啊～”