华娱1998：国家队导演！ 第173节
这就是广东中山一个工厂的食堂。
两菜一汤，简单又让人温馨。
“今天的饭菜怎么样？”
陈师傅跟工人们聊天。
“好吃是好吃...有时间让陈师傅也尝尝我们贵州的美食����我们家的小孩都很能吃辣了，在贵州，辣椒不是调味品，是蔬菜！”
“娃娃多大了？”
“8岁了，估计现在也正在吃饭呢。”
镜头视角给了贵州的打工者。
说起孩子的时候，他的脸上带着笑意。
打工的日子苦，对家人也很是思念，不过有了孩子，心中就有了动力。
画面从中山的车水马龙，从工厂切换到了贵州的某个农村。
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相比广东发达城市的繁华，贵州的农村没有工业化的繁华，却有着城市没有的安逸。
“广东菜讲究清淡饮食，因为天气炎热，所以本地人吃辣的不多，而且喜欢喝汤，特点是清、淡、嫩、滑。”
“贵州菜则讲究的是直来直去，特点是酸、辣、香、糯。”
这里的叙事相对于原本的舌尖做了改变。
视觉从广东厨子和食客的聊天开始，转移到了贵州的打工者，随后又在聊天中，切换到了食客在贵州农村的孩子。
看起来有些随意，但主题十分明确，拍摄美食，却在阐述如今最为普遍的事情。
打工浪潮的开始，也是留守儿童问题的开始。
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦！”
尽管学校环境条件艰苦，孩子们却坐得笔直。
2001年的贵州农村，虽然谈不上富裕，但也不是很多人印象中吃不上饭、穿不上衣服的状态。
这一幕转景极为巧妙，是同时发生的事情，也是平行时空、交叉蒙太奇的剪辑手法。
平行时空中，一幕是千里之外的工作地点，一幕是家乡中的留守儿童。
随着一声下课，孩子们回到了家中。
“奶奶从集市中，买回来两块没有太多肉的筒骨，这样既能解馋，也能不会花太多钱，铁锅坐在火上，焯水，换清水，加上生姜，小火细细地炖。”
虽然是平行蒙太奇的拍摄手法，但相比广东食堂陈师傅的快节奏，在贵州的乡村中所展示的，一切却都很是缓慢。
这里苏南也用了后世拍摄美食的手法，食材的时间不变，旁边却在加速。
很快清汤变成了奶白色，骨头缝里的肉一碰就掉，看起来很是诱人。
没有什么大厨的手法，只是一顿农家菜。
“贵州人也喜欢喝汤，而贵州人家里的‘底’，就是酸菜豆米汤。酸菜被捞出，干豆米是昨天就开始泡的。”
旁白的声音充满磁性，带着轻快，配合着淡淡的音乐，也充满了美食的诱惑性。
不少观众看的咽口水，拍摄的太清晰了！
这种美食节目，要的就是一个清晰度。
“豆米开花、汤底发白，酸菜再倒进去，不放油、不放盐，咸酸和绵密组成了全部。”
“要加一把糊辣椒才好吃！”
老人往汤里加了特色糊辣椒。
这时候一小块腊肉也被切开，长年累月在灶台上放的腊肉被切开后，紫红色中带着透亮，跟蒜薹一起放入锅中煸炒。
主食则是糟辣椒拌饭。
“呼����”
孩子吃的很香。
跟之前在外打工的父母，形成了鲜明的对比，尽管不在一起，但却彼此惦记着。
“爸爸妈妈什么时候回来啊？”
孩子边吃边问，小小的年纪中，却也带着几分思念。
“你再长高一些，爸爸妈妈就回来了，他们在外面赚钱呢...你要好好学习，好好生活！”
“那爸爸妈妈也能吃到筒子肉汤和糟辣椒拌饭么？”
孩子理所当然地认为，这是最好吃的饭菜。
那纯真的眼神，让不少观众心中酸涩了起来。
尤其是有同样遭遇的人。
第一批的差转台，十分精准地定位，首先就是给贵州、川渝、湘鄂豫皖、江西。
因为这些视频拍摄的多，打工的人群也多，而且也符合第一季的主题。
当时南下打工潮，不光是北方，南方的城市也很多。
苏南跟华影纪录片组的人一商量，第一期的核心就是关注留守儿童。
美食为表，民生为主，科教中的教为辅。
千千万万个打工人，准备在一线城市中拼搏的人，让他们也能得到一些温暖。
让他们知道，总台不光是播放光鲜亮丽的人群，国家和社会也在关注他们。
因为苏南有着‘重生者之眼’。
这个年代可不光是思念，很多时候，压死骆驼的可能是一根稻草，走上不归路，也是一瞬间！
但是在坠崖前忽然出现了一根藤条，也能拯救一个人！
还有很多留守儿童，不能正确理解父母的做法，心中慢慢产生怨恨。
或许一个纪录片，不可能让所有人都看到，也不能改变所有人的想法
但是这部偏向普通社会群体的纪录片，会让人心中有着温暖。
没有歌颂苦难，没有夸大其词，只有最寻常也最珍贵的真情流露。
在2001年的打工浪潮中，会发生很多事情，一起打工的夫妻二人，或许最终会分道扬镳，在家中的孩子，最终等不到父母的归来。
日复一日，年复一年，让人心酸，却又无可奈何。
很多‘名导演’，拍摄了这个特殊时期的人性，添油加醋弄的十分黑暗，也是为了得到西方的关注，也是为了获奖。
而苏南则恰恰相反，老子不用你们的狗屁奖项！就要拍摄中国的老百姓，最朴实、最真诚的一面！
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广东，某个出租屋。
两个刚刚到广东打工的夫妻，正因为一些事情争吵而冷战。
两人彼此不说话，打开出租屋内的电视。
随着10套节目的播出，男人点燃了香烟，不自觉地看了看女人。
因为冷战，他的面前摆着一碗冰凉的方便面。
“也不知道...娃娃怎么样了，吃不吃得惯他奶奶做的饭。”
随着纪录片的播出，男人主动说话，因为他隐约间看到了妻子眼中的泪花。
大城市好，但故乡的牵挂让他们无比地思念，两人的争吵也不是一件事，而是对家乡的思念，对生活的压力，长时间累计的情绪。
2001年的时候，全国有8000万的打工人群，起码有4000多万，都在跨省打工。
夫妻两地分居，留守儿童的数量急剧增加。
有些人得不到家庭的温暖，再加上工作不顺利，铤而走险，走上了违法的道路。
还有一部分人的情感转移，放弃了过去的生活。
这一对在出租屋中的夫妻，就是最为典型的例子。
而在看过第一集的舌尖后，两人的心中被触动，一开始是被美食所吸引。
男人看得很饿，看妻子不做饭，自己泡了一碗方便面。
后来纪录片中那一句：爸爸妈妈现在也能吃到么？
男人沉默，妻子流泪。
“两地相隔数千里，但却没办法阻拦亲情羁绊����就算是最昂贵的食材，加入了‘相思’作为调料，也会让人难以下咽！用‘希望’作为调料，就能将最普通的食材，变成世间最美味的食物！”
听到这句话后，妻子猛地站了起来。
随后厨房响起了切菜的声音，而男人挠了挠头，也站起来进入了厨房帮忙。
“一会儿给娃娃打个电话吧！他...也挺想咱们的！”
“电话费那么贵，还不如给娃娃买点吃的邮寄回去，家里的老人也辛苦，没吃过这里的东西呢����”
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