诸天美食，从获得宝石肉开始 第406节
“本次升级考试，又被称为‘北方巡回赛’，这个名字，象征着严酷的北方大地，也象征着本次考试的难度。”
“在接下来的十天里，你们将乘坐列车，前往北海道的多个城市，完成一系列的考试任务，无法通过则立即退学，请务必全力以赴。”
“在这片严酷的北方大地上，只有真正有实力的人，才能走到最后。”
随着工作人员的话音落下，现场的气氛变得凝重起来。
不少学员的脸色变得苍白，握紧了拳头，手心都冒出了冷汗。
随后工作人员开始组织学员前往第一场考试的会场。
………………
第一场考试会场，选址在市郊一座被冷杉林环抱的度假酒店。
这是远月集团旗下产业之一。
在众多学员到来后，工作人员动作迅速地分发着编号牌，接下来众人会到各个厨房内进行考试。
江炎接过编号‘7’的金属牌，走进了七号厨房。
同一个厨房的二十名学员陆续就位。
江炎快速扫过整个厨房：食材区的货架上只有最基础的面粉、盐、糖之类的调味料。
这让江炎对于这场考试有了一定的猜测。
就在这时，负责7号厨房的讲师麻川信介走了进来。
走到厨房中央的高台上，背着手，目光缓缓扫过每一位学员，随后开口说道。
“说到北海道，你们最先想到的是什么？”
“是广袤的雪原，是肥美的海鲜，还是醇厚的乳制品？”
顿了顿，麻川信介嘴角勾起一抹笑意。
“在我看来，北海道最动人的美食，是面。”
“札幌的味噌拉面，用猪骨、鸡架和昆布慢熬十二个小时的白汤……”
“冬天的札幌街头，捧着一碗热气腾腾的味噌拉面，连风雪都变得温柔。”
“旭川的酱油拉面则是另一番风味，清澈的酱油汤底，用鲣鱼和海带吊出极致的鲜，面条是细直面，口感筋道弹牙……”
“还有函馆的盐拉面，用昆布和海鲜熬制的清汤，清淡却不寡淡，带着大海最纯粹的味道……”
“还有乌冬面，粗圆的面条，口感软糯有嚼劲……”
“除了拉面，北海道的荞麦面更是全国闻名。”
“十胜地区的黑土地，种出的荞麦颗粒饱满，香气浓郁……”
听着麻川信介滔滔不绝的介绍，江炎已经猜到第一场考试的题目。
同样其他学员也都猜到了。
第377章 鱼肉刀削面
在讲了十几分钟北海道面料理的历史后，麻川信介抬眼扫过全场。
“说了这么多，也该进入正题了。”
“北方巡回赛第一场考核的题目，就是����面。”
“限时三小时。”
江炎眉梢微不可察地动了一下，露出一抹了然的神色。
果然和他预想的一样，以面为题。
但考题显然不会这么简单。
麻川信介继续说道。
“在这间考场的厨房内，只备了基础的面粉、面条、清水与常用调料，除此之外，再无其他食材。”
“缺的东西，需要你们自己想办法筹集。”
听到需要自己筹集食材，众多学员忍不住发出了质疑。
“筹集食材？怎么筹集？！酒店建在市郊，外面可是山林，连个便利店都没有啊！”
“总不能去外面寻找食材吧！”
“现在可是深冬，地上全是积雪，别说野菜，连草根都挖不着！”
“只能去市区买，但一来一回得多久？三小时恐怕不够吧！”
“……”
对于众多学员的质疑，麻川信介并没有理会，抬手看了眼腕上的手表，清了清嗓子。
“合格标准只有一条����能够让我感到美味的面料理。”
“现在开始计时。”
“行动吧。”
随着麻川信介的话音落下，几个反应快的学员转身冲了出去。
毕竟他们很清楚，远月学员的升级考试可不会因为他们的质疑而改变。
现在最重要的还是在三个小时内带回食材、做出合格的面料理。
看着几名学员快速离开，剩下的学员如梦初醒，一窝蜂地跟着往门外跑。
不过十几秒，厨房内便变得空荡荡。
江炎没有立刻行动，等所有人都离开后，这才不紧不慢地走出了厨房。
酒店门外是凛冽的寒风，卷着碎雪打在脸上生疼。
远处的山林覆着厚厚的白雪，天地间一片素白。
江炎站在台阶上扫了一眼：几辆停在门口的出租车已经被先冲出来的学员抢空，正向着市区的方向驶去。
没抢到车的学员中，有些人干脆裹紧外套，深一脚浅一脚地沿着公路往市区走。
还有些人不死心，在酒店周围的雪地里乱转，弯腰扒开积雪想找些能用的食材，只是显然这是徒劳的。
………………
江炎收回目光，转身朝着另一侧的山林走去。
走了两分钟，江炎来到一条山溪旁，此时山溪上已经结了厚厚的冰层，但是在冰层下的水依旧流淌着。
江炎稍微感知了一下，冰层下的溪水中，有鱼在缓缓游动着。
确定好位置后，江炎右手并指如刀，朝着冰面劈落。
只听‘咔嚓’一声脆响，坚硬的冰面应声裂开，细碎的冰屑飞溅而起。
江炎动作没有半分停顿，右手顺势探入刺骨的溪水中，扣住了一条正受惊逃窜的鱼。
收回手，江炎看向手中抓着的鱼，比巴掌略长些，鳞片上带着淡淡的褐色斑点，尾部用力甩动着，溅起细碎的水珠。
江炎很快认出了他手中的鱼，在日本有着‘山溪女王’之称的山女鱼，只生活在清冷无污染的山溪中，肉质细嫩鲜甜。
“食材有了。”
江炎掂了掂手里的山女鱼，虽然不大，但做一碗面还是够的。
随手折了根枯草穿过鱼鳃，拎在手里，转身朝着酒店的方向走去。
等江炎提着鱼回到七号厨房时，厨房内依旧空荡荡的，麻川信介正坐在评审台后翻看着学员名册。
看到江炎返回，麻川信介明显愣了一下，主要是现在才过去不到十分钟。
随即麻川信介的目光落在了江炎手里的山女鱼上，眼神里闪过一丝讶异。
这附近山溪里有山女鱼他自然是知道的，可现在是深冬，山溪上结着厚冰，别说抓鱼，就算砸开冰洞都要费不少功夫。
而江炎竟然这么短的时间就抓到了一条品相上佳的山女鱼？
麻川信介心里很是疑惑，面上却不动声色，只是微微点头，视线重新落回名册上，但余光却始终留意着江炎所在的方向。
………………
江炎没在意麻川信介的目光，将山女鱼放在料理台上，抽过厨刀便开始处理。
刀刃顺着鱼鳞逆向轻轻一刮，银白的鳞片便簌簌落下。
接着江炎剖开鱼腹取出内脏。
随后厨刀从鱼头处切下，沿着脊背的鱼骨平稳划过，刀锋贴着鱼骨前行，将两片完整的鱼肉剔下，整条鱼骨干干净净，几乎不带一点鱼肉。
处理好的鱼头和鱼骨被江炎放进汤锅里，加入两片生姜，淋上少许清酒去腥，再注入足量的清水。
大火烧开，用汤勺撇去浮沫，等到汤色微微泛白，立刻转成小火，盖上锅盖慢炖。
趁着熬汤的间隙，江炎开始处理两片鱼肉。
其中一片鱼肉均匀地撒上一层细盐，指尖轻轻按摩片刻，让盐味慢慢渗入鱼肉中。
腌制不用太久，十分钟刚好，既能入底味，又不会夺走鱼肉本身的鲜甜。
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