回到1990，经营个体餐馆开始 第116节

　　陶伟大吃一惊，松鼠鳜鱼这道菜在陶伟老家那边也是有的。

　　甚至在陶伟老家更南一些的地方，还有搭配水果的做法。

　　但基本上都是上桌前已经淋上了汁，没有会上桌后，当着客人的面淋汁。

　　冯诚让陶伟照看后厨，他自己端着松鼠鳜鱼和汁一起上楼。

　　进到包房里，小姑父和客人们还在回忆过往。

　　看到冯诚端着松鼠鳜鱼上桌，让所有人都瞬间一惊。

　　接下来，在众目睽睽之下，冯诚先把盘中鳜鱼摆放好，然后再把碗中热汁当着大家的面从头到尾淋在盘中松鼠造型的金色鳜鱼上。

　　“滋啦”热汁和酥壳接触瞬间，一阵声音更是很吸引人。

　　同时，伴随着热气升腾起来的甜酸味，更是相当诱人。

　　冯诚浇上汁后，微笑介绍：“松鼠鳜鱼，各位阿叔、阿姨请品尝。”

　　在场众人盯着桌上这盘菜，依旧还是满脸不可思议。

　　“这，这是松鼠鳜鱼？”

　　“这个菜可真是漂亮啊。”

　　“松鼠鳜鱼还有这样的做法吗？上桌后再浇汁？”

　　冯诚微笑：“是的，我在老菜谱上看到这道菜，过去最传统的做法就是这样，这道菜和响油鳝糊都是除了色香味之外，还要让客人体会到第四种感官享受的菜。”

　　林丽琴好奇问：“第四种感官享受的菜？”

　　冯诚：“对，色是眼睛，香是鼻子，味是舌头，这道松鼠鳜鱼的第四种就是耳朵的听觉。”

　　听完冯诚的这番介绍，真的把在场所有人都惊到了。

　　沪城的人向来是讲究一个排场，吃饭也要有吃饭的腔调。

　　之前在座的众人一直觉得，哪怕没有龙虾，有像是鲍鱼、海参之类就是很有腔调。

　　现在看到冯诚上桌的这道松鼠鳜鱼后，他们也才意识到。

　　原来这才是真正的有腔调啊。

　　一道好菜，不光是要用上好的食材，还要有一位会做的厨师。

　　同样是松鼠鳜鱼，哪怕是那些大酒楼，可能也就是浇好汁端上来而已。

　　到了冯诚这里，他上桌的时候再给大家浇汁。

　　真正让每一位客人获得听觉上的享受。

　　坐在今晚主座上的男人笑呵呵：“好，真的好，振华你们家这个小厨师厉害啊，能把松鼠鳜鱼都做出这样的花样来。”

　　说到这，男人抬起头看向冯诚：“无论是手艺还是创意，你真的都是这个。”

　　边说男人边向冯诚竖起大拇指。

　　陈振华笑呵呵：“能获得您的夸奖，那是对他今晚劳动最好的肯定啊。”

　　冯诚：“谢谢阿伯。”

　　这个时候，在座其他人也都回过神。

　　“原来过去说，用耳朵吃菜是真的，一道好菜还真可以用耳朵吃。”

　　“哈哈哈，小厨神说的真好，眼睛看到的色，鼻子闻到的是香，嘴巴尝到的是味，你这道菜又加了一个耳朵听，真的是厉害。”

　　冯诚：“谢谢各位夸奖，请各位慢用，接下来还有菜的。”

　　听到这话，众人顿时都开始期待，想要看看接下来还有什么菜？

　　冯诚和小姑父对视一眼，从包房里走了出去。

　　今晚冯诚不但是要招待好小姑父请来的客人，他更是要通过这些客人，打响自己的名气，让更多人知道沪城有他这么一个小厨神。

　　而他的想法，在松鼠鳜鱼上桌的一刻已经成功达成。

　　如果说，前边的菜都还只是带给小姑父今晚客人们童年回忆。

　　这道松鼠鳜鱼是真正满足他们腔调上追求。

　　在座所有人心里都想着：以后跟人家谈起松鼠鳜鱼这道菜，自己可是有一个别人不知道的体验，能靠着这道菜，在人家面前小小的高一头。

　　这便是今晚冯诚独特的设计。

　　要给到今晚小姑父客人们，一些不同的体验，让他们获得那种更有腔调的体面。

　　当然只是一条松鼠鳜鱼不够，所以接下来冯诚又上了一道油爆虾。

　　他还给楼上这一桌客人来了一盘，黑椒煎牛扒。

　　这道菜可是让小姑父的客人们再次惊艳到。

　　“哦呦，这个是牛扒吗？”

　　“振华你们这餐馆不得了啊，竟然能做牛扒的？。”

　　冯诚微笑解释：“这道菜不是正宗的西式牛扒，只是我用牛上脑煎制后，用自制的黑胡椒酱汁炒制的黑胡椒牛扒。”

　　大家一听满脸惊讶，紧接着全都看向在场唯一出过国的林丽琴。

　　林丽琴看大家都看向自己，自然明白大家的意思。

　　她伸手准备要夹起一块尝尝味道。

　　冯诚赶紧动手，用刀叉给林丽琴挑选一块放在他盘子里，并且帮她切开。

　　然后冯诚又把盘子里剩下几块小牛排也都切好。

　　林丽琴用筷子夹起一块，看了看被切开的横切面。

　　自然是没有正宗西式牛排的那种色泽。

　　不过看起来依旧会觉得相当不错。

　　林丽琴把这块送入口中。

　　一吃之下，林丽琴不得不承认，滋味上还真是和她在国外西餐馆吃到的牛扒很像。

　　关键让她意外是，这块牛肉明显是国内牛肉做的，可是吃起来却相当嫩滑多汁。

　　咀嚼起来几乎都不费劲。

　　一块吃下去，林丽琴先向其他人点头：“味道很正，是我在国外吃到黑椒牛排的味道，不过小厨师调口上，做了一些调整，你们也应该会喜欢。”

　　听林丽琴这么说，大家自然也都是动筷子，夹起被冯诚切好的一块吃。

　　吃进嘴里，在座的众人确实都觉得很美味。

　　黑胡椒并不会很辛辣，并且上面的酱汁带有甜味。

　　而且牛肉吃进嘴里会觉得相当的滑嫩。

　　林丽琴看向冯诚：“你对这个牛肉做了什么？据我所知国内的牛肉似乎并不适合做牛扒吧？”

　　冯诚：“没有什么适合不适合一说，阿姨您觉得我今天的这个牛扒做的如何？”

　　林丽琴确实要承认：“很棒，吃起来嫩滑有汁水，黑胡椒酱汁也确实很适合我们沪城本地人的口味。”

　　冯诚：“所以您还觉得国内的牛肉不适合做牛扒吗？”

　　林丽琴：“看来确实是我不懂了。”

　　停顿一下，林丽琴还是认真问：“我还是会好奇，你这个是怎么做的？”

　　冯诚：“很简单，把牛肉切薄，然后需要去进行砸和拍，尽可能把牛肉内的筋膜拍砸斩断，这么一来就容易煎熟，吃的时候也不会受到筋膜影响。”

　　听了冯诚这么一番解释，让林丽琴恍然地点头。

　　“原来是这样，小厨神你确实是很有办法。”

　　说话间，盘子里切好的牛扒已经被吃完了。

　　在座的众人几乎都相当喜欢这份黑椒牛扒。

　　“好吃的，小厨神你这手艺真棒。”

　　“确实好吃，我这还是第一次吃到牛扒。”

　　“我也是第一次吃，没想到不是在西餐馆吃到的。”

　　“哈哈哈，是啊，第一次吃牛扒不是在西餐厅吃的。”

　　“哦呦，真要是去西餐厅，还不一定有人家小厨神做的好吃。”

　　“对的，对的，振华他们家的小厨神手艺好，他更能理解我们的口味，西餐厅里真的做不出他的这个味道。”

　　今晚小姑父请客最后，上的依旧是清鸡汤，清凉如水的鸡汤却香味浓郁。

　　让包括在场的女士们在内，大家都喝的是觉得相当享受。

　　这顿饭吃完，一个个都对冯诚的厨艺赞不绝口。

　　当然，酒的事情今晚的几位也都答应下来。

　　小姑父今晚没少喝酒，送这一行人下楼的时候，甚至还有那么点摇晃。

　　不过他还是坚持，把这批人送出门，一直送到路口上。