回到1990，经营个体餐馆开始 第40节

　　正说话间，有几个人从门口探进头来问：“请问营业了吗？”

　　听到有人问，冯秀红立刻挂起笑容亲切迎上去。

　　“营业了营业了，请进，快请进。”

　　进来的是四个穿戴整齐，一看就是附近刚下班的职员。

　　仔细打量了餐馆里一番。

　　“这边挺好呀，干净的。”

　　“对的呀，新店看着干净，就在这吃吧，尝尝味道。”

　　“那就在这吃，省的往后面去找了。”

　　“老板娘你们家有什么特色菜啊？”

　　冯秀红招呼人坐下来，递给四个人菜单的同时介绍起来。

　　“哦，我们家主要是做各种本帮菜，也有很多的海鲜可以做的，还有我们家白切鸡，昨天晚上得到了粤省来的几位老板喜欢。”

　　冯秀红招呼客人确实有一手，几句话便把四个年轻人吸引住。

　　“粤省来的老板都喜欢你们家的白切鸡？”

　　“那这个一定要尝尝看。”

　　“对对，来一份白切鸡。”

　　“必须要来一份。”

　　就这样，冯秀红卖出了今天第一份白切鸡。

第43章 打出招牌

　　冯秀红写好菜单，赶紧送去厨房里给冯诚。

　　“小诚快，快，来了一桌客人，我给他们推荐了白切鸡，你先给他们上一盘。”

　　冯诚答应：“好的阿姑，马上就好。”

　　答应着同时，冯诚从冰箱里拿出一只白切鸡，迅速在案板上剁成小块。

　　摆在一个白瓷盘里，还摆出一个展翅的造型出来。

　　搭配上两种蘸汁，一起递给小姑上菜。

　　冯秀红接过去赶紧端着出去给中午第一桌客人上菜。

　　四个年轻人没想到上菜这么快。

　　看到盘子里摆放漂亮，皮呈现一种柠檬黄的鸡。

　　几个年轻职员真的是有些惊讶。

　　“这白切鸡看着还真漂亮。”

　　“是的呀，这个鸡看着好吃的。”

　　“闻着也很香的。”

　　“这两种蘸料是用来吃这个鸡？”

　　冯秀红微笑介绍：“这两种啊，一种是我们店里厨师做的葱姜蘸汁，还有一种是粤省那边的沙姜蘸汁。”

　　一个年轻男职员笑着：“沙姜蘸汁确实是粤省白切鸡最常用的蘸汁，看来你们家白切鸡很正宗。”

　　冯秀红：“正不正宗我们自己不敢说，不过昨晚确实获得了几个粤省老板的肯定啦，所以我才会推荐给你们尝尝。”

　　四个年轻职员微笑：“谢谢老板娘推荐。”

　　冯秀红：“好，你们先吃着，后厨已经给你们做菜，有什么需要尽管说。”

　　冯秀红退开后，四个年轻人分别夹起一块来。

　　先都是蘸了一下沙姜蘸汁。

　　第一块鸡肉吃进嘴里，沙姜蘸汁独特滋味让几个年轻人觉得很好。

　　而接着当开始咀嚼鸡肉的时候，脆弹的皮，滑嫩的肉。

　　顿时让四个年轻职员大吃一惊。

　　实际上沪城也有本地的白切鸡，在沪城通常被称作“白斩鸡”。

　　四个年轻职员也在沪城其他饭店吃过白斩鸡。

　　但四个人敢说，从来也没有吃到过今天这种滋味。

　　首先脆弹的皮，真的是他们第一次吃到的。

　　鸡皮的脆弹使得非常容易咬断，几乎轻轻一咬就能被牙齿切断。

　　其次就是鸡肉，吃的时候咬下去竟然会有汁水渗出。

　　鸡肉渗出的汁水有着浓郁的鸡味。

　　再混合上蘸汁味道，让四个年轻职员觉得香的不行。

　　四个人里唯一女性，吃掉一块鸡肉忍不住惊呼。

　　“这也太好吃了，我真是第一次吃到这么美味的鸡肉。”

　　其他三个男同事也都称赞。

　　“老板娘你们家这白斩鸡肯定有秘方吧？”

　　“对对，这肯定有什么秘方，不然怎么可能这么好吃？”

　　“这个白切鸡在沪城恐怕都是独一份呢。”

　　获得这样的夸奖，冯秀红只是微笑：“哦呦，哪有什么秘方，是我们家厨师的手艺好啦。”

　　女职员又蘸了一下另一个冯秀红说是自家厨师调配的蘸汁。

　　轻轻蘸了一点在鸡块上，把鸡块送入口中味道果然不同。

　　不只是有姜葱的味道，还有一点点独特的鲜味，并且蘸汁吃起来偏甜口，确实更加符合女职员的口味。

　　“哇，这个蘸汁好吃，我喜欢这个。”

　　三个男同事听了，也都一起尝了尝另一个蘸汁。

　　“哦？这个蘸汁口真的好吃。”

　　“对的呀，这个也很适合搭配鸡肉吃。”

　　“偏甜口，但吃着不腻，我也喜欢这个。”

　　冯秀红看到四位客人吃的那么开心，她脸上也是不自觉挂起得意。

　　接着又有新的客人进来，临近中午的时候整条街上来吃午饭的职员是真的很多。

　　这次进来了好几波的客人，冯秀玲也跟妹妹一起去招呼客人。

　　等客人坐下来，冯秀红依旧是照例推荐白切鸡。

　　“我们家白切鸡很好吃的，有我们厨师亲自搭配的独特蘸汁，来我们这边做生意粤省老板，都会专门过来吃的，来一份啦？”

　　获得第一桌客人肯定后，冯秀红吹嘘自家白切鸡更加游刃有余了。

　　客人们听说，粤省老板都专门来吃白切鸡，那自然要尝尝看。

　　就这样，中午进门的几桌客人，每一桌都点了白切鸡。

　　虽然一下子进来几桌客人，冯诚在后厨依然还是认真应付。

　　每一盘白切鸡他都会不紧不慢剁成小块，在盘子里摆放好才给上桌。

　　同时第一桌客人点的红烧肉，开洋（海米）菜心，醋溜土豆丝也陆续上桌。

　　本来认真吃鸡的四个年轻职员，看到上桌的其他菜顿时被吸引。

　　红烧肉自然是不必说，在这个1990年红烧肉油脂的香味还是足够诱人。

　　别说四个年轻职员了，后面进来其他顾客也都被肉香味吸引，会忍不住盯着看上几眼，然后咽一咽几乎要流出嘴巴的口水。

　　开洋菜心这个菜，翠绿的菜心搭配上点缀其中的海米，色泽也相当诱人，几乎看不到任何杂色。

　　最让四个年轻职员惊讶的是醋溜土豆丝。

　　一根根火柴棍粗细的土豆丝，扑面醋香味闻着就让人口水分泌。

　　关键是一位年轻男职员夹起一筷子，仔细看了看惊呼。

　　“哇，这土豆丝是切出来的吗？怎么能切的这么细？还都能切到粗细一样啊？”

　　同事笑着：“这不奇怪吧？厨师切土豆丝不是基本功？”

　　女同事：“但好像很多饭店里都切不到这样。”

　　旁边桌的客人忍不住插话：“对的呀，这条街上大大小小的饭店不少，能切到这样均匀粗细土豆丝的可不多。”

　　隔壁桌另一个客人：“看来我们今天选对了，这家厨师手艺肯定好。”

　　第一桌四个年轻职员赶紧表态。