回到1990，经营个体餐馆开始 第670节

　　哪怕是亲眼看冯诚带着人把第一道菜做出来、摆盘。

　　当服务生把菜放在大家的面前，依旧让每一位顾客都感到惊讶不已。

　　冯诚第一道前菜是一道非常独特的春卷。

　　或者应该说是半块春卷。

　　一整条的春卷被切半，能从切口清楚看到里面的馅料。

　　里面的馅料更是非常的丰盛，光是色彩上就是五彩斑斓。

　　冯诚开口介绍：“今天第一道前菜是一道五彩春卷，内馅包含鱼肉、鸡肉、鲜虾仁、干贝，我们添加上胡萝卜丝和海带丝增添口感，大家手边又搭配一小碟醋汁。

　　我建议大家先不要添加醋汁尝尝，再把醋汁添加进去品尝一下，会有不同的滋味。”

　　这么一道前菜，已经是让所有受邀的客人们感到很惊讶。

　　尤其是金玲红厨房里的众人，还有受邀过来张德瑞带领的专业厨师，他们对冯诚这么一道前菜觉得相当有趣。

　　张德瑞用手捏起春卷，仔细端详了一番。

　　“林琅你觉得这道菜如何？”

　　林琅：“很有趣的一道菜。”

　　张德瑞笑呵呵：“那我们就先尝尝。”

　　“咔嚓……”

　　张德瑞他们还没吃，餐厅里已经响起了脆响。

　　引得不少人都看了过去。

　　引发脆响的人顿时有些不好意思。

　　不过很快其他吃的客人也都发现，这春卷的外壳真的非常脆。

　　无论是谁咬下去一口，都会响起“咔嚓”的脆响。

　　而在脆响过后，会是吃下一口人的感慨。

　　“好吃。”

　　“真的很好吃，这味道好不一样。”

　　“鲜，这里面的馅料真的好鲜啊。”

　　张德瑞品尝一口，也是被这春卷所惊艳到。

　　他不同于别人只是觉得好吃。

　　张德瑞通过这么一道前菜，吃出了很不一样的设计。

　　这第一道的前菜口味上偏淡，可淡并不代表没有滋味，哪怕是很淡也依旧是很有滋味。

　　并且这一口吃下去，就如同是帮人打开味蕾，让人会开始更有食欲。

　　张德瑞又用勺子，舀起小蝶里的醋汁，淋在剩下的春卷里。

　　醋汁闻起来并没有刺鼻的酸味，张德瑞猜测可能是冯诚自己调配出来。

　　淋了一点点醋汁在春卷里，老爷子稍微迟疑了一下，才张口把这剩下一口春卷送入口中。

　　这一次当春卷被咬开，口腔里的脆响过后，是内馅完全炸开。

　　然后淋入的醋汁瞬间在口腔中四溅。

　　张德瑞再次被醋汁的味道惊艳到。

　　更确切说醋汁不是醋，带有微微的酸味，起到一种解腻开胃的作用。

　　而伴随着咀嚼，醋汁和春卷内馅的各种食材混合。

　　更是给食材增添了几分独特滋味。

　　这么一口吃下去，张德瑞忍不住感慨一声。

　　“真是美味，醋汁一定要加，有了醋汁加入，春卷里面的馅料一下子变得更鲜美了，小厨神果然是一直隐藏着实力啊。”

　　餐厅里其他客人也都已经被这第一道前菜惊艳到。

　　郭先生也吃得是大为惊艳。

　　要知道郭先生走遍世界各地，他自认各种顶尖餐厅也都品尝过。

　　可冯诚这看似简单一道春卷前菜，带给他的惊艳，真的非常独特，是其他那些顶级餐厅都不曾带给过他的。

　　冯诚看着第一道基本都吃的差不多，他的第二道菜也都准备好，开始上菜。

第451章 近乎完美的厨艺（第二更，求订阅）

　　第二道是搭配一道前汤一起的菜。

　　同时冯诚也让服务生给客人们上一些餐包。

　　看到冯诚上的第二道汤菜和餐包，林琅也是感到非常有意思。

　　他仔细地闻了闻餐包，又是揪一小块放进嘴里去咀嚼。

　　“竟然是全麦掺了燕麦的餐包，保留了酦酵的味道，还真的是味道独特。”

　　张德瑞：“应该是他请来的三位外国厨师里，有一位是面点厨师。”

　　林琅向里面三位外国厨师看了看，很快他确定了。

　　“还真是有一位面点厨师，只是没想到唯一的女性厨师竟然不是面点厨师。”

　　张德瑞看过去：“哈哈哈，谁说女性厨师只能当面点厨师。”

　　林琅：“如果这餐包是那位面点厨师做的，他的手艺还真的很棒。”

　　张德瑞：“不一定全是他做，兴许配方是冯诚的。”

　　这话让林琅稍稍一愣，接着也是点点头。

　　“他确实也是一位做面点的高手。”

　　第二道前菜和餐包，虽然不如第一道菜那么惊艳，但也让大家吃的很满意。

　　并且服务生同时开始让客人选择今晚的主菜。

　　冯诚主菜上一共准备了三样。

　　一个是很传统的西式牛排。

　　第二样也是比较常见的鱼肉。

　　第三样准备的要稍显独特，是一道猪蹄做的菜。

　　听懂第三道主菜，让张德瑞和林琅他们有些惊讶。

　　“瓤猪蹄吗？这也算是西餐？”

　　“好像算是，听说国外也有厨师做。”

　　“有些好奇了，我要尝尝这个瓤猪蹄。”

　　郭先生也对瓤猪蹄很好奇，毕竟在西餐厅吃牛排和煎鱼，郭先生也算是经常吃了，但是瓤猪蹄作为主菜，他还真是没有怎么品尝过，所以也点了这么一道主菜。

　　其他一些受邀的亲朋好友，还是点牛排的比较多。

　　只有喜欢清淡口的一些女士，还有孩子才会去点鱼肉。

　　当然没有点鱼作为主菜的人，很快看到上桌的鱼肉主菜也是有几分后悔。

　　三道主菜里，牛排算是非常常规的西餐主菜。

　　冯诚甚至是交给两位外国厨师去做。

　　而无论是瓤猪蹄还是鱼肉，都是他亲自去做。

　　牛排的一些细节上，冯诚也会关注，但他基本不会上手。

　　但瓤猪蹄和鱼肉他会非常认真去准备。

　　虽然食材提前都有准备，但做的过程依旧会显得很匆忙。

　　毕竟餐厅里的客人们都在等待着。

　　冯诚是带着学徒们一起，瓤猪蹄从大锅里捞出来，在烤盘上迅速烤制上色后。

　　然后再全部按照他的要求切断，在盘子里进行摆盘，最后淋上炖煮浓缩的酱汁上菜。

　　鱼肉方面，冯诚在所有人面前展示了喷火枪在后厨使用。

　　带皮的鱼肉，经过了隔水的加热，几乎是让鱼肉刚好熟的地步。

　　这样让鱼肉本身充分保留了汁水。

　　然后再用喷火枪对鱼皮进行炙烤。

　　把鱼片烤到焦脆，点缀上坚果泥做的酱汁在鱼皮上，并且盘中鱼肉也浸在另一种汤汁当中。

　　如果不是亲眼看冯诚做菜和摆盘过程，可能很难想象到他每道菜需要经过这么多工序，是需要多人进行配合出菜，连摆盘淋汁都存在很多细节。

　　一道一道主菜被上给每一位今晚受邀的顾客。