大唐：御膳房摸鱼，被兕子曝光了 第481节

滚滚如蒙大赦。

赶紧松开熊掌。

庞大的身躯往后一瘫。

大口大口地喘着粗气。

李泰赶紧上前，用铁火钳将灶膛里燃烧的粗木柴夹出来。

只留下几块通红的木炭。

紫砂锅里的翻滚渐渐平息。

汤面只剩下极其微弱的沸腾。

苏牧端起装满红茸的大碗。

“狗剩。”

“看清楚。”

“这是开水白菜最核心的技法。”

“扫汤。”

话音刚落。

苏牧手腕倾斜。

碗里的红茸顺着锅边缓缓倒入微沸的浓汤中。

狗剩连眼睛都不敢眨。

死死盯着锅里的变化。

神奇的一幕发生了。

原本稀薄的红茸刚一接触到热汤。

瞬间开始膨胀凝结。

它们在汤水中迅速扩散。

将那些导致汤汁浑浊的细小肉渣、骨渣以及漂浮的油脂全部包裹进去。

原本浑浊不堪的奶白色浓汤。

肉眼可见地变得清澈起来。

红茸吸饱了杂质，变成了一大块暗红色的肉饼，漂浮在汤面上。

苏牧拿起漏勺。

极其小心地将这块肉饼捞出。

扔进旁边的废料盆里。

紧接着。

苏牧端起那碗白茸。

再次倒入锅中。

进行二次扫汤。

白茸的作用是提鲜和吸附极其微小的杂质。

第328章 ：幽默李泰

当白色的肉饼被捞出后。

整个院子死一般寂静。

李泰张大嘴巴。

下巴差点掉在地上。

狗剩浑身剧烈颤抖。

双腿一软，差点跪在地上。

紫砂锅里的汤变了。

原本油腻浑浊的奶白色彻底消失。

取而代之的。

是一锅澄澈透明的液体！

清澈得能直接看到锅底的干贝和排骨。

这根本不是汤。

这分明就是一锅刚刚打上来的井水。

但那股内敛的鲜香。

却比之前浓烈了十倍不止！

香味不再是那种霸道冲鼻的肉味。

而是一种极其高级、极其纯粹的鲜。

闻一口，就让人觉得浑身毛孔都舒张开了。

狗剩干瘪的胸膛剧烈起伏。

他死死盯着那锅清汤。

眼泪不受控制地流了下来。

“仙法……”

“这是仙法啊……”

他这辈子都在后厨打杂。

从来没想过，一锅肉汤居然能清澈到这种地步。

这种完全违背常理的降维打击。

彻底颠覆了他对厨艺的认知。

苏牧放下漏勺。

拿起紫砂锅的盖子。

严丝合缝地盖了上去。

他拍了拍手。

“行了。”

“汤扫完了。”

“接下来就是微火慢煨。”

“四个时辰。”

“谁也不许掀盖子。”

苏牧解下腰间的围裙。

走到院子里的藤椅上躺下。

闭目养神。

四个时辰。

也就是整整八个小时。

从清晨一直要熬到太阳落山。

院子里的几个人全都傻眼了。

李泰摸着干瘪的肚子。

魏王殿下早上就没吃饭。

劈了半天柴。

刚才又被那股极致的鲜香勾起了馋虫。

现在饿得前胸贴后背。

他凑到藤椅旁边。

“先生。”

“四个时辰太久了。”

“学生饿得头晕眼花。”