大唐：御膳房摸鱼，被兕子曝光了 第649节

半个时辰过去。

锅里的汤已经熬得浓白如奶。

苏世把洗好的面筋切成小块，海带切成细丝，下入锅中。

面筋吸饱了汤汁，变得蓬松柔软；海带丝在白汤里翻滚，透着翠绿。

接下来，是最关键的一步。

调味。

苏世拿起那个装胡椒粉的粗瓷罐子。

他没有像老妪那样大把大把地往锅里倒，而是捏起一小撮，均匀地撒在汤面上。

胡椒受热，辛香味散开。

但这还不够。

苏世转身，从调料架上拿起半瓶陈醋。

中原的陈醋，酸味醇厚，带着粮食发酵的特有香气。

他把陈醋倒进一个小铁勺里，在灶火上微微加热。

醋遇高温，酸味挥发了一部分，留下了更浓郁的醇香。

手腕一抖。

热醋泼入锅中。

酸与辣，在这一刻完成了碰撞。

陈醋的酸，中和了胡椒的燥烈；胡椒的辛，激发了陈醋的醇厚。两种原本冲突的味道，在浓白的羊汤里交织、融合，最终达到了一种奇妙的平衡。

最后，用洗面筋留下的面水勾个薄芡。

汤汁变得黏稠透亮。

“阿婆，尝尝。”苏世盛出小半碗，递给老妪。

老妪双手颤抖着接过碗。

汤色微黄透亮，面筋和海带丝均匀地悬浮在汤里。

没有刺鼻的辛辣，只有一股醇厚温和的香气。

她喝了一小口。

汤汁入口滑润，绵软。先是尝到了羊汤的鲜美，紧接着，胡椒的辛香在舌尖上散开，但不呛人。

最后，陈醋的微酸在喉咙处打了个转，把所有的味道都收拢得干干净净。

暖意顺着食道一路往下，整个胃都跟着舒坦了。

“这……这是我那堆破骨头熬出来的？”老妪端着碗，眼圈发红。

渡口上的苦力们到了歇工的时辰。

一群人裹着破棉袄，搓着手，呼啦啦朝布棚子这边涌过来。

“王婆，来碗汤！多放点胡椒，冻死老子了！”一个满脸络腮胡的汉子大声嚷嚷。

老妪赶紧放下碗，拿起木勺准备盛汤。

第421章 ：大闸蟹来了

润州客栈大堂。

午后的光影越过门槛，投在青砖地上。

苏牧坐在八仙桌前，手里捏着两颗山核桃。

江南的野山核桃壳硬得很，寻常人得用铁锤砸。苏牧两根手指扣住核桃缝隙，大拇指一压。

喀嚓！

脆响。

硬壳裂开，露出里面饱满的果仁。

他拿竹签子把果仁挑出来，剔掉中间发苦的隔膜，顺手丢进旁边的小瓷碗里。

小兕子趴在桌沿，两只小手捧着脸颊，眼巴巴盯着那只碗。小丫头刚吃过午饭，肚子圆滚滚的，偏偏嘴里还闲不住。

“锅锅，快点呀，兕子肚肚里的小虫子又饿啦。”

苏牧把小半碗核桃仁推过去。

“慢点嚼，别卡着嗓子。”

小兕子欢呼一声，抓起一把果仁往嘴里塞，腮帮子鼓得像只存粮的小松鼠。

滚滚蹲在桌子底下，抱着一根嫩竹笋啃得起劲，时不时拿大脑袋蹭蹭苏牧的裤腿。

李承乾和李泰坐在对面，正对着一堆账本发愁。

这是苏牧给他们布置的课业，让他们把润州城这两天的米价、肉价全核算一遍。

李泰咬着笔杆，一双眼睛直往小兕子的碗里瞟。

“看什么看，算你的账。”苏牧头也没抬。

李泰缩了缩脖子，赶紧低头。

隔壁桌坐着两个穿短打的汉子。斗笠放在长凳上，裤腿卷到膝盖，脚上的草鞋还沾着没干的河泥。

桌上摆着一壶浊酒，一碟水煮毛豆。

两人对饮了一口，其中一个黑脸汉子重重叹了口气。

“老哥哥，这日子没法过了。今年秋风刮得早，太湖里头的蟹汛提前了半个月。我昨晚去芦苇荡里看了一眼，乖乖，那蟹爬得满地都是！”

另一个年长些的渔民抓起一颗毛豆，连皮塞进嘴里嚼。

“金爪黄毛，青壳白肚？”

“可不是！个顶个的肥！随便挑一个出来，都有半斤重。那蟹黄，透过壳都能瞧见红影子。”黑脸汉子越说越激动，手在半空中比划着。

年长渔民冷哼一声，把毛豆壳吐在桌上。

“肥又怎样？跟你我有什么相干。那水面早被城东的张员外和李大善人联手封了。几百条快船连成一片，拿铁索锁着水道。谁敢下水捞一只，抓住了直接打断腿扔河里喂王八。”

“凭什么！”

黑脸汉子急了，“太湖是老天爷的，又不是他们家挖的塘子！”

“凭什么？凭人家是润州地界数一数二的豪绅，凭人家跟衙门里头称兄道弟。”

年长渔民压低声音，“听说这批极品好蟹，他们打算先圈养着，等到了中秋，高价卖给长安来的贵人们。市面上，你现在连根蟹腿都买不着。”

隔壁桌的声音不大，但字字句句全落进了李泰耳朵里。

魏王殿下原本还在算账，这会儿笔杆子一扔，眼睛瞪得像铜铃。

金爪黄毛？半斤重？极品好蟹？

他昨天才被苏牧那道松鼠鳜鱼把馋虫彻底勾了出来，今天又吃了顿红烧肉，正是对吃食最上心的时候。

现在居然有人告诉他，有好吃的，而且满地爬，但他吃不着？

因为被几个土财主垄断了？

李泰火气蹭地一下冒到了天灵盖。

他这辈子，除了李世民和苏牧，还没人敢从他嘴里抢吃的。

啪！

李泰一巴掌拍在桌子上。力道之大，震得桌上的茶碗直跳。

那两个渔民吓了一跳，转头看过来。

“反了他们了！”李泰猛地站起身，袖子一撸，“普天之下莫非王土，几个土财主也敢封水域？还敢打断老百姓的腿？”

他转头看向李承乾。

“大哥，你听听这叫什么话！这润州刺史昨天刚挨了骂，今天底下的人就敢这么猖狂。抄家！必须抄家！把那什么张员外李大善人全给绑了，本王倒要看看，谁敢拦我吃……谁敢拦老百姓打渔！”

李承乾眉头皱起，手里的毛笔也放下了。

这事确实过分。

江南水患刚平，老百姓指望这点水产换口饭吃，豪绅却趁火打劫。

他正要开口附和，一根竹筷子悄无声息地伸过来。

啪！

不轻不重地敲在李泰手背上。

李泰哎哟一声，捂着手背坐回长凳上。