大唐：御膳房摸鱼，被兕子曝光了 第650节

苏牧把筷子收回来，搁在桌沿。

他端起茶碗，撇了撇面上的浮沫，喝了一口。

“动不动就抄家，你当大唐的律法是你家后院的菜园子，想怎么摘就怎么摘？”苏牧语气平淡。

李泰委屈地揉着手。

“先生，这不能怪我啊。您也听见了，他们这是强买强卖，欺行霸市。这么好的大闸蟹，全被他们糟蹋了。”

“所以你就想亮明身份，带着兵丁冲过去，把刀架在他们脖子上，把蟹抢回来？”苏牧看着他。

李泰没吭声，但那表情分明在说：难道不行吗？

苏牧放下茶碗。

“用权势抢来的食材，吃着没灵魂。”

他拿过一块抹布，擦了擦桌上不小心溅出来的茶水。

“咱们是出来寻味天下的。遇到好食材，靠的是手艺和规矩去折服人，不是靠官威去压人。真要靠抢，那跟外头那些豪绅有什么区别？”

李承乾若有所思地点点头。

“先生教训得是。可是，既然水路被封，咱们怎么弄到这极品大闸蟹？”

苏牧把抹布扔进木盆里。

他转头看向门外。江南的阴雨已经停了，天边透出一点亮光。

清脆的金属碰撞音在脑海深处响起。

【叮！】

【触发极品美食任务：第六味】

【任务要求：以厨道规矩，打破豪绅垄断，获取极品太湖大闸蟹，并完成指定烹饪】

【任务奖励：大唐远洋造船图纸（初级篇）、神级蟹八件】

苏牧挑了挑眉。

远洋造船图纸。

这东西要是拿出来，大唐的水军能直接把战船开到海的另一边去。李世民做梦都能笑醒。

他站起身，拍了拍长衫下摆的褶皱。

“既然他们立了规矩，不准私自售卖。那咱们就用厨子的规矩，去会一会他们。”

李泰眼睛一亮，赶紧凑上来。

“先生，厨子的规矩是什么？”

苏牧斜了他一眼。

“踢馆。”

客栈后院。

房青君正在井边打水洗衣裳。那支五文钱的乌木簪子稳稳插在发髻里。

苏牧走过去，接过她手里的木桶。

“别洗了，收拾一下，出门。”

房青君擦了擦手上的水珠。

“去哪？”

“太湖，芦苇荡。”苏牧把木桶提起来，倒进旁边的大缸里，“带你去抓螃蟹。”

房青君愣了一下，随即抿着嘴笑起来。

第422章 ：吃螃蟹的讲究

润州城东，临湖酒楼。

这酒楼建在水面上，木桩深深打进太湖底，三面环水。

平时是南来北往客商歇脚的好去处，今天却被清了场。门外站着十几个抱膀子的家丁，腰间别着短棍，满脸横肉。

苏牧带头往里走。

李承乾和李泰跟在后面，房青君牵着小兕子的手，小丫头骑在滚滚背上。

家丁本要拦人，可瞅见那头黑白相间、体型庞大的异兽，加上苏牧那股子闲庭信步的架势，硬是没敢出声，眼睁睁看着这群人跨过门槛。

大堂里热气腾腾。

正中央拼了两张八仙桌。四个大腹便便的富商围坐着，身上穿着蜀锦，大冷天还摇着折扇。

桌上摆着四个大号的红泥炭炉，上头架着紫铜锅。锅里水正滚，蒸笼里趴着十几只个头惊人的太湖大闸蟹。

青壳白肚，金爪黄毛。

个个都有半斤往上。

张员外伸手抓起一只刚出锅的肥蟹，烫得直甩手。

他也不怕脏，两根粗短的手指硬生生把蟹壳掰开。

红亮亮的蟹黄流了一手。

他张开油腻的嘴，连着蟹壳和蟹黄一口咬下去。

喀嚓喀嚓嚼得直响。

边嚼边吐壳，碎壳子连带着没吃干净的蟹肉，喷得到处都是。

旁边李大善人更夸张。

手里拿着一把纯金打的小锤子，对着蟹腿一通乱砸。金锤子砸在硬壳上，当当响。

蟹腿被砸得稀烂，肉全糊在壳上。他端起盘子，伸出舌头舔了舔，剩下的直接扔进泔水桶。

李承乾站在门口，眉头拧成了一个疙瘩。

他这两天跟着苏牧，学会了怎么敬畏粮食。看着这帮人这么糟蹋极品好蟹，火气全涌了上来。

“暴殄天物。”

李承乾压低声音骂了一句。

李泰咽了口唾沫，肚子咕噜叫了一声。他盯着桌上那堆被啃得乱七八糟的蟹黄，恨不得冲上去把盘子抢过来。

“大哥，这帮土鳖根本不会吃！那金锤子是用来砸核桃的吧？”魏王殿下咬牙切齿。

苏牧没搭理那几个富商。

他的目光越过喧闹的主桌，落在靠窗的一个偏僻角落。

那里坐着个穿蓑衣的老渔翁。

面前只有一壶凉透的浊酒，一个小碟子。碟子里放着一只蒸熟的螃蟹。

老头没用手掰。

他从袖口里摸出几根自己削的竹签，还有一把寸长的小木槌。先拔下蟹腿，整整齐齐码在旁边。

拿起小木槌，顺着蟹腿的关节处轻轻敲了两下。

力道拿捏得极准。

壳裂了，肉没散。接着用细竹签顺着缝隙一挑，完整的一条白嫩蟹腿肉就滑了出来。

吃完蟹腿，再开蟹盖。

老头手法熟练得让人眼花缭乱。

竹签在蟹脐处一拨，剔掉不能吃的部位。顺着蟹肉的纹理，把蟹黄和蟹膏刮得干干净净，一点儿没糟蹋。

最绝的是最后一步。

吃完的空壳，老头用手拢拢，把蟹腿、蟹盖、蟹脐全拼了回去。摆在碟子里，活脱脱就是一只完整的红螃蟹。要不是分量轻了，根本看不出里面的肉已经被掏空。

苏牧眼睛亮了！

这才是懂行的老饕。

他迈步走过去，拉开老渔翁对面的长凳坐下。

“老人家，好手艺。”苏牧指了指碟子里的空蟹，“这拆蟹的巧劲，没个几十年功夫练不出来。”

老渔翁掀起眼皮打量了苏牧两眼。见他穿着粗布长衫，身上却没半点寒酸气。

“后生，你也懂蟹？”老头端起酒壶喝了一口。

“懂一点。”

苏牧拿起桌上那根细竹签，在指尖转了一圈，“您刚才拆蟹钳的时候，用竹签顺着筋络走的力道偏左了三分。这太湖蟹的钳子肉紧，偏左三分刚好避开里面的软骨，能把整块钳肉顶出来。对不对？”

老头握着酒壶的手顿住了。