大唐：御膳房摸鱼，被兕子曝光了 第719节

“你？”

“厨子。”

苏世把袖子卷上去。

“你们还有多少羊骨头？”

“后头还有半扇。”

瘦的那个指了指后院。

“前天杀的羊，肉分了，骨架子没人要。”

“拿来。连那些硬饼也搬过来。”

胖伙头军犹豫了一下。

“这……得跟校尉说一声吧？”

他从包裹里抽出玄铁菜刀，刀身乌黑，在灶火映照下泛着冷光。

两个伙头军的目光被那把刀钉住了。

这刀……不是普通货色。

“愣着干嘛？搬骨头去。”

胖的跑了。

瘦的也跟着跑了。

半扇羊骨架子被抬进来，连着些碎肉和筋膜。

苏世拿起灶边的铁锤，对着骨头一节一节砸开。

每一锤的力道和位置都有讲究，关节处轻敲，管骨处重砸，骨髓露出来，白花的。

锅里的旧汤倒了。

重新烧水。

水滚之后把砸碎的骨头丢进去，大火焯了一遍，血沫子翻上来黑乎乎一层。

捞出来，冷水冲净。

换一锅清水，骨头重新下锅。

这回火候不一样了。

猛火烧开，大泡翻滚，把骨髓和油脂全逼出来。

汤从清的变成白的，从白的变成浓的。

苏世拿勺子撇掉浮沫，又往里丢了两片姜和几粒花椒。

膻味没了。

香气从锅里往外头钻，浓郁的骨汤香气。

伙房外面开始有动静了。

几个兵卒端着空碗经过，鼻子抽了抽，脚步停了。

“什么味儿？”

“伙房里熬东西了？”

“不对啊，刚才那汤不是这味儿……”

校尉也过来了。

站在门口往里看了一眼，皱起眉头。

“你在干什么？”

苏世头没抬，手里正在切东西。

案板上摆着几块硬饼，被他拿刀背敲成几瓣，又撕成指甲盖大小的碎块。

“给弟兄们做顿饱饭。”

校尉张了张嘴，想说什么，被那股汤香堵回去了。

他咽了口口水，退了一步。

“你……随便。”

苏世没回头。

他把那些硬饼碎块拢到一边，又从案板下面翻出来一捆干粉丝和半把木耳。

木耳用温水泡着，粉丝掰成段。

骨头汤已经熬了快半个时辰，浓白如奶。

苏世从羊骨架上片下残余的碎肉，切成薄片。

刀工极快，肉片透光，但厚薄均匀。

锅里的汤分成两份。

一份继续熬底汤，一份舀进另一口小锅里，把粉丝和木耳放进去煮。

“碗。”

苏世伸手。

胖伙头军捧着一摞粗陶大碗跑过来，跟伺候祖宗一样。

苏世往每个碗底码了一层饼碎，铺上粉丝和木耳，再码几片羊肉。

最后一步。

大勺从底汤锅里舀起滚烫的浓汤，高举起，往碗里浇下去。

滋——！

汤冲在饼碎上，蒸汽腾起来。

饼碎吸饱了汤汁，从硬邦邦变成软糯。

羊肉片被汤一烫，边缘卷起来，颜色从红转白。

撒葱花。

撒香菜。

碗边搁一小碟糖蒜，再舀一勺辣酱点在汤面上。

红油化开，在浓白的汤面上荡出一圈。

“好了。”

苏世把勺子搁下。

“端出去。”

伙房门外已经挤了二十多个人。

第一碗被校尉端走了。

他蹲在檐下，捧着碗，低头看了两眼。

汤浓得能挂碗壁，肉嫩得发颤，饼碎吸满了汁水。

一筷子下去软烂绵密。

他喝了一口汤。

烫。

但鲜！

鲜得他眼角抽了一下。

没有膻味，一点都没有。

只有骨汤香和肉香，从舌尖一路滚到胃里去。

第二口，第三口。

校尉开始往嘴里扒拉饼碎和粉丝，腮帮子鼓起来，嚼得飞快。

辣酱的劲头从鼻腔里冲上来，额头开始冒汗。

一碗见底，他把碗举起来舔了舔碗壁。

周围的兵卒看傻了。

然后一窝蜂往伙房门口挤。

苏世一个人忙不过来，两个伙头军已经上手帮忙了。

按他的法子，码碗，浇汤，撒料。

流水线一样往外送。

营地里的气氛变了。