大唐：御膳房摸鱼，被兕子曝光了 第783节

李世民跨进门槛，食盒往石桌上一放，盖子啪地掀开。

暖碗里那几片醋溜白菜已经有些发蔫了。

边缘的金色暗了，汁水也收干了不少。

卖相比刚出锅时差了两成。

“你尝尝这个。”

李世民的手指点着碗。

苏牧看了一眼。

没动筷子，先低头闻了闻。

鼻子收到的信息够了。

他拿起筷子，夹了一片。

入口。

嚼了三下。

咽了。

李世民盯着他的脸，跟等判书似的。

“怎么样？”

苏牧把筷子搁回桌上。

“火候晚了半息。”

李世民的眼睛眨了一下。

“醋下得早了一瞬，白菜脱水过了，最巅峰的那口脆感没了。”

苏牧拍了拍手上沾的水汽。

“基本功还算扎实。但心境不稳，急于求成。”

院子里安静了。

李世民的嘴张着，半天没合上。

这盘菜。

今天下午户部那个周师傅吃完拍大腿的菜。

两个尚食局老师傅吃完对视半天不说话的菜。

他自己吃完觉得有苏牧七分神韵的菜。

全是毛病？

“你确定？”

李世民的声音有点干。

苏牧已经坐回廊下继续削竹子了。

小刀推着竹皮，一卷一卷地翻下来。

“火候晚半息的后果是白菜纤维开始回软，封面的效果就打了折扣。你吃的时候觉得脆，那是因为你没吃过不打折扣的。”

李世民的喉结动了一下。

“醋下早一瞬，酸味先于热力渗进去了，白菜的水往外跑。从锅里到你嘴里隔了两个时辰，脱水更严重。如果是刚出锅的状态，应该比你吃到的再嫩三分。”

李世民往廊下走了两步，在苏牧旁边那个矮凳上坐下来。

苏牧说的每一句话都能落到实处，从来不放空炮。

“那这人……”

李世民搓了搓手。

“什么水平？”

苏牧的小刀顿了一下。

“六分。”

“十分里的六分？”

“嗯。”

李世民的气短了半口。

全长安的评审给打甲等的菜，在苏牧这里六分。

“那你是几分？”

这话一出口李世民就后悔了。

问了等于没问。

苏牧没接这茬。

他把削好的竹签架起来，试了试风车叶片的角度。

“这人还年轻。”

苏牧转了转风车。

“给他三五年，能到八分。”

李世民的眼睛亮了。

三五年到八分。

照这个长法，将来岂不是……

“朕回去就让人重点栽培这个苏世！”

李世民一拍大腿站起来。

“让他进复赛，给他最好的灶，最好的食材。”

“随你。”

苏牧头都没抬。

李世民的兴奋劲还没过，在院子里转了两圈，又凑回来。

“苏牧，你说这人姓苏，叫苏世。他不会跟你有什么关系吧？”

苏牧的刀停了一瞬。

然后继续削。

“长安姓苏的多了。”

李世民盯着他看了几息，没再追问。

但心里那个念头已经冒出来了，按不下去。

苏世。

苏牧！

那种火候上的感觉，一脉相承的味道。

这事，还得查。

他转身往门口走，走了两步又回头。

“后天复赛，你来不来看？”

苏牧把风车举起来，对着嘴吹了一口气。

竹叶片转起来了。

“不来。”

李世民哼了一声，大步流星出了院门。

苏牧看着那个风车转了几圈，停了。

嘴角翘了一下。

狗剩，火候晚了半息啊。

还得练。

......

......

复赛设在皇城外的广场上。

十二口灶台一字排开，铁锅铜炉蒸笼架子全是新的，昨夜宫里刚拉出来的。

灶台前的案板刷得发白，日头照上去反光。

观赛的百姓挤满了广场四周的围栏外头。

禁军拉了两道绳子，内圈是官员席位，外圈才是百姓。