大唐：御膳房摸鱼，被兕子曝光了 第811节

“好看。”苏牧的语气很平。

“确实好看。满堂喝彩，龙形毕现。但吃进嘴里，咬到第三口的时候，舌头会告诉你，干了。”

周师傅在评审席上愣了。

他回想了一下刚才吃金龙鳜鱼的感觉。

第一口是惊艳的。

第二口也不错。

第三口……

他想起来了。

确实。

第三口开始，嘴里的酸甜酱汁盖住了一切，但鱼肉本身那股弹嫩的口感，没了。

苏牧看着陆远山。

“陆师傅，你做这道菜的时候，心里想的是什么？”

陆远山的嘴唇动了动。

没出声。

“你想的是赢。”苏牧替他答了。

“想让所有人看见你的刀工。想让评审席上的人站起来鼓掌。想让这条鱼成龙。”

陆远山的脑袋一点一点地低下去了。

“做菜这行当，心里装着输赢的时候，手底下就变形了。刀工是给食材服务的，不是给观众看的。”

苏牧说完这句，不再看他了。

台下，陆远山站了三息。

两条腿弯了。

膝盖没跪，但腰折下去了。

深深的一个鞠躬。

额头几乎碰到膝盖。

“受教。”

声音哑的。

百官席上一片寂静。

围栏外面也没人说话了。

苏牧的目光移到了西面。

巴图鲁。

这个西域汉子比刚才矮了半寸。

不是缩了脖子，是膝盖不自觉地弯了一点。

苏牧看了他两息。

“巴图鲁。”

“在。”

巴图鲁的汉话带着口音，嗓门比刚才低了。

“你那架子上挂了多少瓶？”

巴图鲁犹豫了一下。

“四十七。”

“四十七种香料，抹在一头羔羊上。”

苏牧的嘴角扯了一下，不是笑，是那种你跟他说你往一碗米饭里加了八种调料时的表情。

“你尝过一头只用盐烤的羊是什么味道吗？”

巴图鲁的瞳孔缩了。

“羊肉本身就有脂香。草原上吃百草长大的羔羊，脂肪的甜味和肌肉的鲜味是天生带的。你把四十七种东西往上叠，叠到最后，吃的人嘴里全是香料。羊呢？”

巴图鲁的嘴张开了，又闭上。

“你的第三层用了藏红花，第七层是肉豆蔻，第十二层夹了一味东西……”

苏牧顿了一下。

“阿魏。”

巴图鲁的脸变了。

阿魏。

这味料他从没跟任何人提过。

长安的香料铺子里都买不着，是他从碎叶城带来的。

用量极少，藏在第十二层里，被前后的丁香和肉桂盖得死死的。

“阿魏搁得不对。”

“你放在肉豆蔻后面，被丁香压了。阿魏的挥发温度比丁香高，你应该把它挪到第十五层，等油脂渗透率到六成的时候再上。搁早了，味道锁在油脂表层，透不到肉里。”

巴图鲁的额头上渗出了汗。

长安城十一月的风是冷的。

但他在出汗。

这人怎么知道的？

他站在高台上，隔了二十步远，那头羊连碰都没碰。

就凭筷子在羊排表面划了一道？

还是说，他闻出来的？

四十七种香料叠在一起，还能分辨出第十二层的阿魏放在了哪个位置？

巴图鲁的膝盖软了。

不是丢人的那种软。

是遇见了完全超出认知范围的东西时，身体本能的反应。

在西域，他师父跟他说过一句话。

当你遇见真正的宗师，你的膝盖会比脑子先反应。

巴图鲁跪下了。

右膝着地，左拳抵在胸口。

这是西域人对宗师行的礼。

“大师。”他的声音发颤。

“巴图鲁……输了。”

广场上的空气凝了一瞬。

然后沸了。

围栏外面的百姓疯了一样地议论。

百官席上站起来的人更多了。

程咬金的嗓门最大：“牛啊！闻一下就知道人家放了什么！”

尉迟敬德这回没拦他。

因为他自己也站起来了。

高台上，李世民的手指在扶手上轻轻敲了两下。

嘴角的弧度越来越大。

他看着苏牧的背影，心里只有一个念头：就这。

就这个味道。

朕花了这么大阵仗，就为了让天下人看看，这个住在城东小院里整天晒太阳打盹的家伙，到底是什么水平。

值了。

苏牧转过身。

他的目光，最终落在了那碗阳春面上。

白瓷碗里的汤凉了。

面条泡得稍微发涨，没有刚出锅时那种银丝般的光泽了。