先食戟，后恋爱 第216节

　　赛场上，比赛已经开始二十分钟。

　　久我照纪的动作行云流水。

　　他将取下的十几种辣椒和花椒分类处理——有的要干炒出香，有的要油泼出味，有的要磨成粉末，有的要保持原状。

　　每一种辣椒的特性，他都了如指掌。

　　每一种花椒的用法，他都烂熟于心。

　　“久我前辈真的好厉害……”

　　“那些辣椒的处理，没有十年功底根本做不到！”

　　“上原君能赢吗？”

　　上原诚实这边，却是另一番景象。

　　他将五花肉放入锅中，加水，煮至断生。

　　然后取出，放凉，切成薄片。

　　他的刀工依旧精准，每一片的厚度都完全一致。

　　但那动作，在久我照纪眼花缭乱的表演面前，显得太过平淡。

　　“太慢了……”

　　“这样能行吗？”

　　“急什么，时间还长着呢。”

　　薙切绘里奈盯着赛场，眉头紧锁。

　　她在看什么？

　　不是久我照纪，是上原诚实。

　　他在处理辣椒。

　　二荆条，去籽，切段。

　　朝天椒，保持原状。

　　小米辣，切圈。

　　三种辣椒，三种处理方式。

　　然后，他起锅烧油，将三种辣椒依次下锅。

　　不是一起下，是分批次。

　　二荆条先下，小火慢煸，直到表皮微微起皱，散发出浓郁的香气。

　　朝天椒后下，大火爆香，那股霸道的辣意瞬间冲起。

　　小米辣最后，只在油里过了一下，就立刻捞出。

　　三种辣椒，三种火候，三种香气。

　　然后他将这三种处理过的辣椒，分别放入三个不同的容器中。

　　薙切绘里奈的眼睛微微睁大。

　　她隐约明白了什么。

　　“他在分层处理。”一个低沉的声音响起。

　　所有人看向说话的人——司瑛士。

　　第一席那双空洞的眼睛，此刻正盯着赛场。

　　“三种辣椒，三种不同的辣味特性。二荆条香，朝天椒烈，小米辣鲜。他要的不是单一的辣，而是三重复合的辣感。”

　　他顿了顿。

　　“而且，这只是开始。”

　　众人重新看向赛场。

　　上原诚实已经开始处理花椒。

　　汉源花椒，干锅炒香，磨成粉末。

　　藤椒，保持原状，最后点缀。

　　又是两种不同的处理方式。

　　又是分层。

　　“这家伙……”小林龙胆喃喃自语，“真的只是新生？”

　　赛程过半。

　　久我照纪的料理台上，已经摆满了各种处理好的食材。

　　他的主菜是一道“麻辣香锅”，用十几种辣椒和花椒调配出极其复杂的麻辣味，再加入各种海鲜和肉类，形成层次丰富的味觉冲击。

　　这是他最拿手的菜。

　　也是他在麻辣领域登峰造极的代表作。

　　“快了。”他舔了舔嘴唇，看向对面。

　　上原诚实还在处理那些辣椒。

　　他将三种处理过的辣椒，按照某种比例混合，然后加入豆瓣酱、豆豉、甜面酱，开始熬制酱汁。

　　那酱汁的颜色，在锅中慢慢变化。

　　从鲜红，到深红，到暗红。

　　那香气，也在变化。

　　从一开始的单一辣香，到后来的复合香，再到现在的——

　　“那是什么味道？”

　　观众席上有人惊呼。

　　一股奇异的香气，从那个不起眼的锅里飘了出来。

　　不是单纯的辣。

　　是香的、醇的、厚重的、有层次的。

　　那香气里，有辣椒的辛香，有花椒的麻香，有豆瓣酱的酱香，有豆豉的咸香，有甜面酱的回甘。

　　所有味道交织在一起，却又层次分明。

　　就像一首用香气谱写的交响乐。

　　“这……”

　　久我照纪的动作顿了一下。

　　他抬起头，看向那个方向。

　　锅里，酱汁正在翻滚，颜色越来越深，香气越来越浓。

　　他的眉头微微皱起。

　　不对劲。

　　这酱汁，有问题。

　　一小时五十分钟。

　　久我照纪完成了他的麻辣香锅。

　　他将炒好的香锅盛入巨大的白瓷盘中，各种食材堆成小山，色泽红亮，香气霸道。十几种辣椒和花椒点缀其间，光是看着就让人舌头发麻。

　　“完成了！”他大声宣布。

　　全场响起热烈的掌声。

　　上原诚实也完成了。

　　他将炒好的回锅肉盛入白瓷盘中，肉片卷成漂亮的灯盏窝，青蒜苗翠绿欲滴，酱汁红亮诱人。

　　但和久我照纪那盘堆成小山的香锅相比，这盘回锅肉看起来太过朴素。

　　“就这？”

　　“这能和久我前辈的香锅比？”

　　“太普通了吧……”

　　窃窃私语再次响起。

　　但那些真正懂行的人，都没有说话。

　　因为他们看到了那盘回锅肉上，正在升腾的热气。

　　那热气，不是普通的蒸汽。

　　是带着光晕的、若有若无的、梦幻般的光。

　　评审环节。