重生之收藏大玩家 第437节

　　陈经理尝了一口，立刻说道：“好，这才是油爆双脆，熟的火候好，还能尝出脆劲儿。沈总，真没想到你的手艺这么好。”

　　沈瑜示意其他厨师都尝尝。

　　栾师傅觉得，老陈是照顾沈瑜的面子，才真么说。可是尝了一口之后，忍不住又尝了一口，再看看其他厨师的表情……

　　明白了。

　　尽管刚才被驳了面子，他也不得不服。这菜做的确实好。

　　沈瑜摆了摆手，制止众人的恭维，看向刘师傅。

　　被所有人的目光注视，刘师傅越发紧张。飞快的完成剔骨，把三黄鸡摆好，对学徒说：“准备填馅。”

　　“慢。”沈瑜制止了学徒的动作。

　　刘师傅边擦汗边问道：“沈总，您还有什么要求？”刚才的过程，他虽然在剔骨。还是看在了眼中。

　　沈瑜戴上手套，翻动剔骨完成的布袋鸡，说道：“尾線去除的太过，填料蒸制容易破。踢出翅骨的时候，开口太大。”

　　他翻来布袋鸡的颈部，随手抽出一条白色的东西。“这里的气嗓剔除的不干净。”

　　刘师傅的额头又出了一层汗。他很想说，酒店以前的师傅做过几次，就是这么做的，自己一共做过两次。可是，又不敢这么说出来。

　　沈瑜看了看时间，直接让人拿过一只今天宰好的鸡，用手感受着份量。

　　这时，他听到了游戏的提示音。

　　他停顿一会儿，对周围的厨师说：“今天的事情对我们很重要。我就不说客套话了。先看看我怎么做八宝布袋鸡。”

　　他拿起菜刀，轻巧的去掉三黄鸡的四尖（爪，尾，翅，喙）。

　　他为了炫技，没有先去除翅骨和腿腿。从颈部入刀，踢出颈骨，然后换小刀，一步步的断节，剔骨，直到整鸡出骨。直到他完整的提出了骨头和多余的部分，围观者们长长的出了一口气。

　　此时摆在案板上的布袋鸡，只有颈部一处开口。

　　“沈总，厉害。”

　　“沈总，您这技巧练了多久？”

　　沈瑜用笑容回应称赞，看了看八宝料，根据布袋鸡的容量，小心开始填充。

　　围观者们看过了沈瑜的剔骨技巧，已经叹服，对于后面的制作办法，更加好奇，于是，围拢的圈子越来越小，人群越来越密集，大家都想在更好的距离，把制作过程看清楚。

第576章 ，挑战任务，培养梯队

　　操作间非常安静，只能听到沈瑜准备材料的声音。

　　他准备好葱姜南酒，检查现有的高汤，觉得不太合用，开始重新准备。

　　一众厨师看的目不转睛，原本有些抵触的情绪早已抛到九霄云外。

　　沈瑜按照自己的方法吊汤，把高汤做成清汤，飞快的给布袋鸡整形，用热汤定型，最后上锅蒸制。

　　20分钟后，沈瑜把蒸锅的盖子揭开，取出汤碗，摆放在台案上，

　　八宝布袋鸡摆在清汤里，搭配了油菜心，稍一晃动就香味四溢。

　　周围的人忍不住抽了抽鼻子。

　　“香啊。”

　　“香味与以前闻到的不一样……”

　　沈瑜示意众人可以近前观察。

　　刘师傅小心的查看，然后说道：“造型完整，没有破损，色泽也好。”

　　沈瑜拿起两只勺子，在布袋鸡上轻轻一按，然后左右一分。布袋鸡从中间分开，里面的八宝料露了出来。不同的料保持了原本的色泽，多种料融合而成的香气，随着热气飘散。

　　陈经理拿出几个碟子，众人帮着把布袋鸡分开。由于鸡的分量足够，每人都成了一块。

　　“好嫩。”

　　“这里面的料特好吃，不同的香味口感……”

　　“高汤香味很特殊……”

　　“这是沈总自己配的……”

　　“好像用了南酒，但是不一样……”尝过了美食的众人。开始悄悄议论。

　　沈瑜也尝过了，觉得保持了以前的水准，就对其他人问道：“大家觉得怎么样？”

　　刘师傅竖起大拇指，说：“沈总，您的手艺没的说。比我们强太多了，原来的几位师傅也比不上你。我们的刀功趋确实不太行。我们听您的。”

　　沈瑜环视在场的人，说道：“今天要准备四十多道菜，咱们酒店也不能做一锤子买卖。今天，我可以帮大伙儿把这些菜做好，但是，明天怎么办？后天怎么办？

　　诸位都是学厨艺的，这是你们吃饭的手艺。说实在，现在你们的手艺呢，干个普通饭店还行。但是想做高档菜，还有差距。如果就此满足，我也无话可说，咱们好聚好散。想留下，把手艺练好，不想留的，我也不会可克扣大家的东西。你们可以自己选。”

　　鸦雀无声。

　　众人的表情各异。

　　新入职的厨师，心态与想法各异。有人想踏踏实实的学技术，奈何之前几位厨艺不错的师傅掌厨的时候，后来的年轻学徒还凑不到他们跟前去。等到几个骨干离开，这批人更学不到技术了。此时听了沈瑜的话，心思立刻活跃起来。

　　等了半天，没人说话。

　　栾师傅说：“沈总，您来了之后，迅速补发了工资。我明白您是好意。你说怎么做咱就怎么做。”

　　“对对，我听你的……”

　　看到众人表态之后，沈瑜暗暗松了一口气。真要走一批人，他就只能从早餐店往这里调人。

　　他观察着每个人的表情，说道：“提高手艺是一个很慢的过程。但是只要踏实肯干，我也不会吝啬手艺。”

　　今天的四十几道菜，涵盖了很多烹饪方法，很难短时间掌握。

　　我的办法是化整为零，每个人专精一道菜。基础好的师傅，可以专精两至三道菜。集合众人的力量，快速掌握大量菜肴的制作方法，然后再根据每个人的情况，逐渐提升。特别是新入职的年轻厨师们，也要尽快挑起担子。

　　我也不用多说那么多的漂亮话，之前有人离职，的确是给我们很大影响。但是，只要你们尽快成长起来。我想，酒店以后会更好，酒店发展，大伙儿的工资也就高，即便有一天，你觉得自己可以出去闯荡闯荡了，那也要凭着自己在这里练好的手艺去闯荡。”

　　这些话说道了很多人的心里。

　　沈瑜看到了众人的表情变化，就说道：“现在开始分组，按照基础和兴趣分成几个小组，每个小组负责不同的菜。每个组再细化任务。”

　　黎梦和陈经理两个人立刻开始协助分组。原本的几位厨师和学徒被打散，各自带新手，已经有基础的学徒也要重新组合。

　　沈瑜趁着他们分组的时候，悄悄打开游戏页面。

　　美食挑战任务提示：

　　玩家接受对手挑战，触发美食挑战任务，请玩家在此次对手的挑战中，努力获得胜利。任务奖励，视任务完成情况发放。

　　美食传播任务：美食文化博大精深，流派众多。无数的名厨和名楼留下美名，玩家能否让自己的酒店也留下美名。确立自己酒店的美食风格和传承，任务奖励，视完成情况发放。

　　沈瑜在做菜的时候就听到了任务声音提示，所以才说出了前面的一番话。

　　此时，再次看过任务要求之后，迅速想到了应对方法。

　　让每个人学一道菜，原本是短时期的应付办法，有了任务的要求之后，这个办法可能还要持续一段时间。当然，培养人才，也要选对的人才，不能选出一些祸害，这个就要借助于游戏的判断。

　　就在他查看任务的期间。后厨的工作人员分组完成。

　　沈瑜再次问了他们每一个人的选择和兴趣、基础，也是借此查看游戏地图上的变化。

　　经过查看，大概对于哪些人能够培养，做到了心中有数。

　　他点出了三个人说道：“徐岩、邢宇还有颜铭，你们三个稍微调整一下。”

　　三个人犹豫着走出来人群。

　　沈瑜说道：“你们分组的人有点重复。干烧鲳鱼和罗汉豆腐这两道目前没人学，徐岩和邢宇学做这两道菜，你们自己选，颜铭就从布袋鸡开始学习。”

　　听到沈瑜如此说，众人才明白，这三个人多半是要被重点培养的，一时不明白他怎么挑出来的。

　　三人立刻收获了一些羡慕的目光，虽然不明白究竟为什么，但还是非常欣喜的开始做准备。

　　沈瑜看了看手机，让大家先开始准备着。自己离开后厨。

　　沈承和朱丽霞老两口，在酒店逛了一会儿，有些累了决定回家。沈瑜安排车将二老送回去。

　　他站在酒店门口，看了看对面的泛海酒店，心想今晚如何给对方一个惊喜。

　　天色渐渐暗了，路灯一盏一盏亮了起来。

　　董明和助理以及手下几个经理，来到了丽园酒店。

　　大堂经理，立刻通知沈瑜。

　　董明一行人查看包厢的准备情况时，沈瑜和鹿欣走出电梯。

　　沈瑜远远的看到董明，你董明也看了过来。两人目光一对，都露出了开心的笑容。

第577章 ，珍酿佳肴，五味俱全

　　沈瑜和董明握手，“欢迎董总，谢谢您能来照顾生意。”

　　“咱们是邻居，相互照顾生意，这是应该的。”董明笑的更开心。“以沈总的手艺，今天的饭菜应该没什么问题吧？我请了lx西发展的高层。”

　　沈瑜说道：“没问题，您放心。”

　　董明问道：“老薛在这里的时候，你们这儿的水疗可是挺有名的，不知道现在怎么样？”

　　沈瑜说：“保证比以前正规。”他看了看刚赶过来的黎梦，说道：“您直接把要求告诉黎经理。”