拒绝米其林评级的三星小店 第208节

“哈哈，那我就却之不恭了！”

“但是！”姓黎的话锋一转：“谢老板，你不会以为一箱茅子就把我打发了吧？”

张玉山涨红了脸，恨恨道：“朝宗，大不了，我不学了！”

陈阳现在有些怀疑张玉山到底是怎么把团队捏合在一起的。

遇到事情，一点都不冷静。

不过说不定就是这种没心眼，大大咧咧的性格，才是那么多兄弟心甘情愿跟在他后面混饭吃的原因吧。

但这种性格用作商业谈判简直就是灾难。

现在的情况是，您老人家已经把三万块给了别人，像姓黎的这种人，吃进去的你指望他吐出来？姥姥！

既然要学，那就走一步看一步，轻易不要允诺什么，也轻易不要再付出更高的代价。

这东西还有个值不值得的因素在里面。

不过，这点陈阳没试过菜，不清楚个中情况，所以……

陈阳这时开口道：“黎师傅，咱先不谈价格，配方没问题，钱自然也不是问题，反正今天还早，能不能请你再做一次给我尝尝！如果我觉得不错，那我帮你跟张叔说说，再加点！”

“不过，丑话说在前面，如果你做的不好，那我们又没跟你学这道菜呢，钱你得退给我张叔！”

姓黎的冷笑一声：“这地儿你说话管用不？再说了，前两天我已经做给张师傅尝过了！他说没问题，今天……我不想再做一遍~~~~~”

张玉山刚想说话，却被谢朝宗用眼神狠狠一瞪，于是又重新坐回椅子上生闷气去了。

谢朝宗笑道：“我这晚辈说的就是我要说的，只要你的配方让我们三人满意，那我做主，今天这箱茅子你拿走，我另外再给你一万！”

“不行！”姓黎的举起两根手指：“再给两万！”

谢朝宗咬咬牙点头道：“没问题，但要立合同！不然你说话不算话，再要高价，我可就不管这事了！”

姓黎的哈哈大笑：“没问题！签就签！”

这边谢朝宗找来了刚刚那大堂经理，当着众人面用笔记本做了一个合同出来。

等她做好，陈阳拿过来一看，大概的意思就是刚刚陈阳说的。

众人对姓黎的做的荷叶叫花鸡满意，那五万块，一箱茅子姓黎的拿走。

如果有一人不满意，那姓黎的拿三千车马费，其他钱全都要退给张玉山。

姓黎的似乎对自己的手艺很有信心，看了眼合同，便毫不犹豫地在合同上签上了自己的大名。

陈阳看着桌面上的合同。

“黎源丘是吧！让我看看你凭什么这么牛|逼！”

第274章 你以为我是在提裤子？

签完合同，黎源丘将合同折好收在口袋里。

然后跟着谢朝宗下到二楼，来到上次陈阳跟葛伟PK的小厨房。

虽说是小厨房，那也是相对一楼的大厨房而言，其实小厨房一点都不小，四四方方七十多平的样子，上次陈阳进来时，谢朝宗应该是安排人拉上了隔帘，看起来只有一半大小。

进了厨房，黎源丘转身对陈阳三人道：“行里的规矩，我做菜时你们本不应该在现场，但你们已经交了三万块，我破例让你们待在门口。”

“我也不瞒你们，配料表我已经给了这位张师傅，但这里面我还留了一手，什么时候你们把钱交齐，什么时候我把完整的操作手法和配方完完全全的交出来！”

“如果有谁想在这场合偷师，那最好别让我发现，不然……那我们就要好好说道说道了！”

张玉山听到这话，肺都快气炸了，他猜到了姓黎的肯定会留一手，但这么赤果果的说出来，会把他对比成一个傻子。

最后还要怀疑一个傻子的人品，真踏马就想说一个字……“艹”。

谢朝宗冲黎源丘摆了摆手：“你放心，行里的规矩我们都懂，如果你不放心，我可以离开这个房间！”

黎源丘傲然一笑：“那倒不必，我背身对着你们操作就行！”

这句话直接把陈阳逗笑了，还踏马以为多硬气，背身操作跟把人赶出去有什么区别？

这时，黎源丘已经走向了操作台，陈阳从他胳膊肘的缝隙中看到他拿出一只张玉山给准备好的褪毛鸡。

陈阳歪着头，眼睛还是眨也不眨地盯着黎源丘后背，嘴上却问张玉山道：“张叔，那姓黎的配方在哪里，我能看一眼吗？”

张玉山想都没想，就从口袋里掏出一张鸿运楼的便笺纸递给了陈阳。

陈阳打开后，只见上面写着左腋下，开三厘米小口，去内脏抽出气管和食管的嫩母鸡一只。

光看第一眼陈阳心里就有种童话破灭的感觉。

以前看金庸的小说，上面说叫花子们做叫花鸡都是用黄泥直接裹着没褪毛的鸡烤。

等鸡熟，黄泥一敲，自然将鸡毛带了走。

据说这种鸡原汁原味，奇香扑鼻。

陈阳当时一边看书，一边流口水，现在想想当年是真傻，黄泥又不是粘胸毛的胶布，一撕一大片，贼解压。

恐怕真要这么做，黄泥一敲，鸡还是那个鸡，毛还是那个毛，最后只剩下一地鸡毛，吃是不能吃了，就算是味道估计也没书里那么香。

这时，只听见黎源丘那边传来剁砍的声音。

陈阳看了看配方，将洗净血污、晾干水分的嫩母鸡，用刀背敲断鸡翅骨、腿骨和颈骨，放入大海碗中，加酱油480克，黄酒25克、精盐五克腌制一小时。

果然，劈砍声消失后，只见黎源丘从旁边拿了一个大碗。

看到这，陈阳知道，这配方最少流程应该没问题。

在等待腌制的时间里，黎源丘手上不停。

只见他拿出张玉山准备好的配料开始改刀。

陈阳拿着配方继续往下看。

腌制完等待时间，要把锅烧热，舀入熟猪油，烧至五成热时，放入葱花、姜末、大料煸香，接着放入虾仁、猪肉丁、鸡胗丁、火腿丁颠炒。

炒配料时要喷一点绍酒和酱油，临出锅前放点白糖。

等配料炒到断生就可以出锅了。

这些东西做厨师的扫一眼就知道有没有作假。

绍酒、酱油、白糖都是提鲜增香去味的利器，很多菜都要这么搞。

就比如吕小燕，他做淮扬菜，在传统的基础上总结出了自己一套规律。

提鲜喜欢用笋片、水发香菇和火腿。

尤其是在有汤的菜品里，几乎都能看到这三样的影子。

其实烹饪这玩意儿，说起来好像很复杂，但掌握了其中的规律，大厨随便炒点家常菜也比普通人好吃。

为什么？因为他们了解什么菜需要放什么东西，什么菜在什么时候需要放什么东西。

当然，饭店里的大厨回家宁可喝稀饭也不想做菜！（╰(￣▽￣)╭）

忙好了这一切，只见那姓黎的转身看了看陈阳他们。

见陈阳他们依然坐在椅子上，也没有什么站起来偷看的举动，于是便从身边取了自己带过来的一个大包。

从进门时，陈阳就注意到了这个大的背包，本以为黎源丘是随身背的一个普通包包而已。

现在看来，这老小子包里绝对藏了秘密。

不然为什么现在他跟做贼似的一边从包里掏出东西，一边用身体挡着三人的视线，这还不算，动不动黎源丘还回头看看陈阳等人有没有小动作。

陈阳突然想搞个恶作剧。

他猛地站起，故意让椅子发出响声。

众人视线全都集中到了他的身上。

那姓黎的吓得手一抖，赶紧把东西用手臂护好，转过头看向陈阳怒喝道：“你干什么？”

陈阳故意伸了个懒腰，然后整理整理裤子，笑着对众人道：“不好意思，坐得太久，歪了，我摆正先！”

谢朝宗一脸问号。

张玉山半张着嘴问道：“什么歪了？”

陈阳的卡姿兰大眼睛忽闪忽闪地回答：“裤子啊，不然呢？”

张玉山白了他一眼：“没啥，我多余一问！”

黎源丘冷冷地看着陈阳警告道：“别玩什么花样，不然……”

“您可别《不然》了，整理个裤子的事情，看把你紧张的。你继续、继续。”说完，做了个请的手势。

黎源丘冷哼一声，转过头去继续操作了起来，只不过转头的频率更高了。

陈阳笑着对张玉山道：“这么怕我们知道，干脆把我们撵出去得了，非要做了那啥还要立那啥！”

张玉山和谢朝宗也一阵无语。

黎源丘这原本是想装个B来着，谁知道心理素质不过关，反倒是露了怯。

陈阳嘴角轻扬看着他的背影。

所有人都以为陈阳刚刚是在提裤子，是在胡闹。

但事实真是那样吗？