拒绝米其林评级的三星小店 第68节

我去，看到这鬼都知道今天这次抽奖是日料主题了。

“自己刚刚答应去小师妹家帮她“作弊”，转头抽奖全是日1本料理相关的技法和物品，难道明天之行还有波折？”陈阳有些脑仁疼：“就不应该心软！”

“开始！”陈阳一声令下，指针和转盘缓缓运转起来。

说实话，陈阳还是挺喜欢吃寿司的。

寿司这个玩意简单来说就是鱼片加上饭，没有什么了不起的。

这玩意在日1本流行的原因也有些奇葩。

尤其是手卷寿司，据说是赌博的人因为没时间吃饭，于是商家就发明了蛋筒冰淇淋一样的收卷寿司。

一张海苔，铺点米饭，卷成蛋筒状，里面塞点鱼啊、草啊什么的，你看有荤有素还有饭，吃在嘴里，外表的海苔还脆脆的。

一下子就受到了赌徒们的欢迎。

渐渐，这种手卷寿司风靡开来，也成了寿司的一种形式。

相对于手卷，握寿司就传统正规多了。

握寿司又叫“江户前寿司”，相传是江户的寿司师傅华屋于兵卫发明的，刚开始时他将醋饭和鱼片用手掌握在一起递给客人享用，常用的鱼生，不过东京湾出产的星鳗和鲭鱼为主。

这就是江户前寿司名称的由来，一方面指的是食材出处，东京湾就在江户附近，另一方面或许因为手握寿司最早出现于江户的原因。

顺便提一嘴儿，日1本传统的名字很有意思，因为武士阶层和商人阶层有着明显的阶级划分，这一点从古代日1本人的名字上也能看得出来，比如这个华屋于兵卫，华屋并不是姓氏，而是指他效力的“株式会社”名称，你也可以理解为一个在华屋工作的，名叫于兵卫的人。

言归正传，刚刚另一个金色1区域内的技法“立返”，就是制作握寿司的一种手法。

就在陈阳在脑海中检索寿司的相关知识时，转盘这时候已经渐渐慢了下来。

相比不是十分重要的食材和拜米法而言，陈阳最想得到的还是立返这项技术。

小时候他看《将太的寿司》这一漫画，漫画刚开始，酷炫的“单手回旋一手”让他眼馋了好久，而单手回旋一手就是立返的夸张表达。

终于指针停了下来，结果喜忧参半。

好消息是奖品不是食材。

坏消息是陈阳心心念念的立返没有被他收入囊中。

“叮！恭喜宿主获得拜米法！是否学习？”

“学习！”有总比没有好，金色技能总比蓝色食材好！

陈阳在这点上还是挺想得开的。

（所谓的拜米法，其实正真的名字叫拜洗法！除了一些小改动，作者书中的食谱和手法都是真正存在的。对了，有了这本书，喜欢下厨的老铁们不用看小红书学菜谱了！）

第89章 倒霉孩子自求多福

“咱们有言在先哈！我顶多帮你敲敲边鼓，你要想让我替考，那我没这能耐！”

百悦府，叶佳怡家门口，陈阳先将小师妹走位封死。

叶佳怡好一阵无语：“这道菜我练习一个多月了好不！”

陈阳不信：“那天差点把后厨点着了的人是不是你？”

叶佳怡脸一红：“你那个是猛火灶，开关一开声音那么大，我不习惯……”

她一边狡辩一边开门，门开，一个穿着白衬衣的中年男人坐在沙发上。

看见陈阳进来，中年笑吟吟地站起身朝陈阳伸手便走了过来。

“小陈是吧！吕大师高徒！欢迎欢迎！”中年人讲话不紧不慢，显得很有涵养。

叶佳怡小声在一旁道：“这是我爸！叶峰！”

“叔叔你好！”

陈阳对面前这个男人非常好奇。叶峰这个人如果没有了解，只不过是个平平无奇的老板，大家对他的直观影响就是有钱。

但临来之前，陈阳那可是做了功课的。

自己这个小师妹的父亲可是七十年代的高材生，公费留学日1本，就读于东大。

毕业后回国，创立了菊料餐饮管理公司。

刚开始公司下属只有两家门店，主做……额，不太成熟的日料。

好吧，其实早期的菊料就像美国的熊猫快餐。

打着日料的名头，做出来的东西恐怕日1本人都没吃过。

但九十年代，刚刚改革开放，国人的眼界还没有彻底打开，这种伪1日料在当时都算是稀罕玩意。

加上门店装修再搞点日式风情，好家伙，小年轻们就喜欢来这种异国风情的地方打卡，浪漫嘛！

从此，菊料起飞，两家店变成四家店，四家店变成八家店。

接下来扩散到周边城市，仅仅十年，便开遍了大江南北。

什么借壳上市、融资再扩大，东大高材生玩得风生水起。

个人资产具体多少不清楚，但从这地段一千多平的大豪斯，以及院子里三辆顶配豪车来看，想来是不差钱的主儿。

想到这，他看看自己这个小师妹，憨憨的，性格还不错，这样的家庭没长歪，说明人家虽然有钱，肚子里的东西估计也不差。

肯定不是那种一有钱就狂到没边的暴发户家庭。

“第一次上门，佳怡一会儿正好要做点吃的，请你帮忙品尝品尝！”

大佬就是大佬，说话都这么委婉，让人如沐春风。

这要换做老陈估计第一句话就是：“我姑娘手艺一般，你来挑挑刺，让她趁早死了这条心！”

你看，换个说法，陈阳不尴尬、女儿不尴尬，气氛很好嘛！

“叔叔，佳怡很有天赋，也很努力，我师父第一次看到她就收她做了徒弟！”陈阳说完看了叶佳怡一眼。

小师妹，做师兄的靠不靠谱？

开局帮你点了科技树，有天赋、有勤奋，还有师承，这下你爸没道理阻拦你学华国料理了吧？

叶佳怡表面一本正经，茶几下拇指食指交差，默默比了个心！

叶峰感叹道：“女儿大了，有自己的想法是好事，我也很欣慰年轻人有这股闯劲儿！”

这句话说得陈阳和叶佳怡两人面面相觑。

陈阳：“拜托，你不是说你爸反对你学华国料理吗？”

叶佳怡一脸懵逼：“我是谁？我在哪？我爸还是我爸吗？”

叶峰看着面前两个一头雾水的年轻人微笑道：“怎么？做爸爸的哪个不希望女儿成功？”

“嘿嘿！”陈阳报以微笑，转头看向叶佳怡：“你等着！”

“呵呵！”叶佳怡报以微笑，低头看向脚面：“我没有！”

“嘉怡，还愣着干什么？你不是学会了一道素桂鱼嘛？正好做给我们尝尝！”叶峰笑道。

素桂鱼？

“桂鱼就是鳜鱼，素桂鱼又是什么鬼？”陈阳一脸疑惑。

遇到事情不要慌，打开手机百度查一下先。

原来素桂鱼这道菜，全名叫溜素桂鱼，简单来说就是用山药、香菇做成鳜鱼的样子，炸制定型后捞出摆盘，最后浇上勾芡汁。

这是宿迁的一道名菜，考虑到宿迁原本也属于淮安，这道菜大抵也算得上淮扬菜系了。

陈阳这下子好像有点明白了，自从自己拥有系统之后，不管是生活中还是系统赠送的菜谱中，大多遇到的都是淮扬菜。

这是怎么个意思？自己这系统是个收集控呗？

集齐一套淮扬菜，然后就可以羽化升仙？寿与天齐了？

不然汤包四色集齐后送金卡你怎么解释？

系统：“……”

要说陈阳这个小师妹，别看平日里憨憨的，从选择做这道菜上就能看出，人家心里跟明镜似的。

这些天相处下来，陈阳大概也知道自己这师妹烹饪的弱项在哪里。

除了刀工塑性，可以说别的一无是处。

要么说她聪明呢？

这道素桂鱼，最重要的部分就是刀工和塑性。

按照百度百科所说，做这道菜，先要用刀将水发香菇做成鳜鱼的鳞、鳍、腮、尾、眼等造型。

然后把煮熟的山药拓成细泥，再用豆腐皮将山药泥包起做成鱼形放入油锅炸制。

来，我们研究一下这个做法。

别的都好说，中式厨刀雕刻鳜鱼的鳞？这是什么鬼？

再看，豆腐皮塑性成鱼状物体。

拜托，山药泥是软的，豆腐皮又不是模具，没有固定和支撑，软趴趴的山药泥做成鱼型是不是有点太难了？

但叶佳怡OK呀!