从卖盒饭到中华名厨 第190节

　　夏蕙一点不怕，还安慰陈安邦：“你别怕，师叔他怎么可能故意刁难你？如果真是要故意刁难你，又怎么会教你东西？”

　　然后夏蕙又说：“还有你不要总叫老板，你可以叫冯大厨，或者是冯师傅。”

　　陈安邦觉得有道理，直接对冯正明叫：“冯师傅。”

　　冯正明摆摆手：“别叫我冯师傅，我没有收你当徒弟，而且我这年龄还真是不能被称作师傅的，让你一直叫老板也不合适，你以后还是叫我哥。”

　　夏蕙立刻说：“那不行，叫师叔你哥的话，不是乱了辈分。”

　　冯正明终于忍不住对夏蕙说：“什么乱了辈分？你这么年轻漂亮一女孩，怎么动不动喜欢把辈分挂在嘴上？你也别叫我师叔，都一样叫我哥好了。”

　　夏蕙一脸认真：“不行，从颜爷爷那算，我就必须叫你师叔。”

　　陈安邦想了想说：“那我以后叫冯师傅。”

　　此时，有客人来了，冯正明也懒得因为称呼跟两个人继续较真。

　　“行，随便你们叫，赶紧招呼客人。”

　　夏蕙和陈安邦赶紧开始招呼客人。

　　陈安邦依然是给人装把子肉、猪蹄和四喜丸子之类。

　　夏蕙就先去招呼客人坐下，然后记录下客人点菜，再帮冯正明进行切配。

　　当然，陈安邦给顾客盛好把子肉、猪蹄和四喜丸子，也会和夏蕙一起给冯正明帮忙。

　　这一桌坐在大排档的顾客，是提了两瓶酒过来的，所以他们刚坐下来，张口就要点油爆双脆。

　　听到这桌要点油爆双脆，夏蕙没有直接写上，而是先去问了一下冯正明。

　　“那桌要点油爆双脆，师叔给做吗？”

　　冯正明一听亲自走到桌前说：“几位要点油爆双脆？”

　　对方点点头，其中一个人指了指桌上的两瓶酒：“我们几个老朋友晚上来喝顿酒，想要点两个下酒的菜，听说老板你是冯家干饭铺的老板，上聚宾园去，把聚宾园掌勺大师傅都给比下去，所以今晚我们专程找过来。”

　　油爆双脆的材料冯正明是有的，只不过通常都是做其他一些菜。

　　像是猪肚大多数时候是芫爆肚丝。

　　鸡胗大排档很多时候是做爆炒鸡胗。

　　因为这两道菜做的时候会更加轻松。

　　芫爆肚丝是把猪肚切丝。

　　爆炒鸡胗也可以不打花刀，为了图省事会把鸡胗切成小块。

　　但是如果要做油爆双脆，这两样肯定都是需要认认真真打上花刀的。

　　冯正明在火车站这边做了这么一段时间大排档，这还是第一次遇到顾客一定要点油爆双脆。

　　冯正明也只能是认真解释：“几位要下酒，可以点芫爆肚丝，或者是爆炒鸡胗都可以，那两道菜做起来会比较快，如果几位一定要点油爆双脆，我当然可以做，但可能需要一些时间准备，不知道……”

　　几个人相互看了看，结果一起笑着说：“没关系，我们可以等。”

　　然后其中一人强调说：“不过油爆双脆我知道可是猛火快炒，你可不能让我们等太久，而且要是你做的不行，可别怪我们不付钱。”

　　夏蕙一听马上说：“你们这是故意来捣乱的。”

　　听到这话，其中一人顿时不乐意。

　　“嘿，你这妮子怎么说话呢？什么叫故意捣乱？你们大排档做生意，还不让客人点菜吗？再说，我们来之前都是打听过，现在泉城能做好油爆双脆的，也就那几家大酒楼和这位小冯师傅，我们是慕名而来。”

　　夏蕙也丝毫不退让：“那你们为什么不去那几家酒楼吃？”

　　对方反倒是一点不气恼，几个人都笑了起来。

　　“都说了是慕名而来。”

　　“小冯师傅是不能做？”

　　“没关系，小冯师傅不能做，我们不点这个菜，直接明说我们换几个菜。”

　　“就是，手艺不行，那就别吹那么高。”

　　夏蕙更加不乐意：“你们这分明就是故意找茬，我师叔手艺不行，能吸引这么多的顾客来吃吗？”

　　几个人眼见夏蕙有些恼羞成怒，他们反倒是乐呵呵坐在那不吭声。

　　冯正明见到这种情况，伸手拉了一下夏蕙。

　　“行，既然几位愿意等一等，那我就给你们做油爆双脆，不过先说好，油爆双脆可以做，但一盘50，你们还要吃吗？”

　　听到冯正明张口要一盘油爆双脆50，着实把眼前几位客人，和大排档里其他客人都惊到。

　　要知道其他人一桌菜可能也就吃个50元。

　　但是冯正明现在油爆双脆这一道菜就要50了。

　　强行要点这个菜的几个人面面相觑，一时之间还真有点拿不定主意了。

　　冯正明也不着急催，丢下一句：“要不你们商量商量，我先去给其他人把菜做了。”

　　但是冯正明刚一转身，在座的一位顾客说：“好，50就50，但是先说好，如果做得不好，可别怪我们掀桌子。”

　　冯正明转身回来说：“请先付钱。”

　　这话让几个人有点破防。

　　其中一人忍不住嚷嚷：“还有点完菜，还没上菜先付钱的吗？”

　　冯正明也是不再客气：“别的桌都能吃完，吃好了再付钱，但是你们这桌今天必须要先付钱。”

第216章 当众做油爆双脆（三更一万二）

　　点油爆双脆的几个人，没有因为冯正明各种要求起身就走，反倒是真的掏出钱来。

　　“50就50，先付钱我们也同意，不过我们付了50，是不是能给我们附带几道其他菜？至少让我们先把酒开了。”

　　看到这桌客人直接掏出50元，大排档其他顾客多少是有些惊讶。

　　要知道一块把子肉也才5角。

　　坐在大排档吃饭的顾客，一盘菜也不过是一两块钱。

　　甚至是比较贵的菜，像是爆三样也不过10元。

　　一盘菜要50元，真是有些惊到大家。

　　关键冯正明和顾客真的是一个敢要，一个敢给。

　　看到对方掏出来的50元，多少让冯正明觉得对方应该不光是来找茬。

　　毕竟光是为了一道菜就愿意直接掏出50元来。

　　这要是单纯是来找茬，是不是成本也高了点？

　　冯正明无奈地说：“几位又是何必呢？你们拿着这50去泉城几家酒楼，应该能点上一桌菜，好好的喝顿酒。”

　　对方几个人相视而笑，没有要收回这50的意思。

　　“没关系，我们就是想要见识见识小冯师傅的手艺，而且在大排档点这个菜，我们可以亲眼看到你做，这个在馆子和酒楼点，是完全不可能看到的。”

　　冯正明心里是忍不住吐槽：这不是废话吗？酒楼还能让你们去后厨看人家做？

　　何况在酒楼里，做这个菜也不可能是掌勺师傅一个人做，有顾客点了这个菜，肯定是有人给掌勺师傅切配好。

　　现在大排档要求自己做，而且算是当众做，自然是要多收点费用。

　　看到几个人态度坚决，冯正明收下钱。

　　“好，那几位稍等。”

　　冯正明还让陈安邦捞点豆腐、豆干和面筋切一切给他们。

　　然后冯正明是把准备的猪肚和鸡胗拿出来。

　　夏蕙此时凑近低声说：“师叔我来帮伱切配吧。”

　　冯正明摇头说：“不用。”

　　而且几乎是在冯正明说不用的同时，那几个付了钱的客人也开口。

　　“小冯师傅，我们给了钱，是希望你亲自做的，你可不能让学徒插手糊弄我们。”

　　冯正明回应：“放心好了。”

　　把猪肚和鸡胗放在案板旁边，先把猪肚拿上菜板，取下猪肚头最为厚实的部分。

　　然后冯正明把猪肚头破开，展平了之后，把内外两面的皮用刀片掉。

　　因为是在大排档露天去做，自然冯正明做的过程，很快吸引到一些大排档的客人的围观。

　　很快旁边的几家大排档都注意到，也都是悄悄凑过来围观。

　　这么一有人围观，自然是又吸引火车站不少人来围观。

　　结果冯正明做菜很快受到了一群人围观。

　　几个点了这道菜的顾客，更是很仔细地凑近看着。

　　看到冯正明非常利落把猪肚头内外的皮片掉。

　　人群真的是瞬间发出一片惊呼声。