从卖盒饭到中华名厨 第232节

　　段素芬也附和道：“手擀面确实家家户户都会。”

　　吕重山立刻说：“我家的手擀面不一样，面条有劲道的，非常好吃。”

　　言罢，吕重山把背后的布包提出来，亮出包里长短粗细不一的擀面杖。

　　同时吕重山卷起衣袖说：“你们让我试试，我保证你们绝对没吃过我家的手擀面，吃了你们肯定都会说好吃的。”

　　冯正明看到吕重山竟然随身还背了这么多的擀面杖。

　　一瞬间让他回想起，前世看过的隔壁岛国的一部动画片里，也有类似吕重山这样一个随身带着擀面杖的角色。

　　虽然吕重山不像是动画片里，拿着一根很夸张的钢棍擀面杖。

　　但是吕重山这布包里，大大小小各种擀面杖，也真的是看着有些令人不可思议。

　　冯正明想了想说：“看来你确实有手艺，要不这样吧，你就试试看，你先准备一些手擀面出来，刚好我们大家晚上尝尝看，如果我们大家都觉得好吃，晚上我就让你在我这干饭铺卖一卖手擀面试试，如果干饭铺的顾客也都觉得好……”

　　吕重山听到这立刻抢答：“是不是你就让我留下了？”

　　冯正明笑了笑问：“你为什么一定要留下呢？如果你手擀面手艺真的好，能获得大家的认可，你其实可以自己开一家面馆，或者没有本钱的话，可以先街头上摆个小摊。”

　　吕重山迟疑了一下，有些不好意思地说：“冯师傅不瞒你说，我只会做手擀面，在我们腾城我也尝试过做生意，结果只有手擀面人家也不吃，其他家的手擀面做的没有我好，但是他们会炒各种料，会做一些菜搭配手擀面，所以他们生意都比我好。

　　这次听说泉城有全省青年厨师的烹饪比赛，我就过来了，我想到这边来学做菜的手艺，学好了做菜的手艺，可以和我的手擀面手艺放在一起，能把手擀面做的更好吃。”

　　听完了吕重山的话，冯正明大概明白了对方的意思。

　　“所以你是想要在我的干饭铺学手艺？你是想用你手擀面的手艺，跟我交换厨艺？”

　　吕重山重重点头：“对对，如果能学到你的把子肉，猪蹄子，还有大肉丸子，还有其他那些炒菜的话，那我回去开店，肯定比其他家生意都好。”

　　听完吕重山的话，让干饭铺里大家顿时都忍不住笑了起来。

　　陈安邦有些阴阳怪气地说：“你想的倒是很美，还想要学冯师傅的把子肉手艺，要知道我们的把子肉可是泉城最出名的。”

　　吕重山压根没听出陈安邦在阴阳怪气自己，他一脸坦诚地说：“对啊，就因为冯师傅的把子肉是泉城最出名的，我才觉得，冯师傅把子肉配得上我的手擀面啊。”

　　这话把大家都给说得一愣，大家再看吕重山的眼神有些不对劲了。

　　都觉得吕重山分明是装傻充愣，故意想要偷师把子肉手艺。

　　不过冯正明倒觉得吕重山挺有趣的。

　　或许是因为前世动画片里人物对冯正明影响比较大。

　　而且吕重山看上去还真的是有那么几分像。

　　再加上他似乎确实对自己手擀面手艺很自信，冯正明还是决定让他试试看。

　　“行，那你拿上东西，跟我去后厨，你先做些手擀面出来，让我们大家尝尝看，是不是像是你自己说的那样厉害。”

　　看到冯正明还真领着吕重山去了后厨。

　　陈安邦忍不住问：“冯师傅不会真的要留下这个吕重山吧？”

　　卫秀玲先开口：“恐怕只是想看看他能把手擀面做成什么样吧？”

　　段素芬说：“或许他的手擀面真能做的与众不同。”

　　沈荣森说：“看他的样子，倒不像是在吹牛，应该确实是对自己手擀面很有自信，而且我见过他好几次，他确实不是第一次来，来吃过好几次了，估计是有些本事。”

　　最后还是冯宗嘏笑着说：“人不可貌相，既然他那样自信，当然要让他展示展示。”

　　冯正明带吕重山走到铺子里面，让吕重山认真把身上灰尘拍一拍，并且还给了他一件厨师服换上，然后才带着他进到后厨里。

　　吕重山一进后厨，自然是引起后厨里其他人的注意。

　　大家目光瞬间都落在了吕重山的身上。

　　尤其是注意到吕重山手上的擀面杖。

　　冯正明没有给大家介绍，反倒是先领着吕重山走到后厨案台前，让他看了看夏蕙和孙海各自做的三盘菜。

　　“这是我们后厨里两位学徒做的菜，是准备参加烹饪大赛入围比赛的，你看看他们两个菜做的怎么样？”

　　吕重山凑近仔细看了看六盘菜，最后他得出了一个让大家都有些哭笑不得结论。

　　“嗯，这两盘菜看着应该可以配我的手擀面，这个才不行，显得有些干，好像是肉芽和肉丝，这怎么炒的这么白啊？这也没有味道啊？不适合配手擀面吃。”

　　吕重山的这番话把后厨里，李辉东、杨斌他们都给说得愣住了。

　　没明白眼前这个人到底是来历？

　　怎么评价菜的好坏，是看菜是不是适合搭配手擀面吃？

　　吕重山紧接着又问：“我能尝尝吗？”

　　冯正明笑着点点头，并且还拿了一双筷子给吕重山。

　　吕重山分别尝了尝酱爆鸡丁和熘鱼片。

　　最后吕重山给出他自己的结论。

　　“这个好，这个肉丁比较重口，要是能再多一些汤，搭配我的手擀面味道刚好，这个是鱼片吗？吃着好吃，但是味道淡了点，配上我的手擀面也差了点。”

　　夏蕙听得终于忍不住问：“你的手擀面有多好吃吗？”

　　吕重山抬起头看着夏蕙，他一脸自信说：“我的手擀面，绝对是最好吃的。”

　　冯正明越看越觉得有趣，他很干脆说：“别在这吹了，你开始吧，我们等着尝尝看你的手擀面，是不是跟你吹得一样好吃。”

　　吕重山立刻说：“我不是吹，冯师傅你等着尝尝就知道。”

　　冯正明给吕重山找来面粉和和面的盆，还把吕重山要的东西给他。

　　之后让吕重山在后厨里先和面。

　　同时，冯正明把吕重山来历和来意都跟大师兄和三师兄他们说了。

　　听完冯正明叙述吕重山来历和来意，让后厨里大家也都是觉得非常惊奇。

　　李辉东看着和面中的吕重山嘀咕：“真的像他说的那么厉害？”

　　杨斌不是很相信：“我看八成是吹的，可能是从来没有离开过他们腾城，所以有些不知道天高地厚。”

　　四个学徒有些赞同杨斌的话，他们看吕重山多少是有那么点不以为然。

　　吕重山和面非常有力道，揣面的过程里真正彰显出他的力气。

　　而他并不是一味的揣面，而是在揣了一小会后，把面团放在盆里静置一段时间。

　　等到静置一段时间后，吕重山再重新揉一揉面团，之后又静置一段时间。

　　如此揉面、静置大概进行了三次。

　　吕重山把表面光滑的面团放在桌案上。

　　他先是用擀面杖去轻轻按压，慢慢把面团中的气排出，才开始正式擀面条。

　　看着吕重山擀面条的手艺，尤其是那用擀面杖的那种力道。

　　多少让在场的冯正明等人觉得确实是有手艺的。

　　吕重山把面饼慢慢擀的越来越薄，最后他还拿出小擀面杖，把面皮的一些厚薄不均匀的地方擀一擀。

　　最后用大的擀面杖，把面皮再次擀开，卷在擀面杖上面。

　　然后涂抹上面粉，慢慢把擀面杖上面皮散开，一段一段对折迭起来。

　　面皮对折迭起来，吕重山要了一把刀，接着开始切面条。

　　先是切出比较细的面条，然后吕重山慢慢加粗。

　　到最后面条切出来有两指宽，再被吕重山撒上面粉散开后，把宽的面条切成段。

　　冯正明等人看着吕重山切好的手擀面，从细到粗整整齐齐，真的是都觉得吕重山这份手擀面手艺确实是有些不一般。

第246章 有了白案

　　当吕重山开始去煮面条的时候，冯正明觉得光吃面条好像不行，他于是在旁边的灶上开始炒起了搭配面条的东西。

　　首先是向锅里下入大量的大葱爆香，然后把炸到焦黄的大葱捞出去。

　　接着用锅里的带有浓重大葱香味的油炒鸡蛋。

　　看到冯正明先炒大葱，又炒鸡蛋。

　　夏蕙倒是很懂，她把几颗番茄表皮划上十字刀口，丢在一个小锅里放在煤球炉上煮开。

　　在冯正明那边把鸡蛋炒老了同样是盛到一个盘子里的时候。

　　夏蕙这边把煮开的番茄捞出来，把番茄的皮全都给扒掉。

　　陈安邦看到夏蕙扒番茄皮，他自然立刻明白，凑上前主动帮夏蕙一起把番茄皮扒掉。

　　刚好冯正明接过两人扒皮的番茄，迅速把番茄切成小丁后，直接下锅去煸炒。

　　少放一点点盐，慢慢煸炒锅里的番茄，直到锅里的番茄开始出沙了。

　　之后就把鸡蛋下锅，再把之前炸成焦黄色的葱一起下锅，倒上开水大火让锅里的鸡蛋、番茄、大葱都滚一滚。

　　大火滚着锅里的汤，慢慢锅里的汤开始变成了白色，掺杂上番茄的红色，让汤显得很诱人。

　　最后冯正明再加上一些醋，瞬间就让浓香的味道弥漫整个后厨。

　　旁边煮面条的吕重山全程看着，当嗅到香味一刻，他真是猛咽了几下口水。