从卖盒饭到中华名厨 第258节

　　颜老师傅看向他们说：“你们三个当师兄的别偷着笑，我告诉你们，既然你们让正明这次做这个事情，以后他做的那个标准，你们都必须要给我办到，办不到的话，都给我抓紧好好练，我会抽空检查你们作业。”

　　听到师父这话，三个徒弟也是老老实实答应。

　　正说着，颜老师傅的大儿子颜建兴进门来。

　　看到颜建兴进门，冯正明主动跟对方打招呼。

　　“大哥你回来了，你那个店谈的怎么样？”

　　颜建兴先是无奈叹了口气：“今晚和对方好好谈了一下，我和他们的想法对不上，可能不会跟他们合作，我会自己过来开店。”

　　颜老师傅看向大儿子说：“是不是我跟你说的？姓常的他们，不是好好要传承宣扬咱们鲁菜手艺的人，他们不过就是想要挂羊头卖狗肉，在国外见识了一些人家的皮毛，就想着要照搬人家的东西回来用。”

　　颜建兴认真点点头：“爸，您说的没有错，常宗福他们确实没有想要好好传承和发扬咱们鲁菜。”

　　冯正明听了有些惊讶：“常宗福？他也去找了大哥你？”

　　颜建兴先是一愣，马上明白冯正明的意思。

　　“他也找了你？”

　　冯正明点头：“对，他去大排档找过我一次，想要让我去当掌勺师傅，比赛的时候也找过我。”

　　夏蕙举起手说：“他也找过我和我弟弟。”

　　孙海跟着说：“也找过我，我还有名片。”

　　说着孙海掏出常宗福给他的名片。

　　颜老师傅摇头叹息道：“这个常宗福还是很有想法，他没有找中年一代的厨师，也没有找我们这些老师傅，因为知道我们都比较传统，可能无法接受他那套国外拿回来的东西，所以就找你们这些年轻人。”

　　冯正明想了想问：“师父，他会不会在现场直接挖那些年轻厨师？”

　　颜老师傅说：“他肯定会挖，否则他不会花钱赞助这次比赛。”

　　李辉东忍不住说：“这样的话，我们是不是提醒一下其他的老师傅？”

　　颜老师傅摇头：“没用，他如果给年轻厨师开出诱人的条件，即便是我们提醒了老师傅们，肯定也无法阻止年轻厨师去他那里。”

　　杨斌说：“他那些从国外学回来的东西，不过就是一些噱头，不可能成功。”

　　冯正明听三师兄这话，他心里倒是忍不住会想：或许在接下来一段时间，还真的是很多人会更喜欢国外的那套东西。

　　甚至时间进入2000年以后，国外的标准会进入国内，可能会击垮中餐原本的标准。

　　等到国内意识到问题，想要重新制定出属于自己的一套标准的时候。

　　人家国外的标准已经更加深入人心，国内又无法统一不同菜系，最终国内的标准变得鸡肋尴尬，反倒是不如国外标准可信度高。

　　想到这些，冯正明突然意识到，这次全省青年厨师烹饪交流大赛应该交流的东西。

　　正是今天师父带回来，明天主办方安排的经典菜肴烹饪交流。

　　老师傅们亲自坐镇，给出一套标准的做法，保留住经典该有的样子。

　　有了这样一份背书，将来标准应该是什么样子，也就变得有迹可循，不至于让外国人来订立一套标准给中餐。

　　颜老师傅此时说：“不用去管别人，明天的经典鲁菜烹饪交流，你们都必须要好好发挥，要把我们自己的标准展示出来，展示出来后，才能更好的传承下去，明天我们十位安排徒弟做十道经典菜，那将会是以后的标准。”

　　冯正明这一刻感觉到，这应该就是一种改变了。

　　或许因为自己的到来，让一些事情发生变化。

　　这次鲁菜的青年厨师们交流成功。

　　以后这种烹饪交流比赛也就可以更多。

　　慢慢推广开，可以形成一个完善的标准出来。

　　有了自己的标准，也就不必让别人来定标准。

　　颜建兴听父亲的话，问了一下具体的情况。

　　他认真鼓励冯正明：“正明你可要好好准备，明天一定要把糖醋鲤鱼做好，要让常宗福和受邀的外国人见识到，我们中餐是有自己的标准，我们的菜可以做的很标准，而且是色香味俱全的，不需要学习他们。”

　　听到颜建兴的话，冯正明大概能猜到颜建兴和常宗福谈了些什么。

　　恐怕常宗福还是他的那套说词，希望颜建兴接受一些国外的指导。

　　这必然是颜建兴不可能接受的条件。

　　作为颜老师傅的大儿子，颜建兴一定会坚守住父亲所传的传统。

　　冯正明一脸认真答应：“大哥放心，我会好好准备。”

　　颜老师傅说：“好了好了，别在这表决心，你开始吧，先演练一遍看看，我看看你的花刀到底怎么样？还有你们师兄弟的配合如何？”

　　接下来时间，自然是在师父亲自督促指点下，冯正明和师兄们认真制作糖醋鲤鱼。

　　有颜老师傅在，冯正明他们这一次制作自然是更加精细。

　　尤其是打花刀的时候，冯正明尽可能每一刀都做到精准，不让花刀出现偏差。

　　即便是冯正明很认真，还是被师父指出一些问题，对他的用刀做出指点。

　　同一时间，包括泉城其他三位老师傅在内，还有外地来的如夏老师傅，十位老师傅都在指点他们这次参加比赛的年轻后辈，准备着第二天要演示的经典鲁菜。

第264章 高手云集，亮出花刀

　　第二天，依旧是冯正明和六师兄张明海，领着参加比赛的四个学徒，陪同颜老师傅一起赶赴烹饪交流大赛的现场。

　　昨天晚上，冯正明认认真真在师父指点下练到很晚。

　　而因为打花刀的活被师父点将给了冯正明。

　　所以今天大师兄和三师兄依旧决定不去现场了。

　　大师兄李辉东还是因为啤酒厂食堂那边，他两个徒弟都去比赛，他需要留在食堂里盯着一些。

　　三师兄杨斌不去现场，一方面是为了保证干饭铺的正常营业。

　　当然更重要的一点是，杨斌担心自己去了现场，被师父临时抓包现场演示。

　　他可不想众目睽睽之下，又是人，又是照相机，甚至还有摄影机现场拍摄下，站在旁边给小师弟打下手。

　　用杨斌的话说：“这要是以后孩子长大，看到曾经的这段录像，结果知道我给小师弟打下手，那我在儿子面前岂不是抬不起头了？”

　　最终师父也同意了，让杨斌留在干饭铺保证干饭铺正常营业。

　　颜老师傅也是不希望因为比赛，耽误了徒弟们的生意。

　　冯正明等人跟着颜老师傅，今天颜建兴也跟冯正明他们一起。

　　颜建兴现场也会代表父亲出一道菜参与交流。

　　这么做也是颜建兴为了给自己未来泉城开私房菜馆提前打出个名头。

　　毕竟颜建兴到时候要用“颜家菜”的招牌。

　　如果厨艺上不能代表父亲，颜建兴自己也不太好意思用“颜家菜”的招牌。

　　一行人抵达现场，主办方和赞助方一起已经把赛场重新布置一番。

　　现场腾出了一个很大的舞台出来。

　　舞台上摆放了五组后厨的灶具。

　　按照主办方的安排，今天的演示和交流分成上午和下午两场。

　　上午安排五位老师傅的徒弟登场，做五道经典鲁菜。

　　下午再由另外五位老师傅的徒弟登场做另外五道经典鲁菜。

　　当然，每位老师傅的晚辈们，现场也可以自己要求做老师傅们的拿手菜，大家一起观赏和交流烹饪的技法。

　　主办方这个安排，自然是获得评委们，以及一些并非大酒楼推荐年轻厨师的欢迎。

　　京城来的侯师傅等评委觉得，这样才是一个很好的交流平台。

　　老师傅们现场指导经典菜，让年轻的后辈动手做，展现出手艺的这份传承。

　　同时老师傅在现场，也可以更好把控菜肴的标准，给现场年轻厨师，甚至是通过电视和报纸给其他一些年轻厨师打个样。

　　告诉所有做这些经典鲁菜的厨师们，应该要怎么去做这些菜？

　　怎么做才算是这些菜该有的一个标准？

　　对一些参加这次比赛，并不是来自大酒楼的年轻厨师，这样的现场观摩，才是他们真正学习的机会。

　　这些年轻厨师并非是大酒楼学徒，没有跟过老师傅们。

　　甚至很多属于民间高手，都没有正儿八经在职校里学习过。

　　如今有这样一个老师傅们亲自指点，给他们拆解十道经典鲁菜的烹饪技艺。

　　可以说是很多年轻厨师此生非常难得一次机会。

　　当然，除了参加比赛的年轻厨师之外，还有一些烹饪、美食的爱好者，一些有志向学厨的人，也都纷纷赶来现场，期望可以在现场观摩学习一下。

　　颜老师傅领着冯正明他们，先和其他几位老师傅们汇合。

　　除了苏老师傅、孙老师傅、王老师傅之外，还有夏蕙的爷爷夏老师傅，另外还有这一次专程赶回来的崔老师傅，以及鲁省其他地区同样知名的几位老师傅。

　　在老师傅们的面前，连京城来的侯师傅等人，也都是需要非常恭敬尊重。

　　而且为了今天的这场老师傅们亲自指点后辈的演示，主办方甚至连夜准备了更好的食材。