从卖盒饭到中华名厨 第295节

　　尤其是那些传言说，冯正明直接买下了整条街的，让冯正明也是自己都被吓了一跳。

　　他对一些专门到铺子里问自己的顾客说：“我要是能买下一条街，我还干什么厨师啊？我也不用开干饭铺了，可以直接买下一栋大酒楼，然后把燕喜楼重新开起来就行了。”

　　冯正明的解释还是获得大多数顾客的认可。

　　不过当大家问他究竟买下几间店铺的时候，冯正明也没有明确说。

　　这也是让事情依旧是透着一些扑朔迷离。

　　不过那些扑朔迷离的传言，冯正明也没有过多关注。

　　他已经算是把五家店铺都顺利拿了下来。

　　也就等着过完年，五家店的老板们把东西搬走，接下来就是要进行砸墙和装修。

　　所以冯正明开始构思起，要准备去装修自己的干饭铺？

　　他想要保留现在干饭铺里四方小桌的中式感觉。

　　所以思来想去，他决定要进行一个比较大胆的装修设计。

　　首先是要把现在门前的墙砸掉，把整个店铺当成是之后干饭铺的大门。

　　两边算是四间铺子，首先是墙要全部砸通了。

　　然后把四间店铺门前垒砌起石阶，堵住四间店铺的门，把四间店铺的门全都用整块的玻璃封住。

　　让装修后的铺子，变成那种通透的落地窗当做墙面的装修风格。

　　在里面进行中式的装修，冯正明准备专门找木工根据过去家宅内的装饰，在落地玻璃窗的里面，再做上一层木质的窗棂。

　　里面的布置也全部都是中式，并且还要两边对称隔出四个隔间出来。

　　隔间里面也要进行各种的中式装修，而且每一间还要完全不同的装修风格。

　　当然在冯正明的设想里，最为颠覆的地方是，他打算要把后厨彻底透明化。

　　也就是说，他不准备在后厨前装上厚厚的墙面封住。

　　而是要做成那种后世非常流行的半开放后厨。

　　可以让铺子里的顾客远远看得见，后厨里厨师的烹饪过程。

　　这个设计，可以说是非常的颠覆，甚至是现在这个时代几乎不会出现的。

　　所以当冯正明整体构思好，并且把自己的设想给画下来一部分，然后讲解给干饭铺里的大家，以及家里人听的时候。

　　大家都被冯正明的一通设计给惊到了。

　　要说整体落地窗的设计，这倒不算是多么新鲜。

　　泉城一些商场、店铺，包括是一些餐馆也都有这样去设计。

　　但是要说落地窗里面，还要再加上一层纯木质，古典的中式窗棂，这还真的是大家从未见过的一种设计。

　　不过虽然大家没有见过，但经过冯正明的一番讲解。

　　还有他画出来大致的样子，还是让大家非常期待。

　　三叔冯建栋看着图纸非常惊喜说：“行啊正明，怪不得你做菜能做的那么漂亮，原来你不是个厨师，你是个艺术家啊，伱这个图纸画的可真是很有模有样。”

　　冯正明被这么夸的有些不好意思。

　　“三叔，这个其实是我用尺子画的，我自己画画不太行。”

　　三师兄杨斌接过去看了看说：“谁说不行啊？正明你这画的真是很棒，原来你平时摆盘那么漂亮，是自己偷偷苦练的结果啊？”

　　夏蕙跟着说：“师叔你这画的真好，这就是以后我们餐馆的样子吗？”

　　冯正明点点头：“算是以后冯家干饭铺的样子，以后把两边店铺的墙全部都给砸通，到时候两边最边上的店铺装修成房间，可以让一些需要私密聚会的人坐，门还是我们现在的门，到时候给扩大，然后进门面向的是收银台。

　　我的设想是，站在收银台向里面望，是可以看到我们后厨的，这样一些人可以直接看到后厨里烹饪的过程，也算是可以监督我们的烹饪。”

　　听到这里，大家已经是有点愣住，因为有点难以想象后厨透明的样子。

　　这么多年，大家无论是在大大小小的餐馆还是酒楼，从来也没有见过后厨公开给人看的。

　　可是冯正明正说到兴头上，也就没有停下来让大家去消化。

　　他继续说：“两边紧挨着我们干饭铺的两间店铺，到时候打通了作为大厅，桌子我算了一下，如果都是我们的这种四方桌子，能增加到三十张的样子。

　　不过我不想那样，我觉得可以把四方桌全部安排在靠窗的地方，中间可以加入一些大圆桌，这样如果是来的人比较多，也可以坐在大圆桌上吃。”

　　听冯正明一整套的规划，搭配上他画的那些图纸，大家倒是基本都能想象出样子。

　　不过大家对透明的后厨多少还是有些难以理解。

　　作为家庭代表，专门来参加这场讨论的二姑父张志刚笑着问：“正明你说在收银台里面，就是你的后厨，而且是要把后厨亮给别人看，好像没有餐馆和酒楼这样做吧？”

　　冯正明笑着解释了一下：“二姑父，我换一种说法，大家如果是去街头上吃大排档，是不是大排档可以直接看到厨师做菜了？

　　我觉得那样可以直接看到厨师做菜，可以更加彰显出厨师的实力，可以让那些冲着我名声来的顾客，清楚看到我就在后厨里给他们做菜，这样更加坦诚，相信很多的顾客也会因为我们的这份坦诚，更加喜欢我们冯家干饭铺。”

　　被冯正明这么解释，大家顿时就基本都明白了过来，倒是也都能够理解。

　　细细一想，也都觉得冯正明的这个设计确实挺好的。

　　张志刚说：“你这想法还真是很好。”

　　二姑冯素英说：“你想法很大胆，不过感觉确实会吸引到更多人。”

　　三叔冯建栋突然问：“对了，正明你还打算叫冯家干饭铺啊？你都已经进行了那么好的装修，到时候是不是也该换个名字？”

　　这次不等冯正明开口，爷爷开口说：“对，到时候招牌要换一下，不能再叫冯家干饭铺，干脆就挂起你注册号的那个牌子，就叫‘正鲁兴’。”

　　爷爷一开口，自然是获得大家同意，大家都觉得装修过后，干饭铺应该改名。

　　冯正明笑着说：“爷爷说换，那就换了，不过我还是要把冯家干饭铺的招牌挂在里面，要让大家知道，这里依然是冯家干饭铺，也算是对我自己的一种鞭策，让我不要忘记了，自己继承冯家干饭铺的招牌，要把东西做好，不能砸了招牌。”

　　听到冯正明这么说，爷爷笑着说：“你这小子，尽说一些好听的，你不用这样，冯家干饭铺早已经是过去式，以后你要做的是餐馆和酒楼。”

　　冯正明一脸认真说：“不，爷爷我说过，要把咱家的把子肉卖出泉城，卖到外省去的，所以把子肉永远不会被我丢下，我也不会放弃干饭铺。”

　　看到冯正明一脸认真，听到他的这番话让大家都有那么点肃然起敬。

　　冯正明继续说：“将来，我是要做酒楼，但干饭铺我也会做，我的想法一直都没有改变过，我希望干饭铺和酒楼构建起一套厨师循环体系。”

　　这一次，冯正明正式把自己的构思说了出来。

　　“如果以后我的酒楼开起来，酒楼后厨里的厨师们，都是要先在干饭铺里炒过菜，并且获得干饭铺顾客的好评之后，才能调到酒楼的后厨里去。”

　　冯正明说出这样的一种设想，让在场大家都是很惊讶的。

　　不过惊讶之余，大家仔细想一想，都觉得冯正明的这一套设计很好。

　　一个顶级的好厨师，是需要时间去磨练出来的。

　　而通常在一家酒楼里，想要上灶磨练的机会主动有限。

　　冯正明的设计，刚好可以先让学徒在干饭铺里磨练，等到厨艺好了再调入到酒楼的后厨去。

　　这样一来，冯正明要开分店，也可以有足够的人手可用。

　　一群自己培养起来的人员，还是要比外面招聘的会更加踏实可靠。

　　冯建栋夸奖道：“正明的想法很棒，算是一种未雨绸缪了，提前就想好了未来要是开分店了，要怎么掌控住核心技术。”

　　听冯建栋这么说，让铺子里一些人有些听不懂了。

　　卫秀玲问：“核心技术？那是什么？”

　　冯建栋笑着解释说：“核心技术，拿餐馆酒楼来说，肯定是后厨的厨师啊，正明的设计可以更好的掌控住厨师的手艺，这不就是掌握了核心技术？以后开分店的话，只需要把培养出来的厨师派去就可以。”

　　三师兄杨斌笑着说：“正明你这不光是要做生意，还要变成厨师培训基地啊？”

　　冯正明笑着回应：“有那么点意思，咱们鲁菜对厨师的功夫要求很高的，如果我现在这样的经营模式可行，那么想要开分店最大的问题，就是分店厨师的水平问题，与其到时候去找人，那不如我们自己培训。”

　　杨斌看向夏蕙和孙海说：“你这算是从师父让夏蕙和孙海来，吸取到的经验吧？”

　　冯正明点头：“对，夏蕙和孙海到来，不但是让我们铺子人手变得充足，更重要的是，他们两个给了我扩大干饭铺经营的底气。”

　　夏蕙和孙海听到这，一起惊讶地看向了冯正明。

　　冯正明面对两人目光，微笑说：“你们不用这样看我，你们自己可能不觉得，如果不是你们两个来了，我没有底气这样去扩大干饭铺的，可能我的小铺子还需要再经营上两三年，我的一些想法短时间内也实现不了。”

　　夏蕙和孙海获得这样的肯定，心里还是非常开心。

　　冯正明的这份肯定，说明他们的手艺和能力都已经被认可。

　　这是夏蕙和孙海放弃一些餐馆和酒楼，来到冯正明这里所希望获得的。

　　夏蕙说：“我来没多久，师叔你真的教会我很多东西，在你身上学到的不光是手艺。”

　　孙海也附和道：“对，我也在两位师叔身上学到不少东西。”

　　杨斌笑着说：“哈哈哈，这话没错，不是因为我们，孙海你肯定是进不了全省青年厨师的前十行列的。”

　　孙海点点头：“多亏了两位师叔的指导。”

　　冯爷爷此时开口：“这就是一种良性的发展，正明啊，你可要保持住，你们大家在一起，好好经营好这家餐馆，不光将来如何，一定要记住，把你们的手艺坚守住。”

　　爷爷的话算是总结，大家全都认真地点头答应下。

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第291章 参观师父家馆子