从卖盒饭到中华名厨 第320节

　　很快看到，厨房里冯正明指点下，无论是冯胜男还是张宏伟都还干的有模有样。

　　冯素英对弟妹说：“不错，有正明在，两个孩子学的挺快。”

　　林芸说：“上次胜男在家里做那个炝锅面，我们都没有想到，她爸爸吃的时候可高兴了，事后我们就觉得，让胜男跟正明一起学，确实是能培养她不少动手能力和自理能力。”

　　冯素英点头：“这些确实是现在孩子缺少的，我们平时太宠着他们。”

　　林芸赞同：“没错，我们就是太宠着孩子，什么事情都不让他们做，那样不好，还是要让他们有这样锻炼机会。”

　　冯素英说：“跟着正明可以放心。”

　　冯素英和林芸相视一眼，然后一起回到屋里去。

　　冯正明在厨房里，带着弟弟妹妹没用多久处理好各种东西。

　　弟弟妹妹年龄虽然还小，但在冯正明指点下，倒也能把分配给他们的活干的是有模有样。

　　没多久基本上材料都准备妥当，接下来就是要进行烹饪的环节。

　　这里张宏伟和冯胜男不能插手，只能是在一旁看着。

　　冯正明没有着急开始炒菜，而是先等把子肉砂锅烧开，把子肉炖煮了一番后，又是把一些需要炖煮的菜放在煤球炉上慢慢去炖煮。

　　之后冯正明是把酥锅里东西拿出来，在一个大碗里一样一样给摆放整齐。

　　家里的这个酥锅，冯正明是没有放很多的料，都是一些比较基础的东西，像是炸豆腐、海带卷、藕还有鱼和大白菜。

　　其中冯正明酥锅里用的基本上都是大白菜帮子。

　　至于白菜叶，被他全都给做成了白菜卷。

　　先把酥锅盛出来一大碗摆放好，让张宏伟给家里人端进去。

　　接着又切了一些卤水拼盘，让冯胜男端进去上菜。

　　弟弟妹妹端着菜进门，屋里也已经把桌椅都摆放好了。

　　然后在两个孩子进来上菜，大家还一起给两个孩子鼓掌叫好。

　　在家里人一番鼓励下，张宏伟和冯胜男更加是干劲十足。

　　冯正明在厨房里，则是已经开始准备起炒菜了。

　　他首先是先准备蔬菜的小炒，冬天虽说蔬菜不算多，但冯正明也还是准备了一些，让家里人过年能吃的上比较新鲜的菜。

第308章 精致菜肴咸淡适中（两更求月票）

　　小炒的蔬菜上桌后，冯正明用事先准备好的白菜卷，给家里人做了一个白扒白菜卷。

　　在家里的厨房里，冯正明也是当着弟弟妹妹的面，来了一个大翻勺。

　　让弟弟妹妹再次流露出崇拜的目光。

　　张宏伟忍不住是有些跃跃欲试。

　　“哥，能不能教我？教教我，我也想像你一样可以翻锅。”

　　冯正明笑着说：“什么翻锅？我那个叫大翻勺。”

　　不等弟弟再次恳求，冯正明说：“这个是很需要臂力和腕力的，你想要学，先把自己的臂力和腕力锻炼起来，至少你要能这样双手把装着菜的锅平举起来。”

　　说着冯正明也是让出地方，让张宏伟到灶台前试一试举起锅。

　　一开始张宏伟是有些不服气，想要学冯正明那样一只手把锅平举起来。

　　结果当他开始用力的时候发现，锅可是比他想象中要沉的。

　　张宏伟尽管很努力，还是没办法把锅一只手平举起来。

　　接着换成两只手，张宏伟倒是能把锅平局起来，但是只平举了一会就吃不消，更不要说是要去尝试像冯正明那样翻动锅里的东西。

　　放下了锅，张宏伟不禁有些气馁：“没想到锅那么重啊？”

　　冯胜男在旁边说：“空的锅你都一只手举不起来的，你还是好好练一练吧。”

　　张宏伟说：“我一定会好好练力气。”

　　冯正明笑着说：“不要盲目练，回头我教你一些练的方法，可以慢慢帮你提升臂力和腕力，以后不一定要当厨师，力气大至少打架不会输。”

　　冯胜男马上说：“正明哥哥不对，好孩子不能打架的。”

　　听到冯胜男的话，让冯正明和张宏伟面面相觑，两个人倒是随后相视一笑。

　　冯胜男看到两个哥哥不听自己的话，还在那里对视着笑。

　　她马上认真说：“你们不要笑，伱们要是打架的话，我要告诉爷爷，让爷爷管你们。”

　　冯正明说：“好，我们不随便打架，如果别人欺负我们，我们是不是也要能保护自己？有人欺负你，我们当哥哥的是不是也要保护妹妹？”

　　被冯正明几句话一问，冯胜男顿时有些哑口无言了。

　　张宏伟说：“你看看，不主动打架，不代表不能打架，有时候还是要打的。”

　　冯胜男只能说：“那不能欺负别人。”

　　冯正明点头：“胜男说的对，不能欺负别人。”

　　张宏伟也爽快答应：“好，我要是跟正明哥练出来力气，我保证不欺负别人。”

　　冯正明把出锅的菜递给张宏伟说：“行了，上菜去。”

　　张宏伟乖乖端着菜去上菜。

　　在张宏伟走了之后，冯正明开始处理起弟弟妹妹们剥好虾仁。

　　首先是把虾仁从中间片开，把虾线给清理干净。

　　然后是用盐、白醋，加入一些小苏打，开始在盆子里两只手去抓洗虾仁。

　　看到冯正明抓洗虾仁，让旁边的冯胜男有些惊奇。

　　“正明哥哥你这是干什么啊？”

　　冯正明微笑说：“这是在抓洗虾仁，因为虾已经被冻过了，不算是很新鲜，这样抓洗一下，可以让虾仁更加的白净透亮，做出来也会更弹。”

　　冯胜男一边点头，一边在旁边认真看。

　　冯正明两只手抓着虾仁不停的抽打。

　　几乎是让虾仁在盆子里已经抓得发粘了。

　　然后再用清水把虾仁清洗干净。

　　之后是再把虾仁用干净的毛巾把水擦干净了。

　　再对虾仁进行腌制，一点盐和胡椒粉，还要加入半个蛋清，再抓入一些干淀粉，再用葱油给封一下。

　　虾仁放在一边腌制，冯正明接下来是把剩下的鸡蛋打散。

　　在锅里摊出一张蛋皮来放在一边。

　　接着冯正明把之前准备的虾头和清洗过的虾壳下锅，用油进行一番煸炒，并且轻轻拍打虾头把虾脑拍出，让锅里的油变成非常香的虾油。

　　炒完了虾油过后，也都是用小碗盛出来。

　　再准备一些玉兰片和青椒片作为配色。

　　这一切都准备妥当，冯正明先把盘子拿过来，倒出一些罐头橘子瓣。

　　冯正明先是用红萝卜刻出一大一小两个圆饼，再从中间切开，把两半的红萝卜分别摆在盘子的上下两边。

　　接着冯正明把橘子瓣递给冯胜男。

　　“剩下的交给你，你看到没有？这样把橘子瓣一瓣一瓣给摆上，这样摆成一个圆，上下连上这个红萝卜。”

　　看到有这样的摆盘工作，让冯胜男觉得很有趣，立刻接过去干起来。

　　等到张宏伟回来的时候，冯胜男已经差不多都摆放好了。

　　张宏伟一看有些奇怪：“咦？这是什么菜？怎么还要摆成这样啊？”

　　冯胜男说：“嘻嘻嘻，这是我帮哥哥摆的，是我和哥哥一起做的菜。”

　　张宏伟还是很奇怪：“哥，这是什么菜？”

　　冯正明笑着说：“这个是吉祥灯笼虾仁，等一会我把虾仁炒出来，放在胜男摆好的中间，就像是一个灯笼一样。”

　　说着冯正明又把放凉的鸡蛋皮，慢慢给切成仿佛灯笼下面的穗子。

　　当冯正明把灯笼穗子摆上，再给上面用鸡蛋皮摆上一个提灯笼的小圈。

　　张宏伟不禁感叹道：“哇，还真是灯笼。”

　　冯胜男拍手说：“正明哥哥好厉害，真的是灯笼了。”

　　冯正明此时把锅坐在燃气灶上，大约是三四成的油温虾仁下锅滑油。

　　等到虾仁稍微变色再把玉兰片和青红椒片下锅，过油之后便和虾仁一起倒出来。

　　锅里下之前准备的虾油，小料下锅爆香，然后下玉兰片和辣椒片，烹入提前兑好的碗汁。

　　迅速翻炒均匀，让芡汁包裹在虾仁上，接着把虾仁盛出，放在盘子里摆放好的灯笼造型的中间去。

　　晶莹剔透饱满的虾仁，搭配上盘子里的装点，还真的是很像是一个灯笼般。

　　看到这样一道菜，让张宏伟和冯胜男都觉得太漂亮了。