从卖盒饭到中华名厨 第365节

　　陶梦冉也有些惊讶。

　　冯正明平静说：“是还没有答应，我在等他们答应我的要求，如果他们能答应，我就答应去接手主厨。”

　　任曼玲更加不可思议：“你，你居然还敢提要求？”

　　陶梦冉好奇问：“你提了什么要求？”

　　冯正明也没有隐瞒：“很简单，让我去当主厨，那么就要由我主导菜肴，而且我要自己选拔组建团队，既然是青年的交流大会，那就一切让青年来做。”

　　任曼玲非常惊讶：“你可真是胆子大啊。”

　　陶梦冉思考片刻说：“你是打算，要自己选一批青年厨师帮你？”

　　冯正明点头：“不然原本接待那边都是一群年龄比我大，资历比我深的大师傅，我怎么可能指挥动他们呢？”

　　“这倒是，他们也有自己的骄傲，就算你是青年厨师状元，他们也不可能完全听从你的安排。”

　　冯正明说：“我这也是对他们的尊重，毕竟让他们接受我的指挥，多少是有些欺负他们，人家年龄和资历确实都比我大太多，我也不好意思指挥他们。”

　　任曼玲想了想说：“可是你要组建一个自己团队去做菜，到时候也是需要经过评审才行。”

　　冯正明笑了起来：“哈哈哈，我如果连通过他们评审都做不到，那我也就没有资格成为主厨了，到时候我会自己主动辞职。”

　　任曼玲打量着冯正明：“你可真能吹。”

　　冯正明强调：“这不是吹牛，我这个是自信。”

　　任曼玲不以为然。

　　陶梦冉倒是明白，冯正明这个确实是绝对的自信，因为他确实有那份手艺。

　　想了想，陶梦冉说：“或许他们会答应你的要求，不过如果他们答应了，你的压力可是不小。”

　　冯正明点点头：“压力也是动力，人总要不断挑战和突破自己。”

　　没有再继续聊下去，他们开始跟着教练学习。

　　任曼玲盯着冯正明走向车子的背影，凑近陶梦冉身边低声说：“我觉得他真的是很能吹牛，他的手艺确实不错，他要全权负责接待的餐饮，还要带一群没太多经验的青年厨师干，真是非常难的事情。”

　　陶梦冉笑着对好友说：“我觉得他应该能办到，你没有见过他给汪老板做的那桌菜，如果你看到过，吃过你就会相信他可以办到。”

　　任曼玲有些惊讶：“他给那个汪老板做的菜，真的那么好？”

　　陶梦冉认真说：“厨艺厨艺，是烹饪的艺术，他给汪老板做的那桌菜，就是真正烹饪的艺术。”

　　给陶梦冉这样一说，任曼玲心里也是更加好奇，想着有机会要见识一下。

第340章 对烹饪的痴迷（求月票）

　　冯正明驾校上完课，跟方教练打了一声招呼，他提前一些离开驾校。

　　因为晚上要请陈伯伯和陈志衡一家吃饭，冯正明也是需要做一些安排，尤其是要接爷爷到大排档。

　　冯正明明白，爷爷应该会很乐意再和陈伯伯聚一聚。

　　提前回家，接上爷爷后，冯正明蹬着三轮车带爷爷直接到大排档。

　　三师兄杨斌已经带人把大排档摆好了。

　　冯正明查看了一下晚上准备招待陈伯伯一家的菜。

　　之后便让爷爷先坐下歇歇，他和三师兄带着学徒先忙起来。

　　冯正明他们开始忙碌没多久，罗晴下班过来了。

　　自从三叔拿下汪老板的合同，这段时间罗晴也算是比较轻松。

　　所以晚上下班后，罗晴就直接来大排档帮帮忙。

　　罗晴来了不久，陈志衡带着家人来到大排档。

　　冯正明看到陈思复，笑着主动迎接：“陈伯伯你可算是来我这了。”

　　陈思复认真观察了一番，看到大排档里已经有顾客，笑呵呵说：“小冯的生意做的很好嘛，现在名气很大。”

　　冯正明赶紧说：“我们就是凭手艺说话，坚持把自己手艺做好。”

　　陈思复点头：“这就对了，手艺才是关键，可是不能马虎。”

　　陈思复接着又问小孙子：“斌斌，还记得叔叔吗？”

　　小男孩看了看冯正明，一时之间还真是没有认出来。

　　陈思复提醒小孙子：“哈哈哈，认不出来了啊？还记得你跟爷爷去看爸爸妈妈的时候，我们在火车站吃了叔叔送的盒饭吗？”

　　这次倒是让小男孩有些印象了：“我记得吃了西红柿炒鸡蛋，好吃。”

　　男孩这话让大家顿时都笑了起来。

　　冯宗嘏也走出来说：“老陈，你回到泉城，可是很久没有露面了，我还以为你瞧不上我们，不肯来跟我这老头子喝两杯。”

　　看到冯宗嘏迎出来，陈思复赶紧上前：“冯老哥你看看，你怎么还专门迎接我们。”

　　趁着这个时候，陈志衡也介绍了自己的妻子给冯正明认识。

　　让冯正明有些意外的是，陈志衡的妻子现在竟然在泉城卫生局工作。

　　冯正明笑着说：“嫂子是我们的直属管理单位啊，以后还请嫂子对我们严格要求，我们也一定会保证卫生合格。”

　　这话把陈志衡妻子王美萍也给说乐了。

　　“哈哈哈，冯家干饭铺冯师傅的名声，在泉城现在可是很响的，我听同事们说过，你们每晚都会自己清理干净大排档的垃圾，你们可真是我们泉城的卫生模范大排档。”

　　冯正明笑着说：“谢谢嫂子夸奖，模范可不敢当，我们只是捎带手打扫卫生，餐饮是给人吃的，如果卫生不合格绝对不行。”

　　王美萍之前在家里，听公公夸奖过很多次冯正明。

　　和丈夫一起回到泉城，到卫生局工作后，也是听一些同事提起过他大排档卫生情况。

　　今天见到冯正明，王美萍顿时明白为什么公公会那么夸奖冯正明。

　　眼前这个看起来还像是个大男孩的年轻厨师，真的是一个全方面都让人觉得很优秀的人。

　　冯正明又把罗晴介绍给陈志衡和王美萍两口子认识。

　　陈伯伯一家进大排档里坐下来，冯正明把自己这边几道特色菜上桌，并且还专门给陈志衡的儿子炒了一个西红柿炒鸡蛋。

　　陈志衡吃了冯正明的手艺，也是感到非常惊讶。

　　吃冯正明的菜之前，陈志衡会有一种，不过就是炒菜，冯正明和其他厨师应该也不会有太大区别。

　　但是今天品尝到冯正明大排档的菜，才算是让陈志衡明白什么是美味。

　　看似很家常的菜，在冯正明的大排档不会是那种味道上区别很大。

　　但会让人吃起来觉得，每一道菜味道都恰到好处。

　　明明伱没有告诉冯正明自己口味。

　　可是上桌的每道菜，都会给人一种就是为你口味量身定制的感觉。

　　更重要的是，冯正明上菜的次序也很讲究，会把咸淡口不同的菜穿插上，还会在摆盘上稍微用一点点小心思。

　　这就让本来已经很美味的菜，更加是会给人一种很用心的感觉。

　　王美萍吃着忍不住对丈夫说：“这个小冯师傅手艺还真好，这些菜看着都很家常，可是他这里吃起来味道就是好。”

　　说着王美萍先点了一下木樨肉：“这个木樨肉，我真是第一次吃到这么嫩的肉丝，而且鸡蛋也没有炒的很老，整道菜吃起来又很有那种家里灶做不出来的锅气。”

　　陈志衡听了笑着说：“你还知道锅气呢？”

　　王美萍回应：“我怎么就不能知道？别忘了，我可是一直在卫生部门工作，这些东西我可比你懂。”

　　陈志衡微笑说：“是是，你比我懂。”

　　陈思复此时开口：“小冯的手艺是真的没话说，这次来吃，感觉他的厨艺又有提升，真是有一种把一切都能轻松掌握的感觉。”

　　冯宗嘏听到陈思复的话，笑呵呵说：“正明他确实比较努力，他是真心爱烹饪，自己闲的时候会很好的去研究。”

　　王美萍听到说：“看得出来，小冯他真是手艺很棒，我还发现，他炒菜的时候满脸自信，他应该是真心喜欢烹饪的。”

　　陈思复笑着说：“对，你观察的很仔细，正明他是真的从心底热爱烹饪，热爱他厨师这份职业，因为热爱所以他会沉浸其中，会有一种要把自己的菜做到最好的热情，这份热情要比他因为烹饪赚到的钱，给他带来的满足感更强烈。”

　　陈志衡点头：“热爱很重要，热爱了，就会付出全部的热情和精力去做到最好。”

　　这个时候，陈志衡的儿子说：“叔叔做的西红柿炒鸡蛋最好吃。”

　　小孩子这句话，让大家顿时都笑了起来。

　　其实陈志衡的儿子，是稍微有些挑食的，但是在冯正明这里，今晚他真是吃了很多，几乎是每道菜他都愿意吃。

　　为此，王美萍吃好了之后，趁着冯正明闲下来，也是专门找他请教给孩子做菜。

　　冯正明认真教给王美萍一些家里比较实用的技巧。

　　比如给肉丝上浆，家里条件不允许，直接抓一点鸡蛋清和淀粉，把肉丝抓拌均匀就行，表面上薄薄裹上一层，然后抓一些油，可以在炒的时候不放油，或者放很少油。

　　还有冯正明教给王美萍，如果在家里切葱姜末切不到那么细，干脆就把姜葱用刀拍出汁水，下锅去先煸炒葱姜出味道，再把葱姜捞出去，之后用煸炒过葱姜的油炒菜。

　　这也算是一种比较便捷做葱油的办法。

　　还有做鱼的时候，如何把鱼清理干净，把鱼的腥味给去除，甚至冯正明还教王美萍如何去掉鱼喉咙里的牙。

　　还教了去不好虾线，干脆把虾仁剥出来，用刀把虾背划开，也就可以把虾线很轻易去掉。

　　之后给虾仁上底味，还有就是给虾仁也稍微上浆，下锅炒成虾球。