从卖盒饭到中华名厨 第395节

　　这样竞争的机制，让他们多少是有些担心。

　　因为他们的年龄已经大了，厨艺上想要提升肯定是不容易。

　　最关键的是，他们年龄上比冯正明要大不少。

　　结果他们从厨这么多年，还需要让冯正明那样一个二十多岁的年轻人考核，多少在心里会让他们非常不舒服。

　　何云庆先让服务人员散去，他又单独和厨师们谈了一下。

　　了解到年龄较大厨师们心里的别扭。

　　何云庆劝慰了几句：“到了你们这样的年龄，我觉得有些面子上的东西该放下还是放下，冯主厨的手艺你们应该清楚，现在泉城很多大师傅都不敢比他厉害。

　　所以你们跟着他学，被他考核其实真的不丢人，再说能学到真本事，是好事情。”

　　劝说了一下，何云庆倒也没有强求。

　　“当然如果你们还是不适应，觉得留下来会很别扭，要走的话我也不会强留，大家共事这么久，我也希望你们以后能获得更好的出路。”

　　何云庆该劝的话劝了，该说的也都已经说了。

　　他也没有让人立刻做决定，而是让厨师们都先回去考虑一下。

　　这边汇泉楼的老员工基本上都被何云庆把该说的都说了。

　　另一边常宗福终于也是有了决定，再次上门找冯正明。

　　冯正明见到常宗福再次上门，笑呵呵说：“看来常总已经准备同意我之前的合作方式？”

　　常宗福倒也没有任何讨价还价：“就按你之前说的，我出资给你承包汇泉楼，我占三成股份，后厨我不过问，但是服务上我必须要进行一些改进。”

　　冯正明马上说：“不好意思，常总你可能来晚了，现在你如果想要合作，你最多只能占两成股份了，至于汇泉楼经营上的事情，我已经交给之前承包汇泉楼的经理，所以服务上的事情，你要跟他商量着来。”

　　常宗福有些惊讶：“什么？这才几天时间，你就又给我扒掉一成股份？你真以为我必须要选择跟你合作？”

　　冯正明不紧不慢地说：“常总你应该已经有所耳闻，我承包汇泉楼获得了省里的支持，省里甚至愿意等我扭亏为盈之后，再向我收取承包金。

　　如果常总不想合作也没关系，我只是启动资金上紧巴一点，不过我想如果贷一点款的话，应该也能解决。”

　　听完冯正明的话，常宗福是彻底无言以对了。

　　他确实得到消息，冯正明这次承包汇泉楼非常顺利。

　　省里对冯正明可以说是大力支持。

　　正如他现在所说，如果常宗福不愿意投资合作，他需要启动资金去贷款，恐怕省里也会出面帮他担保协调银行，给他把启动资金贷款出来。

　　常宗福现在多少有点后悔，自己不应该考虑这么长时间的。

　　结果现在自己彻底落入下风，完全是没有讨价还价的本钱了。

　　冯正明见常宗福还没有松口，他笑了笑说：“常总不用觉得吃亏，你跟我合作，你其实也不在乎那两三成的分红，你也是需要我的名气，我觉得常总是个真心喜欢美食，愿意为鲁菜推广出一份力的人，所以我才会等常总你再来找我。”

　　常宗福听完冯正明的话，短暂的思考片刻，突然说：“看起来你已经知道我的跟脚？”

　　冯正明微笑点头：“我没有常总的实力，也接触不到常总那些高级的交际圈，我这次等着常总来合作，只是希望，将来我南下去沪城，常总到时候能帮衬一把。”

　　之所以等着常宗福来合作，是冯正明通过陶家二哥和陈志衡了解到一些常宗福的背景。

　　知道将来如果要南下，要去沪城那十里洋场闯一闯，常宗福能够帮到自己。

　　才会等到常宗福上门主动求合作。

　　常宗福盯着冯正明，有一点点惊讶问：“你想要南下，想去沪城？”

　　冯正明点点头：“对，沪城将来必然会成为国际化大都市，那里将会是一个能够容纳各种不同文化交汇的地方，我希望我能为鲁菜在那里获得一席之地。”

　　这一次常宗福心底是掀起一阵滔天巨浪，让他真是感到有些不可思议。

　　在常宗福看来，冯正明的想法是对的，只是现在看有些超前。

　　当然，最关键的是，理念上和常宗福的想法有很多相似的地方。

　　常宗福伸出手自己的手说：“那希望我们合作愉快，这次我只要汇泉楼一成股份，再让出一成是向你提前买下，将来你南下沪城的多一成股份。”

　　冯正明笑着同样伸出手，和常宗福的手握在一起说：“合作愉快。”

　　跟常宗福谈妥，冯正明很快获得常宗福资金上的支持。

　　再加上省里对他的支持，承包汇泉楼的事情非常顺利。

　　等到承包的合同签订，冯正明跟何云庆一起来到汇泉楼，见了见汇泉楼的所有人。

　　又把之前何云庆说过的事情说了一遍。

　　“如果大家愿意留下来，待遇和之前一样，如果大家不愿意留下来，可以多领一份工资，算是给大家的一点点补偿。”

　　对于后厨里的几位厨师，冯正明也再次重申一遍之前何云庆跟他们说过的竞争方式。

　　“我想几位应该清楚，我自己是个厨师，所以我会对后厨的工作更加严苛，我的目标是，要让汇泉楼追赶上聚丰德，菜品质量要求会很高，对厨师要求当然是更高，你们愿意留下，必须要去我干饭铺后厨先干半年。”

　　听到冯正明说要去干饭铺后厨先干半年，之前汇泉楼的暂代主厨问：“先干半年？意思是半年内，我们不可能回来？”

　　冯正明点头：“对，先干半年，半年时间里，你们可以辞职走人，但不能回汇泉楼后厨，要想回来，必须要在每年的年底考核中超过汇泉楼的厨师，才有机会向汇泉楼厨师发起挑战，挑战成功可以替换他回到汇泉楼。”

　　这一次，冯正明把全部细节都给说了一遍，也是让何云庆有些惊讶。

　　不等厨师们回应，冯正明补充一点：“如果在冯家干饭铺后厨里，表现的依旧不好，那我只能把人开除。”

　　听到会被开除，让厨师们更加心惊。

　　何云庆仔细想了想，觉得冯正明的方式虽然残酷，但确实是提升后厨水准的好办法。

　　终于，在一阵沉默过后，汇泉楼暂代主厨站出来说：“抱歉，我这把年龄，可能不适合这样残酷的竞争上岗模式，所以我选择离开。”

　　暂代主厨一开口，后厨里还有两个年龄较大的厨师也主动提出离开。

　　何云庆看到他们离开多少是有些伤感，因为年龄较大的厨师跟何云庆的关系还是更深，毕竟大家一起共事了很多年。

　　冯正明点头说：“好，几位要离开，同样可以多领一份工资。”

　　四个年轻厨师都选择留下，他们更愿意在竞争中学习进步。

第362章 酒楼的翻新

　　冯正明把汇泉楼接手后，他并没有着急开业，而是先对汇泉楼进行了一番翻新。

　　因为有常宗福的投资，使得冯正明手头上启动资金很充足。

　　他只给了省里一半的承包费，用剩下的钱对汇泉楼整体翻新。

　　翻新的点包括，添置新的餐具，所有餐具统一定制，大小规格全都一致，并且还要全部都印上汇泉楼的标识。

　　而令何云庆和常宗福意外的是，冯正明竟然没有更换大厅里的桌椅。

　　常宗福是有什么不明白就直接问出来。

　　“为什么桌椅不换？难道你不觉得老桌椅有些太老旧了吗？”

　　冯正明异常认真解释：“就是要保持这份老旧，汇泉楼是什么？是一家老字号，如果连老旧的桌椅都没有，全都换成新的话，那还叫老字号吗？”

　　被冯正明这样一说，常宗福也觉得确实有道理。

　　何云庆还是忍不住说：“不过，我们这些老旧的桌椅是不是也太老了点？”

　　冯正明笑着回应：“没关系，我让爷爷帮我找了木匠，回头把这些老旧桌椅维修一下，要保持住原本上面的包浆。”

　　虽然大厅里的老旧桌椅没有换，但冯正明又把包间里的桌椅全都换掉。

　　换的方式又是让大家有些出乎意料。

　　这个时期，无论是聚丰德还是泰丰楼和聚宾园，包括是一些餐馆酒楼，实际上桌椅上都选用很多西式的桌椅。

　　但冯正明包间里的桌子，全部都找专业的木匠打造实木的古韵桌椅。

　　并且冯正明把各个包间的名字也都换掉，全都换成鲁省古地名。

　　相应地名包间里的布置，也都是全部布置上，一些对应地区的特色风景照片。

　　这样的设计，令何云庆和常宗福又是非常吃惊。

　　尤其是常宗福，了解到这样包间布置后，不得不感叹：“看起来，是我小看了冯主厨，你的这种设计实在是非常棒啊，让人来汇泉楼吃饭，还能够领略到鲁省不同地区的文化，看到不同地区的代表风景。

　　不单单是让人吃到地道的鲁菜，更让很多人通过来汇泉楼，看到鲁省不同城市的魅力，你这是帮忙把鲁省各地都给宣传了。”

　　何云庆也跟着赞叹：“冯主厨果然有气魄，这可是连聚丰德都不曾做出的事情。”

　　冯正明看向常宗福，心里不禁感到，对方不愧是从国外回来，能够看得出自己设计的深意。

　　现在看，可能这样设计，有一点点大费周章，对汇泉楼生意未必会有促进作用。

　　但是这样的设计，如果放在未来，必然会成为一种标杆。

　　冯正明笑着对常宗福说：“常总这里要拜托你一件事。”

　　常宗福立刻问：“什么事？你尽管说，只要我能办到，我肯定会帮忙。”

　　冯正明直言不讳：“我想让常总帮忙，收购一批咱们本省各地的风景照片，不知道常总是不是能有摄影方面的朋友？我希望是那种很专业的摄影师，拍摄的各地最具代表性的自然和人文风景照片，布置在我们包间里。”

　　常宗福听后，思索片刻说：“你这要求有点高，现在国内恐怕还没有那样专业去拍摄的人。”

　　冯正明说：“如果不行的话，那就算了，我再找别人帮忙。”

　　听到冯正明要找别人帮忙，常宗福有些好奇：“你准备找谁帮忙？”

　　冯正明笑了笑回答：“常总不是说，国内没有这样专业去拍摄风景的人吗？我觉得或许可以联系一下之前过来参加青年大会的一些国外青年，我记得他们中有背着摄影器材来，旅行途中应该也拍摄了不少东西。”