从卖盒饭到中华名厨 第414节

　　大家先都是一愣，一时之间有些没想到是什么菜？

　　还是夏蕙说：“我知道，是主厨的那道一鱼两吃吧？那个菜确实可以作为我们的招牌菜呢。”

　　但是冯爷爷反倒是摇了摇头。

　　接着罗晴说：“应该是那道醋椒鱼汤爆螺片吧？”

　　所有人瞬间明白了。

　　确实是冯正明的醋椒鱼汤爆螺片要更加出名。

　　而冯正明看向爷爷，也是很快想到了。

　　“我明白了，我们的招牌菜，可以是醋椒鱼。”

　　这一次，冯爷爷终于点头：“没错，正明最经典，可以放在酒楼里被很多顾客点的一道菜，就是醋椒鱼。”

　　提起醋椒鱼，过去这道菜也是一道经典的老菜。

　　只不过这些年，大部分的餐馆和酒楼都已经不再做这个菜。

　　因为这道菜做起来并不难，而真正的难点在于调味上。

　　醋和胡椒的味道必须要调和的非常好。

　　如果调和的不好，出来的汤或是酸了，或者是胡椒粉的味道过重，这道菜都必然是失败，会让大部分的食客不喜欢。

　　因为调味上的困难，所以大部分的餐馆和酒楼就不再做这个菜。

　　可能不是冯正明在聚宾园用醋椒鱼的汤，来了一手汤爆螺片，或许这个菜已经被大家遗忘。

　　要做醋椒鱼汤爆螺片，还是有一定的难度，而且要保证海螺的新鲜，运输上的费用不低，所以汤爆螺片的价格也会不低。

　　可是如果做醋椒鱼，那么成本可以降下来不少。

　　这样一来，这道菜可以更加平价一些，也就能被很多顾客点。

　　一道菜要想成为招牌，必然是要大多数顾客会点的菜。

　　所以爷爷给的这个建议，当真是一个非常好的建议。

　　冯正明点头说：“爷说得对，我们就用醋椒鱼作为招牌之一，做法上进行改良和精进，让更多人喜欢上那道菜。”

　　有了一道菜，还有了两种面点，大家对汇泉楼的未来充满信心。

　　一道菜自然是不够，所以接下来的几天里，冯正明带着青年厨师们又一起研究了几道菜。

　　更是把一些经典老菜进行了改良，算是让一些老菜也能够焕然一新出现在大家面前。

　　汇泉楼的翻修也终于接近尾声，大厅里桌椅进行了更换。

　　按照冯正明的要求，还换上了一批新的，绣着汇泉楼标志的桌布、餐巾。

　　全部的餐具也都进行了更换，餐具上也都有汇泉楼标志。

　　一切都如火如荼慢慢准备就绪。

　　当确定汇泉楼的翻修没有问题，冯正明联系供货商，让他们按照时间给汇泉楼供应各种货物。

　　再三确认，全部的东西都准备妥当，冯正明通过报纸和电视，向大家宣布汇泉楼正式开业的时间。

　　当然在正式开业前，汇泉楼也需要进行试营业。

　　冯正明把师父在内老师傅，烹饪协会的人，自己的大师兄，还有二姑和三叔一家，以及陶家人和陈志衡两家人都亲自送了请柬，邀请他们参与汇泉楼试营业。

第376章 派送请柬（求月票）

　　收到汇泉楼试营业请柬的各方，所表现出的反应还是有着不小区别。

　　首先是颜老师傅和几位泉城的老师傅们。

　　老师傅们对汇泉楼重新开业充满期待。

　　冯正明亲自登门送请柬的时候，几位老师傅对他充满了欣赏，也都是进行一番勉励，希望他可以真正把汇泉楼经营好。

　　年龄最大的崔老师傅很是期待地说：“正明啊，你能承包汇泉楼，我和你师父一样高兴，当年我和你师父一起在汇泉楼共事，那个时候，无论是汇泉楼还是聚丰德、聚宾园、泰丰楼、燕喜楼，真是争奇斗艳各显神通。

　　可惜啊，燕喜楼已经关张，听说连燕喜楼的那栋酒楼都已经被拍卖出去，老匾据说也抵押给了银行，真是让人唏嘘。”

　　冯正明听到这番话，神情也是有些失落：“崔师伯，是我不够努力，我要是一年前能有现在的实力，我应该能把燕喜楼接下来。”

　　崔老师傅摆摆手：“伱接不下来，燕喜楼的情况和汇泉楼完全不同。”

　　接着崔老师傅又说出燕喜楼背后的一些情况。

　　冯正明这才知道，师父为什么会心灰意冷选择退休。

　　原来燕喜楼并非是被承包，是被别人买下了燕喜楼。

　　结果买下燕喜楼的人没有能力经营好燕喜楼。

　　再加上对方自己公司也出现问题，最终实际上是把燕喜楼抵押出去抵债了。

　　听崔老师傅道出了燕喜楼关张背后最根本的问题。

　　冯正明心中是更加的唏嘘了。

　　这才明白，燕喜楼当初明明有师父和师兄们在，为什么最终却不得不关张？

　　反倒是汇泉楼连主厨都跑了，依然能够支撑下来，等待冯正明去接手承包。

　　崔老师傅说：“正明你别太难过，燕喜楼的关张不是你师父和你们的原因，将来如果你真的有能力，可以去把燕喜楼的老匾买回来，到时候你能再把燕喜楼重新开起来。”

　　显然，崔老师傅对冯正明的能力很认可，期待他可以经营好汇泉楼，更期待他可以把生意越做越大，将来让燕喜楼那块老匾重见天日。

　　冯正明沉默了一阵，接着很认真说：“谢谢崔师伯告诉我这些，我会好好努力，有朝一日让燕喜楼老匾重见天日。”

　　给崔老师傅送完请柬，冯正明又是接连上门，给聚丰德的苏老师傅、泰丰楼的孙老师傅、聚宾园的王老师傅分别送了请柬。

　　苏老师傅收到请柬笑呵呵问：“听说你们研究出汇泉楼银丝卷的做法？是准备要用银丝卷跟我们的油旋打擂台啊？”

　　冯正明赶紧说：“我们哪敢跟苏师伯你们的油旋打擂台？油旋那可是传承了好多年的经典名点，也是聚丰德的招牌，听师父说，当年苏老师傅您亲手做的油旋，可是被主席买过的。”

　　每当听到这一段，苏老师傅总会乐呵呵的合不拢嘴。

　　这可是苏老师傅最骄傲的一件事。

　　乐呵过后，苏老师傅说：“行了，你小子别在这跟我灌迷魂汤，既然你给我下了请柬，那到时候我可不会客气，如果试营业的菜不行，到时候别怪我说话难听。”

　　冯正明赶紧说：“师伯您说话难听是应该的，所谓忠言逆耳嘛，师伯您要是不说我们，反倒是会让我更担心。”

　　听冯正明这么说，盯着他打量了好一阵。

　　苏老师傅感叹：“为什么你当年没去聚丰德呢？你要是我的徒弟该多好？”

　　冯正明听了先是一愣，紧接着微笑问：“师伯愿意收我为徒吗？”

　　这话把苏老师傅给问得差点翻起白眼。

　　不过转念一想，苏老师傅又意识到了什么。

　　“你小子，还挺会上杆子来事，你回去问问你师父，要是老颜愿意的话，你再来拜师，我教你几手。”

　　冯正明笑呵呵说：“好的师伯，我去给师父送请柬的时候，顺便问问师父。”

　　苏老师傅也是有些无奈：“快去吧。”

　　给孙老师傅送请柬，也获得孙老师傅的一番勉励，跟孙老师傅探讨了一些烧菜做法。

　　孙老师傅也给出一些建议：“烧，技法上并不算是很复杂，但烧有一个好处，就是可以进行更多调味上的尝试，你在青年大会的餐饮上，用了不少外地的调味料，这一点你在汇泉楼也是可以多尝试。”

　　冯正明立刻点点头：“谢谢孙师叔指点，我会多多尝试外地调味料。”

　　见到王老师傅时，王老师傅向冯正明说了关于朱旭的事情。

　　“我看得出来，朱旭对去汇泉楼跟着你是有想法的，不过他暂时去不了，因为他已经跟聚宾园老板签了五年的合同。”

　　得知这个消息让冯正明很惊讶。

　　他原本邀请青年厨师的时候，有意避免泉城本地的青年厨师，就是不希望被几家酒楼觉得自己是故意挖人。

　　只是他没想到，朱旭得到消息竟然有加入自己想法。

　　有想法，被聚宾园老板拦下来，更加是冯正明所没想到的。

　　“朱旭他没有因为我受到什么惩罚吧？”

　　王老师傅摇头：“不但没有，他反倒是因为你得到了好处，你觉得聚宾园老板签他五年，会不给他涨工资吗？”

　　冯正明一听这话顿时明白。

　　朱旭愿意继续留在聚宾园，固然是有王老师傅和程国胜的原因在。

　　促使他愿意和老板签五年合同的根本原因，还是老板给了他更好的待遇。

　　冯正明笑呵呵说；“这是好事，朱师兄这算是证明了自己的价值。”

　　王老师傅听了先是一愣，随后也笑起来：“你倒是看得开啊。”

　　“我有什么看不开？跟着我一起干汇泉楼有风险的，汇泉楼真正开业能不能经营下去，我现在心里都没底的，只能说我手上还有干饭铺，还能进行一些贴补，算是能支撑一段时间，如果实在不行，我的干饭铺也撑不住。”

　　这么一番话，把王老师傅都给说得一愣，真有一种冯正明是被迫接手的样子。

　　很快王老师傅回过神来：“臭小子，还在我面前搞这种哭诉小把戏，你以为我不知道？你早就有了准备，你把何云庆留下，还有那帮青年厨师帮你，汇泉楼怎么会没生意。”

　　被王老师傅揭破，冯正明笑了起来。