从卖盒饭到中华名厨 第473节

　　“恐怕不一定，听说汇泉楼喜宴准备的菜很丰盛，可以比得上一些酒席的菜。”

　　程国胜依旧对此嗤之以鼻：“怎么可能，那样做的话，四十多桌酒席，他们要做多久？”

　　朱旭忍不住提醒自己师父：“我听人说，冯主厨提前准备了好久，而且当天好像李师傅也去了汇泉楼的。”

　　程国胜有些惊讶：“李辉东去了？”

　　林国富和朱旭几乎是同时点点头。

　　得知李辉东当天去了汇泉楼帮忙，程国胜多少还是有些担忧。

　　或许对冯正明，程国胜可以用年龄和资历压着对方。

　　再加上程国胜不管怎么说，也是有着高级技师证的，名义上还是比冯正明高一筹。

　　对李辉东，程国胜则是完全不敢有任何轻视。

　　同样是老师傅的高徒，李辉东也是有着高级技师证。

　　虽然李辉东如今只是在啤酒厂食堂里，但是他是绝对有大师傅手艺和资历的。

　　所以李辉东出面帮忙，程国胜还真的是不得不认真对待。

　　不过在师弟和徒弟的面前，程国胜还是保持镇定。

　　“没事，李辉东去帮忙也就那样，你们看现在不是没有什么人谈论吗？

　　这就已经说明了，冯正明他汇泉楼喜宴并没有多么让人印象深刻。”

　　被程国胜这么说，林国富和朱旭倒也觉得有道理。

　　只是林国富和朱旭更加好奇，为什么没有人谈论汇泉楼这场喜宴？

　　同样好奇这个事情的，还有泉城的几位老师傅，以及烹饪协会的众人。

　　其实在汇泉楼喜宴过后，大家都有点小期待，想要看看大家会如何去谈论汇泉楼这场喜宴？

　　是像是之前冯正明几次出名那样，更进一步让冯正明和汇泉楼名声大振？

　　还是会有人开始提出质疑？觉得冯正明和汇泉楼喜宴办的不行？

　　或者是开始有人声讨冯正明有些言过其实？

　　不管是哪一种话题的谈论，总该是有人要开始谈论的。

　　可是现在，喜宴结束好几天了，完全没有人提起喜宴，泉城的大多数人似乎也都没有谈论。

　　这种情况真的是让关注冯正明和汇泉楼的人感到很奇怪？

　　冯正明对外界的谈论并不关心，他在汇泉楼这次喜宴结束后，找了个时间召集所有参与喜宴众人，再次把大师兄请来。

　　他准备要让大家一起探讨，关于喜宴的一些好与不好。

　　冯正明首先开口：“这次喜宴我们算是很成功了，也让新郎和新娘家里人，还有他们的亲朋好友都非常满意。

　　不过中间还是有一些问题，所以今天希望大家都能提出自己发现的问题。

　　都不用藏着掖着，有什么意见都可以说出来，包括是对我的意见，也可以直接说出来。”

　　冯正明的话很直白，要让大家一起总结喜宴的一些问题，之后可以改正。

　　在场的所有人面面相觑，大家一时之间有点不知道该怎么开口？

　　经过一阵沉默过后，还是顾志成先开口了。

　　“主厨我觉得，这次喜宴我们事先准备的不够充分，当天的时候，我们走菜的过程还是略显忙碌和混乱了。”

　　冯正明点点头示意顾志成继续说下去。

　　顾志成接着继续说：“我认为下一次，我们应该要准备更充分，像是炖煮的菜，应该要提前准备出来，当天用蒸锅加热出菜，那样可以节省不少时间。

　　还有就是冷盘，我们应该先准备出来，可以在婚礼进行时，先把冷盘上桌。”

　　这些问题和建议，算是都非常重要的点。

　　有了顾志成开口，接下来大家也都是纷纷开口说起来。

　　总结大家说出问题和提出建议，差不多集中在几个点上。

　　首先是准备的还是不够充分。

　　大家都觉得喜宴酒席上的很多菜，应该是能够提前一天准备出来，可以节省不少当天出菜的时间。

　　还有就是需要当天做的菜，都觉得冯正明应该更加放手一些。

　　齐家乐说：“主厨，你是主厨，你不能总是自己去做，那些菜其实交给我们去做就好。”

　　这一点其他几个青年厨师也都同意。

　　姚振辉赞同：“没错，爆炒虾尾我们是可以做的。”

　　鲍峰也说：“主厨你应该是指挥调度我们，你总是自己亲自上手，好像显得我们没什么事可做了。”

　　对大家这么一番意见，冯正明不禁笑了起来。

　　“我这亲自带头干活，还干出了问题啊？”

　　这话也把大家都给逗乐了。

　　李辉东笑着说：“大家也没有说错，你既然是主厨，指挥调度更需要你去负责，你把上灶的活都抢走了，大家怎么上灶呢？”

　　顾志成跟着说：“主厨，你要给我们更多历练的机会。”

　　这次就连吕重山、孙海和陈安邦以及新学徒们都纷纷点头赞成。

　　冯正明也只能答应：“好，以后让你们更多去上灶。”

　　讨论完后厨，冯正明又让前边服务人员们谈谈他们的一些想法和意见。

　　结果服务人员反倒是没有太多意见。

　　领班大姐更是表示：“本来我们都以为，四十多桌的酒席，那肯定是会非常忙，结果我们除了最后打扫，反倒是最轻松的。”

　　这一点上领班大姐还真是没有说错。

　　喜宴上大部分宾客都由办喜宴新郎家里人负责招待了。

　　服务人员除了上菜之外，大部分的事情他们插不上手。

　　甚至楼上包间的服务人员表示，比平时他们负责包间的时候还要轻松。

　　当然，喜宴结束后，打扫的工作还是比较辛苦。

　　毕竟就连桌布都是需要服务人员全部更换一遍的。

　　何云庆问冯正明：“是不是要招一些负责洗碗的人员？我们办喜宴一次下来，需要清洗的碗盘真是很多。”

　　冯正明点点头同意：“可以，这方面何叔你负责招人吧，主要是勤力一些，只负责洗碗。”

　　何云庆答应：“行，之后我会安排招聘的。”

　　汇泉楼经过内部问题探讨，总结了不少的经验，算是为之后办喜宴打下基础。

　　在这个内部探讨最后，何云庆拿出一个本子说：“我已经接到不少询问怎么订我们汇泉楼喜宴的电话，还有我以前的一些朋友也在询问。”

　　领班大姐也跟着说：“对对，我家里也有亲戚让我帮忙问问价格。”

　　其他一些服务人员也都表示家里有亲朋好友问。

　　冯正明顿时笑了起来，这才是他想要看到的效果。

　　“价格就是我们三份喜宴套餐的价格，汇泉楼是不可能打折的，按照我们现在汇泉楼的体量，如果喜宴是二十桌样子，我们可以同时接两家。

　　如果像是这次郑家这样，四十多桌的情况下，我们只能接一家。

　　预订的话从来付订金算起，尤其是那些大日子的喜宴，谁家先付定金了，就安排给谁家。”

　　冯正明的态度还是很明确，汇泉楼办喜宴是一定要保证质量。

　　哪怕是少接喜宴定单，也不可能降低标准。

　　何云庆他们听完冯正明的要求，都表示会把这些条件告诉询问喜宴的人。

　　在汇泉楼内部商讨优化办喜宴这件事的同时。

　　汇泉楼第一次喜宴结束四、五天后。

　　报纸上刊登出了一条新闻。

　　“新时代，新喜宴。汇泉楼一家昔日老字号的重生，开启年轻时尚的喜宴主题。”

　　这么一条新闻出来，版面上是对冯正明和办喜宴郑家人的采访。

　　其中还有一些参加喜宴宾客对汇泉楼喜宴的评价。

　　尤其是报纸上还附上了喜宴上龙凤呈祥花饽饽的照片一张。

　　虽然报纸上照片是黑白，但光是看盘子里造型，还是相当吸引人关注。

　　这份报纸上新闻出来之后。

　　本来似乎无声无息的汇泉楼喜宴，瞬间成为了泉城大街小巷里，不少人茶余饭后谈论的话题。

　　引发出的讨论度，比之前宣传的时候还要更好。

　　参与了喜宴的人也是一个个“现身说法”。

　　大家都表示，汇泉楼菜做的确实好。