从卖盒饭到中华名厨 第481节

　　老师傅们听到这里，看到眼前的情景，都摆出一副看戏的架式。

　　即便是颜老师傅也没有开口去阻止冯正明。

　　至于其他几位酒楼掌勺大师傅，包括王老师傅的儿子王志胜。

　　他们看冯正明的眼神，充满了一份复杂的情绪。

　　冯正明的年轻，还有他这种敢说敢做的架势，真是让他们打心眼里羡慕。

　　他们在冯正明这个年龄，可不敢这样直接在师父们面前这么说话。

　　冯正明继续对程国胜说：“既然程师兄你想要证明我言过其实，那你更加不应该在喜宴上打折。

　　你应该要把聚宾园的喜宴做得更好，要超过我汇泉楼的喜宴，去让泉城的人更愿意选择聚宾园办喜宴。

　　我觉得，不管别人怎么看待我们厨师这一行，我们自己绝不能轻贱了自己的辛劳。”

　　这场王老师傅告别宴，到了此时再次演变成冯正明一个人的秀场。

　　他的一番话，真是非常振奋人心。

　　尤其是对在场的每一位厨师，他们无不是历经不少辛苦，才有如今的一些成就。

　　一个厨师背后的辛劳，没有人会比他们更加清楚。

　　冯正明最后这句“我们自己决不能轻贱了自己的辛劳”。

　　其中的滋味让在场每个人心中都为之动容了。

　　程国胜已经是被说得无言以对。

　　相较于冯正明来说，程国胜觉得自己真是很小家子气。

　　人家是着眼于整个鲁菜，和所有鲁菜的厨师。

　　可程国胜之前的小算计，始终还是为自己谋利，打压汇泉楼的名气，好让聚宾园能够维持住在泉城的地位。

　　如今被冯正明这么一说，再去仔细一想，聚宾园在泉城地位稳固难道不该是靠自己的手艺办到吗？

　　自己耍那些小伎俩，靠联合聚丰德和泰丰楼等一些泉城酒楼，打折喜宴的价格去拉拢顾客。

　　看似能吸引到更多人到聚宾园他们几家办喜宴。

　　正如冯正明所说，他们这么做不正是自己轻贱了自己的手艺吗？

　　冯正明端起酒杯，微笑对程国胜说：“程师兄我敬你一杯酒，希望以后我们之间可以更好的交流和竞争，有得罪之处，希望程师兄能谅解。”

　　程国胜看着冯正明端起的酒杯，还在琢磨着他刚说的一番话。

　　然后他同样端起酒杯来，主动放低了一些杯口。

　　“正明你的话让我真是有些无地自容了，是我这个师兄小家子气了，我们之间的竞争应该是在手艺上的比拼，而不是在价格上的比拼。

　　你说的很对，如果我们自己打折降价，那就是轻贱了自己的手艺。

　　更是对不起师父们多年的教导，以及自己多年来刻苦的训练。”

　　冯正明听程国胜这样说，知道程国胜应该是明白了自己的心意。

　　他也是微微放低一下杯口，主动和程国胜手上酒杯碰了一下。

　　“干了。”

　　程国胜也展颜一笑：“好，干了。”

　　两个人就这么把杯中的酒一口饮尽。

　　这顿酒喝到这里，老师傅们所希望见到的场景已经看到了。

　　崔老师傅笑呵呵说：“正明果然是年轻，有着自己更前卫的一些思想和理解啊。”

　　苏老师傅跟着说：“正明说的确实对，我们自己不能轻贱了自己的手艺，把自己所学和多年积累的东西做出来，那么就应该收下相应的报酬。”

　　“崔师兄，这种事情是不是应该烹饪协会那边出面？或者应该有一个厨师协会？帮所有厨师争取权益？”孙老师傅突然觉得，似乎应该让协会发挥作用。

　　冯正明忍不住再次开口说：“师父，各位师伯师叔，我也觉得，应该有一个我们厨师自己的协会，一方面是可以帮我们大多数厨师争取权益。

　　另一方面有了自己的协会，到时候师父和几位师伯、师叔出面制定厨师的职业标准，也能够形成一种约束，监督厨师能坚守住职业标准。”

　　这次冯正明的提议，倒是让在场的众人觉得是个不错的想法。

　　王志胜立刻说：“我觉得正明的这个点子很好。

　　我在京城接触过一些国外的厨师，听说国外是有一个标准，对一家餐馆和酒楼进行一个评价，而且还是采取暗访的方式去评分。

　　这样可以制定一整套的标准，可以让餐馆和酒楼去参照着做。”

　　冯正明跟着就说：“我知道国外的那个标准，但是国外那个不是针对厨师，只是对餐馆和酒楼进行评级。

　　那样有一定的弊端，会放大餐馆酒楼一些环境和服务上的体验，可能对厨师手艺的评价不够客观。”

　　稍稍停顿一下，冯正明说出自己另外一套想法。

　　“我们不用学那一套，我觉得可以先在我们泉城试点，就是几位有威望老师傅出面，制定一套对厨师评级的标准。

　　就像是老师查作业一样，时不时对泉城餐馆和酒楼里厨师的手艺进行抽查。

　　然后给厨师们一个评分，并且公布出去让大家知道，可以给高分厨师发放一个奖牌之类。

　　并且向泉城的大众推荐评分高厨师。”

　　听完冯正明这套设计，在座的众人都陷入一阵沉思。

　　仔细想一想，似乎冯正明这套设计确实更合理。

　　由几位老师傅出面评分，可以说是绝对让大多数人都能信服。

　　如果再加上是不定期，不会提前知会去临时抽查的话。

　　就如同是一把无形悬在所有厨师头顶上的一把“利刃”。

　　让每位厨师都必须要坚守好厨师的烹饪标准。

　　如此一来，餐馆和酒楼里菜的出品质量会有一定的保证。

　　当然，通过老师傅们的评分和推广，也就给了厨师们一份荣耀。

　　手艺好的厨师获得高评分，再被老师傅们进行推荐。

　　那样厨师的手艺很自然也会获得更多尊重。

　　厨师们刻苦磨练手艺也变得更有价值。

　　让大家稍稍消化一下自己的点子，冯正明又继续说：“另外，当厨师们和餐馆、酒楼的老板们发生一些争执，我想厨师协会和老师傅们出面，应该也能够更容易解决矛盾。”

　　听到这里，崔老师傅忍不住说：“正明啊，你这样的话，岂不是等于把烹饪协会撇开了？”

　　冯正明笑了笑说：“不用撇开，可以保留烹饪协会，合并在厨师协会里面。”

　　颜老师傅思考了一阵说：“这样就变成了厨师行业的协会，需要有相关部门的背书才行。”

　　在一番思考后，崔老师傅说：“相关部门那边，倒是不难解决，我们主动去沟通，现如今其实行业协会的存在，能够分担不少相关部门的重担。”

　　王志胜又说：“也方便和国外接触，在国外行业协会还是比较普遍。”

　　又经过了一番讨论，在场的大家都很认同冯正明的这一套计划。

　　厨师们有了自己的行业协会。

　　一方面可以通过协会保障自己的一些权益，在和一些餐馆、酒楼老板谈工资的时候，会更加有底气一些。

　　另一方面厨师协会对厨师进行评分和监督，也能够更好规范厨师的水平。

　　不会说让行业内，同级别厨师手艺上出现太过明显的参差不齐。

　　而且为了获得老师傅们的认可，得到更高厨艺上的评分，也会激励厨师们更加努力。

　　这样一来可以构建起一套良性的体系。

　　保证鲁菜手艺上传承。

　　也能保证鲁菜厨师们的厨艺足够可靠。

　　最终崔老师傅说：“这个事情还需要和烹饪协会方面商量一下，以及和相关部门进行探讨，如果最后真的可行，按照正明说的，先在泉城试点。”

　　王老师傅听到这里突然忍不住说：“这样一说，我有些不想走了。”

　　“爸，您，我们不都说好了吗？”王志胜真的很怕自己父亲出尔反尔。

　　然后几位老师傅都纷纷笑呵呵帮忙劝说王老师傅。

　　王老师傅也是笑着对儿子说：“好了，你别担心，我既然答应跟你走，肯定不会改的，这么多年都是你妈为了家里牺牲，也该我牺牲一次。”

　　冯正明笑着说：“王师叔，等到崔师伯他们商讨好了，到时候您还可以再回来，一起参与。”

　　停顿一下，冯正明认真提醒：“到时候王师叔你不在泉城，反倒可以更客观评分。”

　　这话也让几位老师傅都赞同，觉得有一个不在泉城的老师傅参与评分，确实是可以把给厨师们的评分更加客观。

　　冯正明这个提议获得认同，这顿饭也接近尾声了。

　　最后冯正明他们徒弟们一起起身举杯，向王老师傅敬最后一杯酒，祝愿王老师傅去了京城可以安享晚年生活。

第424章 被师父叫来当考官（求月票）

　　参加完为王老师傅送行的酒宴，冯正明和大师兄、三师兄一起，先送师父一行人回到颜家菜馆。