从卖盒饭到中华名厨 第512节

　　何云庆心里想的是：没错，在你的年龄，哪里会有厨师的水平能比得上你？

　　可是这么一想，让何云庆再次被冯正明的手艺惊到。

　　年龄上来说，冯正明比朱旭还要年轻几岁。

　　更不要说是跟程国胜他们比较，程国胜年龄上来说，已经能让冯正明叫他“叔叔”。

　　何云庆有些想不明白的是，为什么如此年轻的冯正明，厨艺能那么好？

　　这可能也是不少人的疑惑。

　　只是大家所不知道的是，冯正明这一手的厨艺，是他多少年没日没夜磨练出的结果。

　　当然，这也和冯正明本身喜欢烹饪，能沉浸在烹饪并享受其中的快乐有关。

　　因为热爱，所以一开始对很多人相当苦的基本功，对冯正明而言反倒是一种乐趣。

　　练基本功苦不苦？

　　那自然是非常苦。

　　哪个厨师练刀功时没有切到过手？

　　又有哪个厨师练习翻炒的时候没有被热油烫过？

　　外人通常只会看到一个厨师学有所成后，所展现出的精湛刀功、火功、勺功，会对厨师烹饪出美食赞不绝口。

　　外人是看不到，每一位厨师当初学厨之初，为了练就精湛刀功、火功、勺功所吃过的苦头。

　　何云庆虽然没有正儿八经在后厨里学过，但他还是能想象到，冯正明这一身厨艺当初是经历过多少的苦练。

　　冯正明回忆起在燕喜楼学厨的经历，脸上挂着笑容对何云庆说起。

　　“知道为什么师兄他们对我都很好吗？那是因为我没有拜师之前，给每个师兄都当过打荷。

　　那时候后厨里无论是什么脏活累活我都会抢着干，只为了证明我学厨的决心，好让师兄们闲暇时教我点东西。”

　　听冯正明这话，何云庆也大概能够想象到。

　　从一开始只是被颜老师傅收留。

　　在燕喜楼后厨只不过是一个打杂的小工。

　　到不断的看着颜老师傅和师兄们每天忙碌，跟着他们从最简单基础的开始学起。

　　一步一步用自己的努力，以及那份决心打动燕喜楼的师父和师兄们。

　　通过跟着师兄们学习，逐步掌握了最基础的东西。

　　最后也终于打动了颜老师傅，获得颜老师傅亲传。

　　何云庆感叹道：“应该是吃了不少苦头啊，才能获得你如今这份手艺。”

　　冯正明笑了笑说：“要获得任何成就，不都是需要付出辛劳吗？

　　我想当初师父和师兄们学厨之初，也一样是经历过我的那些辛劳，不断学习和练习才能有他们那一手好厨艺。”

　　说到这里，冯正明话锋一转：“只可惜，有些人忘记了自己的初心。”

　　何云庆立刻明白冯正明说的是程国胜。

　　程国胜确实已经忘记了他的那份初心，从他愿意接受聚宾园的更加商业化。

　　甚至是变成了一家“歌舞厅”，后厨都已经变成了陪衬。

　　显然对现在的程国胜来说，把菜做好不如按照老板要求去做，只要老板给他足够高的工资就行了。

　　冯正明没有再多说什么，把前边交给何云庆，他则是去了后厨。

　　在冯家干饭铺，朱旭是大清早就到这边来报到。

　　杨斌看到他倒是也没有多少意外。

　　但是后厨里夏蕙和孙德才等人感到有些惊讶。

　　夏蕙更是惊呼道：“朱师兄你真的要来我们干饭铺后厨？”

　　朱旭点头回答：“是啊，主厨说了，必须要来干饭铺后厨干上一年，才有机会竞争进汇泉楼。”

　　听了这话，夏蕙真的是更加惊讶。

　　“你，你不是在聚宾园干的好好的？”

　　朱旭苦笑说：“聚宾园？你觉得现在聚宾园的后厨，真的还需要我的手艺吗？”

　　这话把夏蕙等人都给问得有些无言以对。

　　孙德才还有些奇怪：“聚宾园也是泉城很有名的大酒楼啊，他们的后厨怎么会不需要你们的手艺呢？难道说他们不准备做菜？”

　　夏蕙帮忙解释：“聚宾园现在装修的像个歌舞厅，而且好像老板还请了不少外地的厨师来，反正弄出了好多花里胡哨的东西。”

　　听完夏蕙的解释，孙德才反倒是更加奇怪：“聚宾园为什么要那样做？它不是一家鲁菜酒楼吗？”

　　这次朱旭给出回答：“老板觉得光做鲁菜不赚钱，所以想弄一些更赚钱的东西。”

　　沈荣森听了不禁摇头苦笑：“聚宾园的老板当初就想这么搞吧？只是被王老师傅叫停了。”

　　朱旭倒也坦诚：“对，师爷在的时候，他不敢这么干。”

　　夏蕙好奇问：“那你师父呢？程大厨真的愿意听老板的？”

　　朱旭被问得一阵沉默，最终还是苦涩地说：“师父他？老板给他加了钱，所以师父也就同意了。”

　　杨斌笑呵呵说：“这么说，你们老板应该是给了程国胜加了不少钱。”

　　朱旭点头回答：“老板给师父聚宾园的股份，工资也给师父涨了。”

　　这话让所有人顿时恍然，明白了为什么程国胜会同意那样做。

　　程国胜算是和聚宾园老板绑在了一起。

　　或者应该说，聚宾园老板的做法也很聪明。

　　他先进行各种奇怪的尝试，最后至少还有程国胜那位大厨兜底。

　　夏蕙忍不住说：“要是我们家酒楼变成聚宾园那样？恐怕我爷爷能被气死。”

　　孙德才想了想突然说：“这样的话，岂不是汇泉楼成了泉城如今的三大酒楼？”

　　杨斌笑着说：“汇泉楼早就已经算是泉城三大酒楼，别忘了，曾经的汇泉楼名气上是直追聚丰德的。”

　　“我知道，我是说主厨接手后，现在汇泉楼不是又能成为三大酒楼之一？”孙德才再次问。

　　杨斌回答：“可能在大家心中已经算是，但还需要一样东西。”

　　“什么东西？”除了夏蕙之外的人几乎异口同声提问。

　　没等杨斌回答，夏蕙给出答案。

　　“中华老字号。”

　　这次所有人都瞬间明白。

　　确实“中华老字号”对汇泉楼更重要。

　　只有被挂上那个牌子，汇泉楼才能真正成为泉城最顶级的酒楼。

　　杨斌没有让大家沉浸在畅想中。

　　“好了好了，都进去换衣服准备干活，光想没用，还是要好好干活。”

　　然后杨斌竟然直接让朱旭先进后厨打下手。

　　“朱旭先负责切配吧，看看你在聚宾园里都学到了些什么？暂时你在我这边还不能上灶。”

　　这话让后厨里其他人倒是有些惊讶。

　　大家还是很清楚，朱旭在聚宾园后厨地位不低。

　　而且朱旭也是参加过青年厨师比赛的，也是前十名的厨师。

　　结果杨斌竟然让朱旭在后厨里做一些切配的活。

　　但朱旭没有挑剔，而是点头答应：“好的杨师叔，我明白。”

　　看到朱旭直接答应，杨斌对他的印象还是不错。

　　能够放下曾经的身段，在后厨里从头干起，确实也是需要一定的心理承受能力。

　　要把心态调整好，否则一般人确实接受不了如此落差。

　　不过从朱旭干饭铺后厨半天下来表现。

　　大家都对他心生敬佩。

　　他会按照要求，非常利落完成切配工作。

　　甚至在忙碌的时候，一些帮忙装盘和上菜的活朱旭也会主动去做。

　　这些是汇泉楼之前过来学徒，在被杨斌要求和教了之后才会去做的事情。

　　从这些也能看得出，朱旭确实是个能吃苦头的人。

　　杨斌不禁觉得，朱旭经历过这样的成长，或许将来他会成为冯正明有力的竞争对手。

　　转念一想，冯正明通过了省内选拔赛，成功代表鲁菜去参加全国烹饪大赛的话，好像朱旭又有些难以追赶上了。

　　冯正明下午不忙的时候，没有专门到干饭铺来看朱旭。