从卖盒饭到中华名厨 第59节

　　“冯大伯你怎么来了。”

　　冯宗嘏和对方握着手说：“这不是家里有人接我的班，我不得带着来熟悉一下？今天先来两扇五花肉，你们有吧？”

　　对方脸上露出为难的神情。

　　“冯大伯，五花肉肯定有，不过你们只要两扇五花肉，这有点难办。”

　　冯宗嘏一听笑起来：“呦呵？当上副厂长跟我摆起架子了？”

　　对方赶紧说：“冯大伯，我哪敢跟您摆架子，实在是肉价现在又涨了，您说要是我把五花肉单独给你们，那剩下的前后两节我怎么办？”

　　冯正明想了想说：“厂长不用分，您干脆直接给我两扇猪。”

　　听冯正明这么说，冯宗嘏先是一愣，不过很快又明白他为什么要两扇猪。

　　“行，那就直接来两扇猪，这总行吧？”

　　副厂长立刻喜笑颜开说：“行，冯大伯你们要两扇猪当然行，我这就去给你们调来。”

　　冯宗嘏又把对方叫住：“等一下，什么价啊？”

　　对方马上回答：“冯大伯您都亲自来了，当然是出厂价。”

　　等副厂长走后，老汤奇怪问：“老冯，你们要两扇猪？能用的了吗？”

　　冯正明说；“汤爷爷放心，我不光是接手了把子肉，我还在啤酒厂食堂后厨，两扇猪买回去，剩下的那些都给食堂用。”

　　老汤笑着说：“哦哦，这倒是能行。”

　　没多久，副厂长调来了两扇猪。

　　被屠宰清理过，没有头、尾和内脏。

　　冯宗嘏仔细检查一番，确定没有问题便让称重。

　　在称重完，冯正明看着分量顿时有些迟疑。

　　他没想到冯爷爷会直接带自己来肉联厂买整扇猪肉，所以他身上并没有带那么多钱。

　　没等冯正明开口说出难处。

　　冯宗嘏说：“行了，肉我们先拉走，老汤记着账，月底的时候，我过来跟你结账啊。”

　　老汤笑着说：“明白。”

　　让冯正明意外的是，副厂长竟然点头同意了记账。

　　两扇猪装上三轮车，冯正明和冯宗嘏一起离开。

　　老汤送两人到门外，笑着说：“老冯大哥你们家这手艺有人接，真的是要恭喜你啊。”

　　冯宗嘏说：“谢谢老汤。”

　　然后又对冯正明说：“下次来，记得给你汤爷爷和汤叔带点把子肉来，让他们尝尝。”

　　冯正明答应：“我知道爷爷，汤爷爷您别送，我们走了，下次我来一定给您和厂长带把子肉来，让你们尝尝味道如何。”

　　老汤笑着说：“好，那我可等着了。”

　　告别老汤，冯正明让冯爷爷坐上三轮车，他蹬着三轮车离开。

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第75章 祖孙俩都在忙

　　冯正明蹬着三轮车，拉着冯爷爷和两扇猪肉，经过大路上的一处公共汽车站。

　　冯宗嘏让冯正明停下：“在这停。”

　　冯正明停下来，有些奇怪扭头看向冯爷爷。

　　“爷爷你要坐公共汽车回去？不跟我一起去食堂看看吗？”

　　冯宗嘏笑着说：“今天不去了，你从那边一路往西去，就能回食堂，我从这边坐公共汽车，到了市区那边再转一下，就能回去。”

　　冯正明说：“爷爷要不我送你回去。”

　　冯宗嘏说：“伱送我干什么？爷爷还没老到不认识回家路。”

　　不等冯正明再开口，老爷子说：“你赶紧回去吧，回去你一定要记住，肉下卤锅之前，你一定要清理干净了，可不能随便冲洗冲洗就下锅，那样可就坏了那一锅卤汤。”

　　冯正明认真点头答应：“爷爷我知道，我会清理干净的。”

　　冯宗嘏说：“那你去吧。”

　　冯正明没有走，而是陪着冯爷爷等候在车站。

　　“爷爷我陪你等公共汽车来，你上车了我再走。”

　　冯宗嘏倒也没有催促冯正明走，干脆利用等车时间又跟冯正明嘱咐几句。

　　“你下次再来这边买肉，记得一定要带把子肉过来，给你汤爷爷就行，另外你不要着急跟他们结钱，月底的时候，我跟你一起过来结账。”

　　冯正明很清楚今天这一趟的价值。

　　老爷子等于说是，把他积累的最重要供货人脉给了冯正明。

　　这等于说，以后即便是冯正明离开食堂，自己开店也会有稳定的供货渠道。

　　冯正明心里盘算一番，大概能猜到冯老爷子对自己的期望。

　　所以他开口说：“爷爷放心，我会尽快攒够钱，等师哥食堂人员稳定，我就离开食堂，去爷爷家附近的老街上，把冯家干饭铺开起来。”

　　听到冯正明这话，让冯宗嘏顿时心神一惊，仔细盯着冯正明看了看。

　　“你真的要重新开冯家干饭铺？”

　　冯正明笑着说：“当然，您是我爷爷，我们原本就是本家，我开的干饭铺子，肯定要叫‘冯家干饭铺’，就是不知道爷爷让不让我用。”

　　冯宗嘏愣了一下，然后笑起来：“哈哈哈，当然让你用，冯家干饭铺的招牌就应该给你用。”

　　嘀嘀嘀。

　　正聊着，公共汽车进站。

　　冯宗嘏说：“车来了，我先回去，你也抓紧时间回去，路上别耽误，一定注意安全。”

　　冯正明点头答应：“爷爷放心。”

　　看着老爷子上车，目送公共汽车远去，冯正明才蹬着三轮车往食堂赶回去。

　　冯正明这一趟出来花了不少时间。

　　等他回到食堂，李辉东已经领着大家开始包包子。

　　看到冯正明回来，大师兄是赶紧丢下手上的活。

　　从后厨里走出来，李辉东关切地问：“你一下午去哪了？我真是担心你出点什么事。”

　　冯正明停好三轮车，看着大师兄焦急的神情。

　　他赶紧解释：“我本来是想去跟爷爷汇报一下把子肉卖得很好，顺便再买一些肉回来，没想到爷爷听说我要买肉，领着我一起去买肉了。”

　　说着，冯正明指着三轮车上说：“这是我跟爷爷去买的两扇猪肉。”

　　李辉东看到三轮车上两扇猪肉，也是感到有些惊讶。

　　“你们这是去哪买的啊？这么两扇猪肉不少钱吧？”

　　冯正明说：“爷爷带我去肉联厂买的，我带的钱不够，是爷爷先垫了钱，肉看着很好，本来我是想只买五花肉，但肉联厂那边说卖给我五花肉，剩下他们不好处理，我就干脆直接买两扇整的回来，反正食堂也能用。”

　　李辉东听完笑起来：“你这算是做了笔大生意啊。”

　　冯正明笑了笑说：“勉勉强强，我把能做把子肉的剔下来，剩下都给食堂。”

　　李辉东点点头：“行，你做把子肉能用的应该挺多，不光是五花能用，其他部分肥瘦搭配一下也应该能用，剩下排骨、棒骨、肘子，还有一些边边角角刚好食堂都能用掉，不会浪费。”

　　冯正明看着大师兄说：“师哥还记得师父说的吗？”

　　李辉东立刻笑呵呵说：“怎么不记得，不能随便浪费料。”

　　师兄弟俩顿时相视而笑。

　　李辉东接着说：“你在后院忙你的，张磊嫂子来了，看着也是个踏实能干的女人，晚上包包子让你嫂子表姐带着他们干就行。”

　　冯正明答应下来：“好的，那就辛苦他们了。”

　　李辉东说：“辛苦什么？那些活就是他们的。”

　　冯正明也没跟大师兄客气，把拉回来的两扇猪肉搬到后院水池，开始进行处理。

　　首先是粗略清洗一下，然后把猪皮上水擦干了。

　　接着冯正明进小灶房点着几根木棒，拿出来用木棒上的火把猪皮整个烧一遍。

　　把猪皮全都烧黑后，冯正明又去食堂后厨端出来热水，一边冲洗一边用刀把猪皮上烧黑的全部都给刮干净。

　　等到把猪皮清理干净，冯正明拿出师父留给自己的斩骨刀。

　　先是认真在院子里把刀锋给磨到锋利。

　　接着冯正明非常利落下刀，把两扇猪肉中段肋骨部分全部拆下来。

　　再把背脊部分的肉剔掉，剩下的部分把肋条骨、板油和筋膜都给一点一点剔除干净。

　　最后获得一整块五花肉。