美食：我炒的菜有BUFF 第121节

　　“一份不予评价的芝士奶盖四季春（C级）：拥有厨艺加成的系统高级菜谱（配方）评语下限为‘差强人意（B+级），低于此下限，系统不予评价。”

　　齐禹：……

　　他感受到了来自系统的强烈鄙视。

　　也是，掌握系统改进的配方，使用了品质还算不错的材料，得到了系统的加成，居然才做出B-级的成品，对此系统确实很难评……

　　好在虽然没有评语，但缺陷和不足还是有的：“打发芝士奶时间不足，芝士未彻底打碎；炼乳奶油温度较高，成形不好；海盐品类有误，建议用玫瑰海盐或柠檬海盐；四季春茶泡制水平极差，建议多加练习。”

　　齐禹：？？？

　　泡茶水平极低？

　　不是，有系统加成泡茶水平还极差？

　　开什么玩笑，难道刨除掉系统加成后他泡茶水平差成了负数？

　　呃，好吧，貌似他从小到大确实没正儿八经的泡过一杯茶……

　　压下那些想法，齐禹又抿了口杯子里的饮料。

　　虽然系统的鉴定结果已经蛮详细的了，但不够直观，味道究竟如何还是得自己细细的多品味几次才清楚。

　　一小口，又一小口，再一大口，很快，半杯奶盖四季春下了肚，他又拿筷子夹了一小撮奶盖，入口再次细细品味，与记忆中蜜蜜的味道相对比。

　　虽说味道上与蜜蜜不相伯仲，但细微的差别还是有的。

　　相比较而言，这杯奶盖四季春入口要更加浓稠一些，奶油的味道太过突出，显得不如蜜蜜那般顺滑和谐，但它的后味要比蜜蜜卖的更为香醇厚重，而且感觉更加自然舒服。

　　他不知道蜜蜜的奶盖四季春加没加科技，但用的原材料质量肯定远不如齐禹这杯。

　　至于茶……

　　嗯，两者的茶都不怎么样，相比之下还是齐禹泡的更好一些，茶味更加突出，但也带了一点点略有些过的涩口。

　　“嗯……虽然过了遍筛子，但确实还能吃出点芝士的颗粒感，而且芝士味略显不足，被奶油给盖过去了。如果能把芝士打的更细碎些，更好的融入到芝士奶里，味道应该能更加和谐。

　　炼乳和奶油确实也不够丝滑绵密，显得有些太泡了，反馈不太舒服。系统说的没错，搅拌的时候确实该多加点冰块把温度压的更低些。

　　茶嘛……算了，放弃挣扎，回头找胖胖媳妇帮我煮两扎就好了。”

　　正想着庞亦津的媳妇呢，庞亦津就摸了过来：“你在做什么呢？鼓捣老半天……咦？芝士奶盖？奶盖四季春么？我能尝尝吗？”

　　“可以啊。”齐禹点点头，给庞亦津倒了一杯四季春，加入冰块，封上奶盖，把杯子递给他。

　　顺便，齐禹给自家老爹也倒了一杯。

　　庞亦津熟练的搅碎奶盖，喝了一口，有些意外的嗯了声：“可以啊，挺好喝的，没想到你还会做饮料……确实不错，嗯，如果能换成奶盖柠檬茶估计就更好了。”

　　齐禹翻了个白眼，什么都是柠檬茶，庞亦津怕不是偷偷收了维他集团的广告费？

第174章 出色

　　齐清河也尝了尝齐禹做的奶盖四季春，同样表示不错。

　　不过他和庞亦津对饮料都没涉猎，也给不出行之有效的意见，齐禹也没打算问他们的意见，看看肘子还有好一会儿才能煮成，便直接去找了柳玉书。

　　柳玉书不愧是行家，虽然水平仅是B-，却是自己一点点锤炼出来的实打实的B-级，经验十分丰富，尝过后顿时给齐禹提了好几个意见。

　　“你这配方还有点意思，各种材料的比例都挺完美，你自己琢磨出来的吗？”

　　齐禹：“没，我在网上看到的配方。”

　　“嗯？哪里看的？”柳玉书顿时来了好奇心：“我原先也会在网上搜些配方看，不过绝大多数都不靠谱，要么纯属胡说八道，要么就是关键的量或者手法刻意隐藏了，做出来的东西根本不是那个味道。”

　　齐禹打了个哈哈：“我也忘了，看到有一段时间了，一直想试试一直没找到机会。嗯，不说这个，你觉得这杯饮料味道怎么样？”

　　“还可以吧，不过你芝士奶打的不对，打蛋器的功率还是小了，你就算用最高档位去打也很难把芝士彻底打碎，我个人建议你直接用刨冰机或者破壁机来，三十秒到一分钟就能把芝士打成均匀细碎的微粒，跟牛奶彻底融合。

　　至于奶油，你自己也发现问题了，就是温度太低，你多加点冰块就成，不用我多说。

　　茶艺的话……你的基础着实差，不过你这个水平提升的很快，专心练习几天估计就能突飞猛进泡出很不错的茶，无非熟练度和观赏性差些。”

　　齐禹有些敷衍的摆摆手：“有机会再练练吧。”

　　目前而言他还是想专精厨艺，做饮料不过是调剂罢了，偶尔给自己定制杯符合自己口味的饮料，感觉也蛮不错的，但他并不想把宝贵的时间花在这上面。

　　姜撞奶他都没怎么练习，做出来的味道始终平平无奇，杏仁露更是碰都没碰过。

　　别说饮料，就连白案他都没去激活，按他的计划，起码得把厨艺提升到A级以上，才会去考虑要不要拓宽自己的技能面，但他估计到那个时候也还是会专精于红案，对白案的涉猎可能仅限于面条。

　　白案和红案终归是两条截然不同的路，说起来都是厨师，其实所需的技能并不互通，而且都需要大量的时间去磨练，绝大多数人都没有足够的精力去齐头并进，都是专精一道，对另一道顶多有所涉猎，会而不精。

　　就像老爷子也只是略懂些白案罢了。

　　当然，水平摆在那里，老爷子的略懂，也要乱杀绝大多数底层白案厨师。

　　所以齐禹很快转移话题：“不过最近估计没什么时间去练，要不我直接用你的茶？”

　　柳玉书无所谓：“可以啊。”

　　齐禹又问：“对了，你觉得除了四季春以外，这奶盖可以用来调制其他茶不？比如柠檬茶？”

　　“奶盖柠檬茶？”柳玉书愣了一下，随后就斜眼瞄向庞亦津：“我家老庞说的吧？这夯货血管里流的怕都是柠檬茶。”

　　齐禹嘿嘿两声：“确实是他提的，不过我感觉……”

　　“别感觉，你的感觉不对。”柳玉书连连摇头：“不同的茶味道大有区别，只有四季春最适合奶盖，所以你看蜜蜜家好几种奶盖茶饮，最出名的也只有奶盖四季春，其他几样销量都不是很好。

　　当然也不是不行，只不过要调配其他茶饮，奶盖的配比和味道也要做出调整，相互配合才行。

　　但你自己也做过奶盖了，应该很清楚，奶盖配方虽然简单，但不同材料的量略微变化一下，奶盖的味道就大不一样了。

　　要调配出适合其他茶饮的奶盖，非得花大工夫去调整配比，一样样去尝试，试个成百上千遍才能找出新的配方来，你连泡茶都懒得学，更不可能去慢慢琢磨配方。”

　　“那倒是。”齐禹点头，干脆放弃了这个想法：“那我们合作看看能不能调出更好喝的奶盖四季春？”

　　柳玉书表示拒绝：“你来做吧，我在边上看看。”

　　齐禹点点头：“也好。”

　　按着柳玉书的建议，齐禹用破壁机再次打了一份芝士奶，随后多加了些冰块，用打蛋器来打发炼乳奶油。

　　“冰块不够，再加一点！相比于植物奶油，动物奶油要更加香醇绵密一些，但对温度也有更高要求。”

　　齐禹点头，又加了几块冰块。

　　在足够量冰块降温下，奶油很快便打发成型，拉出了丝，齐禹便将芝士奶过滤倒入奶油之中。

　　比起上回，这次芝士果然被打碎的极其彻底，全部化入了牛奶当中，筛子什么都没过滤出来。

　　柳玉书那有好几种海盐，齐禹听从了系统的建议，选择柠檬海盐加入其中，再次用打蛋器加以打发。

　　因为有“行家”在边上看着，齐禹这次轻松了很多，也没特地去看奶盖的性状，等到柳玉书说好了，他便自然停下动作，看着玻璃盆里乳黄色的奶盖。

　　以他现在的眼力，外表上也看不出奶盖与上一份有什么区别，于是他拿了双新筷子蘸了点进嘴里尝。

　　“好吃哎！”奶盖刚一入口，齐禹便眼前一亮：“比起上一份口感要细腻不少，而且味道和谐了很多，芝士和奶油的香味交相辉映，互相配合。”

　　柳玉书也蘸了一筷子尝了口，随后诧异地看向齐禹。

　　刚刚那份奶盖芝士没打好，没能完全融进牛奶里，导致奶盖里各材料的配比其实出了点问题，所以她也仅仅只是觉得还不错而已，但这份奶盖的配比完全符合了系统配方，顿时给她带来极大的惊喜。

　　她从未吃过如此出色的奶盖，奶盖浓稠滑腻，绵软柔和，芝士和奶油这两种同源却截然不同的香味，以牛奶为基底完美交融，夹着源自炼乳的甜香，以及来自于海盐的明显却不突兀的咸鲜味，仔细品尝还能尝出柠檬的淡而清新的酸味。

　　不仅层次无比丰富，关键是它的味道还极其和谐，它的香甜咸鲜像是与生俱来的，配比简直完美无缺。

　　“快快快！”她迫不及待道：“端着奶盖跟我出来，我这就冲泡一壶四季春，我们一起尝尝味道！”

第175章 没体验过的船新版本

　　秉着近乎朝圣的态度，柳玉书全力以赴，认认真真的沏茶。

　　受限于工具，她没有用功夫茶的那一套手法沏茶，但动作仍然行云流水，赏心悦目，茶具在她手里似乎被赋予了灵魂，十分跟手听话，与笨手笨脚时不时还被烫一下的齐禹形成了非常鲜明的对比。

　　很快，一壶四季春茶便沏好了。

　　看着微黄清澈的茶汤，闻着茶汤散发出的淡而绵长的清香，齐禹不禁深深吸气，随即给自己倒了一小杯茶，轻抿一口。

　　嗯，清香微，略带些许苦涩，但和他泡出的涩味完全不同，这壶茶的涩味恰到好处，不轻不重，带着典型的乌龙茶的特色。

　　茶汤下肚，口舌生津，回甘绵长。

　　齐禹身为厨师，最是清楚，任何味道经过恰到好处的手法调理，都能给人带来独特的享受。

　　包括寻常人唯恐避之不及的苦、涩、腥、臭、臊味等让人排斥的味道，经专业厨师高超技艺处理，都能将其变成菜品的特色。

　　有不少知名菜肴，便以此为主打。

　　老爷子的土豆姜丝也是这般，通过出色的烹饪技艺，把姜丝的辛辣味处理的非常妥当，非但不叫人排斥，还为整道菜添色不少。

　　这壶四季春茶的苦涩也是这般，虽然柳玉书的技艺还没到出神入化的程度，但苦涩本就是茶的特色，以她的水平处理的也算妥当，恰到好处的微苦微涩为茶汤的清香增色不少，且咽下茶汤之后的回甘也更明显了许多。

　　齐禹并不懂品茶，也不爱喝茶，平时很少喝，但出色的味觉和嗅觉也足以让他尝出这份茶汤与自己之前冲泡的不同之处。

　　尝试着发动鉴定，系统很快回馈了结果。

　　“一份品质卓绝的四季春茶（C级）。”

　　齐禹有些难以置信，怀疑系统鉴定出错了。

　　这么好喝的茶居然只是C级而已？

　　但是……C级的评价给品质卓绝的评语？