美食：我炒的菜有BUFF 第301节

　　但面条细成这样，一入水几秒钟怕是就化开了，也完全没有口感可言，除了炫技之外，似乎没有什么实际意义？

　　察觉到了齐禹的眼神，谢超轩笑了：“面抻到这么细，当然不再适合用来煮，但可以做成很多种其他糕点。”

　　齐禹：“比如？”

　　“龙须酥，吃过吗？”谢超轩说：“传统的龙须酥，就是这样抻出来的，然后再将面条轻轻堆叠，绑缚，下油锅炸至起酥。嗯，当然，最好是能用油面来抻，酥度会更上一层楼，不过面丝能抻到这么细，其实用普通死面也差不多。”

　　“不过我的极限基本上也就是这样了，即使调整配比，让面团尽可能更韧，至多也就再抻一扣，抻成四千零九十六根，总长也就是四千余米，而且不一定保证成功，很可能会断。”

　　“要说抻面厉害，还得看应如是应大师，别看他是出身于闽菜系的大厨，但所学所精真是多而全，国宝级的大师，白案方面也是极强，尤其一手抻面，堪称国内巅峰之一，能把二两面抻出十四扣，一万六千多根，到总长逼近两万米。”

　　齐禹配合的吸了口凉气。

　　二两拉出两万米？

　　简单换算一下，二两就是一百克，相当于一克面团拉出两百米长的的细丝？

　　我日！太夸张了吧？这恐怕比蜘蛛丝都细了！

　　这尼玛真的是人？

　　延展性好到夸张的黄金，也不过是能做到一克拉出一千米长来，应如是居然能把一克面拉到两百米，夸张二字都不足以形容了，真不愧是国宝级的大拿。

　　但印象里，应如是的面点也仅仅只是大师级而已，还差一线才是宗师。

　　这么想想，面点宗师这么可怕的吗？这比红案宗师都要夸张的多了吧？

　　按照这个标准，世界上怕是一个面点宗师都莫得哟……

　　不，应该不至于，宗师级的能耐还没到制造神迹的程度，估计是术业有专攻吧，想来他也只是这方面达到了常人极限，甚至恐怕逼近了厨神级，其他方面还是正常的大师，这样才合理。

　　“行啦，”这时，谢超轩打断了齐禹的沉思，指了指他的盆：“别想那么多了，你的面也已经醒好，自己上手试试吧！”

第455章 接连碰壁

　　齐禹闻言，把盆一掀，果然，他的面团已经醒的软趴趴的了。

　　抓起来又稍稍揉了两下，搓成长条，他照着谢超轩的动作，扯下一个个大小均匀的面剂子来，再将面剂子搓长，刷上油防止风干，再摆进铁盘中，半掩上保鲜膜，只留一个在外。

　　接着，他学着谢超轩动作，配合着玄之又玄的感觉，抓着面条两端轻轻一展，然后顺势抻开。

　　嗯，第一下很顺利，齐禹将面条两头扣住，再一抻拉。

　　第二扣也顺利完成，然后是第三扣，第四扣，第五扣……

　　在第七扣的时候，出现了意外，其中一根面条啪嗒一下断了，齐禹愣了下，手却没来得及停，还在继续往外抻拉，于是啪嗒又断了两根。

　　“这……”他百思不得其解，怎么才第七扣就断了呢？

　　一旁的谢超轩却不住点头，十分满意：“很不错了，第一次抻面就能抻到六扣，第七扣也仅仅只是断了三根。”

　　“其实对于抻面来说，你第六扣的粗细程度才是最好的，到了第七扣就有点太细了，吃起来难免会觉得不够劲道。”

　　齐禹：“我知道，就是想挑战一下极限……不应该呀，我感觉还挺顺畅的，面条的弹性韧性也都很好，按理应该可以抻到八扣甚至九扣才对。”

　　谢超轩笑笑：“很简单，你自己看看你的面条就知道了，最开始几扣，抻的就不够均匀，粗的粗来细的细，断的那几根都是过细了。”

　　齐禹一瞧，还真是，虽然粗细大体上是蛮匀称的，但确实有那么几根，明显要偏细很多。

　　“是手法出了问题吗？”

　　谢超轩点头：“没错，问题确实出在手法上，使力不对，第一下没抻好，导致两头粗中间细，之后再多次抻拉，粗细对比就更明显了，像你这断的三根，都是最开始那根面条的中间部位。”

　　齐禹若有所思，又拿起一根面条儿，思索片刻，轻轻抻拉开。

　　然后，他没急着扣起面头继续抻拉，而是就将拉长的面条放在桌上，仔细观察。

　　观察片刻，齐禹皱眉。

　　仍然是中间偏细，两头稍粗。

　　“这……”他百思不得其解：“什么情况？”

　　“力道传导的问题。”谢超轩说：“所以最开始缓缓抻开拉长的步骤尤为关键，使力一定要掌控好，确保面条被均匀拉开了，然后才进一步抻展。”

　　“这一步很难，唯有反复不断的练习，才能找到正确的发力感觉，急不得，也没有捷径可以走。不过以你的天赋，我想应该能很快掌握这一步。”

　　听着谢超轩的鼓励，齐禹却沉默了。

　　他其实不知道自己的白案天赋究竟是好是坏，但有一点可以肯定，绝对没有谢超轩认为的那么夸张，之所以上手极快，纯粹是靠作弊。

　　而第二次抻面仍拉的不均匀，甚至都想不通问题所在，他就知道，自己的白案等级对抻面的加成，也就到这一步了。

　　想要解决这个问题，无疑必须下长时间的苦功，又或者等升级了，直接加个技能点下去，把面点等级推上大师级。

　　当然，抻面六扣，六十四根，近百米长，其实已经相当了不得了，甚至齐禹小心一些，第七扣也未尝不能成功，这是非常高的水准，没有十年甚至二十年以上功底绝难成功。

　　而再往上，每多一扣，面条根数翻倍，难度亦是骤升，已是大师级的范畴，不仅需要经验积累，勤加练习，天赋也极其重要，没有过人的天赋，想都不要想。

　　但齐禹莽劲上来了，非得挑战一下不可，于是他再次将面条提起，面头扣上，抻拉起来。

　　仍然是第七扣，断了一根。

　　练习继续。

　　第三根面条，他动作刻意放慢了许多，结果发力反而更不匀称了，中间和两端的粗细差异愈发大，六扣都没抻住，就断了好几根。

　　第四根，他调整了心态，速度又快了不少，结果却同样不理想，还是中间细两边粗大，同样六扣没抻住，断了。

　　但这一次，他却没急着停下动作，仅仅是略微一顿，看了眼，便不顾断开的面条，再次扣住面头抻开。

　　第六扣的时候，本就还有好几根面被抻的极细，已是危如累卵，这第七下一抻，顿时再也绷不住了，直接断开。

　　齐禹仍是不管，继续扣住面头，抻了第八下。

　　啪！

　　啪啪啪！

　　面条接二连三断裂，到得抻开一米三四的时候，已是断了一小半。

　　齐禹干脆扯掉那些断了的面，继续抻。

　　一旁，谢超轩就这么静静的看着齐禹，既不阻止，也不提点。

　　主要也是没法提点，抻面要领教出去了，剩下的就只有齐禹自己感悟摸索练习，别人都是帮不上忙的。

　　看着齐禹一次次失败，谢超轩也终于找回了点真实感。

　　这才对嘛，有自己当年练习抻面时的影子了……

　　呃不对，自己当初远没有齐禹这么强，甚至抻面十年，也才和齐禹如今不相上下。

　　Emm，扎心了……

　　终于齐禹放下了手中那团早已不成形的凌乱面条，闭上眼睛，开始细细思索。

　　过了好一会儿，他终于像是想明白了什么似地，睁开眼睛，又重新拿起了一根面，不疾不徐地抻开，然后顺势展臂。

　　仍是中间细两头粗，但已经很不明显，仔细看才能看得出来，比起先前，已经匀称许多了。

　　谢超轩盯着他的动作，脸上再次浮现出一丝丝震惊之色。

　　齐禹这就摸索出窍门来了？

　　怪胎，真真是怪胎！

　　下一刻，齐禹按部就班的抻起面条来。

　　两扣，五扣，六扣……

　　终于到了先前接连失败的第七下，齐禹动作顿了顿，深吸口气，然后坚定地轻轻一拉，将面条渐渐有七十来公分宽，拉到了一米五左右。

　　没断！

　　一根都没断！

　　第七扣，成了！

　　齐禹再次深吸口气，再度将面头扣起，又是一拉。

　　第八下！

　　一米，一米一，一米一五……

　　啪！

　　很遗憾，即将拉到一米二的时候，又有四根面条，同时断裂。

　　第八扣失败。

第456章 抓到耗子就是好猫

　　可，齐禹虽然失败，一旁的谢超轩却仍震惊的无以复加。

　　因为他差一点点就成功了。

　　真的只差一丁点。

　　虽然，拉到第八扣以后，面条的不均匀，已被重叠放大了许多，但绝对差距其实仍然不大，最粗的那根也是细如发丝，感官上其实是看不出什么来的。

　　这也就意味着，齐禹手法上如果能再细腻几分，最后几厘米再小心一些，指不定真的能一步登天，拉出第八扣来。

　　而，第七扣一百二十八根面条，其实就已经是绝大多数白案师傅的极限了，到了第八扣二百五十六根，总长超过三百米，就已是当之无愧的大师之境。