美食：我炒的菜有BUFF 第302节

　　齐禹之前连第六扣都无法完全保证成功，第七扣更是接连失败，这才闭目沉思了几秒钟，居然就能挑战第八扣了？

　　天才也得讲基本法吧？

　　不提谢超轩震惊到有些茫然，齐禹盯着面条思索了片刻之后，便又重新拿起一根被搓长的面剂子，继续尝试。

　　前七扣仍顺顺当当，但第八扣在最后关头，还是断了两根。

　　看似只有一步之遥，其实却是天堑，难以突破。

　　当然，齐禹大可以感受到面条将断未断的时候停下，差个几厘米的距离，其实微乎其微，完全可以视作为成功挑战了第八扣。

　　但他并不愿意这么做。

　　这是在练习，也是在挑战极限，又不是比赛，也不是考试，更没必要证明什么，没必要作弊。

　　又思忖了片刻后，齐禹重新拿起一根面剂子，沉吟片刻，又将它放在案台上，撒点面扑，继续搓起来。

　　面剂子本就被搓到了三十公分左右，齐禹这次则又将它搓到了约莫七十五公分长，然后轻轻提起两端，一抻一甩，停下观察。

　　很匀称！

　　比前两次都要匀称的多，甚至肉眼都难以看出明显的差距了。

　　齐禹满意点头，然后又继续。

　　第七扣，顺当完成。

　　到了激动人心的第八扣，齐禹略略平复了下心情，然后终于果断一抻。

　　一米一，一米二，一米三，一米五！

　　没断！

　　第八扣成了！

　　借着取巧的方式，他成功拉出了第八扣，且拉出了一米五宽，总长并非是堪堪达标的超三百米，而是达到了三百八十，接近四百米的程度！

　　这已经是正儿八经的龙须面的标准，足以以此为基础食材，制作出诸如龙须酥等一系列难度极高的精致高端糕点。

　　至于方法上的取巧……

　　取巧并不同于牺牲质量的作弊，对厨师而言，只要能成功做出品质达标的成品，那就是成功，具体方法根本没人在乎，取巧也是本事。

　　甭管黑猫白猫，能抓到耗子就是好猫。

　　谢超轩默默的看着这一幕，但心里却再也没什么波澜了。

　　他算看透了，齐禹就是个怪胎，什么词汇都不足以形容他的变态程度，在他身上发生什么事情都不足为奇。

　　哪怕齐禹现在当面抻出十四扣的面……

　　哦，那还是得震惊一下的。

　　大概还得震惊到抽过去……

　　结果就在这时，齐禹又动了。

　　他勉强抻出第八扣竟然还不满足，仍想挑战第九扣。

　　参考了谢超轩的手法，他手腕一抖，面条打起旋儿转了起来，拧成了麻花状，以此来重新分配每根面条上所承受的力量，使得每根面条受力更加均匀，更不容易断裂。

　　然后，他左手反手扣住面条中心点，再轻轻一拉……

　　啪！

　　啪啪啪！

　　接二连三的断裂。

　　他揉出来的面条，其实并没有到极限，可他的手法、发力也远不如谢超轩那般细腻，自然承受不住这第九次抻拉，直接大面积的断开。

　　对此，齐禹稍微有些失望，却也没什么遗憾可言。

　　能挑战成功第八扣，做出龙须面来，他已经相当满足了。

　　这意味着，即使是难度最高的面点，也对他敞开了大门，姑且不说最终成品的质量如何，但他起码拥有了制作的资格。

　　白案的大门，也真真正正、完完全全地向他敞开，甚至大师级的门槛，也已近在眼前。

　　对此，齐禹相当满意，放下这团面，又重新将剩余的剂子揉长，一次次尝试起来。

　　嗯，第八扣仍不能保证百分百成功，但成功率也有七成之多，相当不错了。

　　一边继续沉浸在抻面之中，齐禹一边也在思忖自己接下来的发展。

　　红案仍是他的发展重心，这点毋庸置疑，但白案也要继续练习下去，争取早日迈入大师级的门槛。

　　基本功方面，也已经不需要谢超轩继续指点了，自己按部就班练习下去，多积累经验，养成稳定的手感即可，剩下的就是各式各样的配方，以及一些比较深奥的小技巧。

　　这些更偏向于“技”的范畴，虽然也免不了大量的练习，却不像“功”那样要耗费海量的时间积累，以齐禹如今的水平，铁定进步飞快。

　　至此，烹饪技师的考核，对齐禹而言再无任何难点，可谓手到擒来，甚至高级烹饪技师，也有挑战的资格了。

　　不过那不着急，谢超轩的脸还没那么大，不足以让他直接参加高级烹饪技师的考核，等过几年再说吧。

　　甚至不考也没什么事，等店开张，他名气起来，真正得到大多数人认可了，再参加几次比赛和交流会，不需要他去考级，也会自然而然给他授予高级烹饪技师的证书，甚至授予烹饪大师的荣誉称号。

　　毕竟这些偏向技术性的职业，本领高低一目了然，考试什么的真没那么重要。

　　想着想着，所有的面剂子也被齐禹用完，他看着案台上一堆堆摆着的面条，轻轻一笑：“要煮一份试试口感吗？”

　　谢超轩下意识地想点头，但紧跟着就想起齐禹刚刚关于手汗的问题，顿时什么胃口都没得了，连连摇头：“我实在吃不下了……”

　　说着，他又想起晁堂刚刚的提议，不由看向早就去而复返齐老爷子：“齐师傅，你胃口好，小禹又是你亲孙子，不如就由你代替我们尝尝小禹的面，点评两句吧。”

第457章 说词啊！

　　齐老爷子轻轻点头，自然而然接过碗筷。

　　夹起一小撮面条，抬手，嘴巴前凑，正要刺溜一下吸进嘴里，齐老爷子忽然察觉到不对劲，又抬起头看向晁堂和谢超轩：“等一下，我怎么忽然觉得有点不太对劲，你们是不是想坑我？这碗面条有问题？”

　　“嘿，你孙子亲自抻的面条，能有什么问题？”谢超轩眉头一挑：“不信你查监控啊！”

　　“呵呵，查监控都出来了！”齐老爷子翻了个白眼，反而愈发坚定他们要坑自己了，干脆放下碗：“不吃了不吃了！”

　　谢超轩：“嘿你这人，你宝贝孙子第一次抻的面条，你试都不试一下的？”

　　齐老爷子又翻了个白眼：“锤子，明知道有坑还试？老子又不是傻的！”

　　谢超轩：“真的没有，我们坑你干嘛？吃饱了撑的啊？”

　　齐老爷子瞄了瞄他肚子：“别说，你们这会儿还真吃饱了撑的慌。”

　　谢超轩：……

　　这话说得，他无言以对。

　　齐禹默默地看着他们日常拌嘴，开始还觉得蛮有意思，但看多了也是无趣，干脆不理他们，打了一小碗面条，淋汤倒红油撒葱花，打算自己尝尝。

　　对于谢超轩和晁堂的排斥，齐禹心知肚明，无外乎突然犯了洁癖，过不了心里那道坎罢了。

　　说白了，还是肚子太撑，本能地不想吃东西，才无形中放大了这一丝丝排斥，如果是空腹状态，根本没那么矫情。

　　至于齐禹，他虽然也撑，但显然不可能嫌弃自己，又不是用脚揉的，何况大冬天冷得很，他本身也没手汗，有啥好嫌弃的呢？

　　筷子搅拌搅拌，将红油拌匀咯，齐禹夹起一撮，跐溜吸进嘴里。

　　面条入口，就是滑、辣、香、润，再之后，美妙的咸鲜味也泛了出来。

　　滑是面条本身的爽滑，后边的味道，则就纯粹来源于红油与临时调的汤了。

　　红油也是齐禹此前亲自泼的，用了子弹头、二荆条、七星椒和秦椒四种辣椒，那种复合的香辣味简直绝了，直逼齐老爷子的水平，辣而不燥，香气逼人，拌面条最适合不过。

　　美中不足的则是临时调配的汤，用的鸡胸肉剁成肉糜快速冲调而成，鲜味有余，却不够顺不够和谐，比起齐清河的高汤还算略有胜出，但比起自己专门吊的还是有差距，略显遗憾，但葱花的香气很好的弥补了这点，令这碗快速鸡汤也有丰富的层次感。

　　再嚼上一嚼，面条的劲道展露无余，弹糯有加，非常爽口，味道好极了。

　　即使已经吃的很饱，他人哧溜哧溜，呼噜呼噜，很快将一碗面条全部解决。

　　狼吞虎咽的吃相，其实比起色香形意更能勾起人最原始最根本的食欲，齐老爷子三人静静地看了会齐禹，不由得咽了口唾沫。

　　谢超轩和晁堂都再顾不得那一丁点儿芥蒂了，拿起碗筷夹了一小点面条，拌上红油吃起来。

　　见他们动了筷子，齐老爷子狐疑地嘟哝两句，暗道自己难道真的想多了，然后也动起了筷子。

　　赞！

　　齐禹放下碗筷，看向三位老爷子，等着他们的评价。

　　结果他们吃完面条，居然忍不住又夹了一丁点，拌红油吃起来，然后犹豫犹豫，估量估量胃容量，然后又很矜持地再夹了一小点。

　　齐禹：……

　　别光顾着吃哇！

　　说词儿啊！

　　快吃完了都！

　　其实他们欲罢不能的模样，就是最精炼的词儿，比起什么样的夸赞都要来的直观真实，但齐禹就是想听听他们的评价。

　　终于，齐老爷子率先放下碗，连连点头：“很不错了，我做不出这么好吃的面条，就面点这一块，你已经远远超过了我。”

　　谢超轩也咽下最后一口面，说：“确实不错，面条粗细得当，弹牙劲道和软糯的程度把控的相当好，煮面的火候也十分到位，这份水平，已经足以在我这里出师了。”

　　晁堂没有什么评价，只是笑着鼓励道：“加油，再接再厉！”