大唐：御膳房摸鱼，被兕子曝光了 第787节

又是一声响。

旁边灶台的厨子开始扭头了。不是看热闹，是被味道勾过来的。

金一刀的鼻子动了一下。他低头看了看自己已经装盘的清蒸鲈鱼，又抬头往苏世的方向看。

两面煎好。

苏世从围裙兜里摸出一只小瓶，拔了塞子。

酱油。

顺着锅沿淋下去。

酱色液体碰上滚烫的锅面，焦化的香味冲起来，把蒜香和那股奇异的发酵味裹在一起往上推。

然后是酒。

烈酒。

苏世从主事官员那里要来的最烈的高粱酒，大半碗直接泼进锅里。

轰！

火苗从锅沿蹿上来了。蓝色的，半尺高，舔着锅口的边缘。

酒精燃烧的温度把所有的气味都激到了顶点。

在火苗落下去的瞬间，味道变了。

彻底变了！

那股腐臭没了，发酵的酸涩没了。

留下来的，是一种从未有人在赛场上闻到过的东西。

浓郁、厚重、层次分明。

从鼻腔一路钻到肺里，再从肺里反上来，直冲天灵盖。

前排的烧饼大爷吞了口口水。

第二排的人开始吞口水。

第三排，第四排，整片围观区域里响起此起彼伏的咽唾沫的声音。

“什么味？”

“臭的，可是……”

“可是他妈的我好饿。”

高台上，李世民的身子又前倾了。

王德全站在后面，喉结上下动了两下，赶紧偏过头去假装咳嗽。

苏世盖上锅盖，压了火。

让它收汁。

广场上安静了。

所有人都在盯着那口锅。连其他灶台的参赛者都停了手上的活，往苏世这边看。

一炷香后。

锅盖揭开。

白气翻涌着冒出来。苏世把鱼铲起来，稳稳落在白瓷盘中。

鱼身焦褐色，表面覆着一层亮油，蒜片和姜块镶嵌在刀口之间。酱汁收得浓稠，挂在鱼皮上。

那股味道铺满了整个广场。

闻着臭。

但是……

评审席上，周师傅站起来了。

他的鼻子在抽动，脸上的表情从嫌恶变成困惑，从困惑变成了震惊。

他闻出来了。

那不是臭。

那是把腐败强行逆转之后，蛋白质重新降解出来的鲜味。是用发酵代替腐烂，用高温催化代替时间沉淀的做法。

以毒攻毒，以臭制臭。

把一条死鱼的劣势，硬生生变成了菜品的核心。

苏世端着盘子往评审席走过去的时候，整个广场三千多人，没有一个出声的。

只有咽口水的声音。

此起彼伏。

高台上，李世民攥着扶手的手松开了，掌心全是汗。

他扭头看了一眼城东方向。

苏牧，这小子……到底是谁？

第518章 ：苏牧发话了，为徒弟出头！

评审席上没人动筷子。

白瓷盘端上来的时候，那股味道跟着过来了。

浓的，冲的，往脑子里钻的！

臭与香搅在一起，挑衅着所有人的鼻腔。

周师傅的筷子拿起来又放下了。

两回。

旁边那个年轻些的尚食局老师傅，手搁在桌面上，五指攥着筷子杆，愣是没往盘子方向伸。

礼部侍郎孙正把脸别到一边去了。

刚才那阵臭味差点把他从椅子上熏翻，现在让他吃？打死都不张嘴。

崔延端着茶杯，目光落在盘子上。

鱼身焦褐，酱色油亮，蒜片嵌在刀口里头，卖相其实不差。

可那味道……

他放下茶杯，往后靠了靠。

“诸位，品评吧。”主事官员站在旁边，声音发虚。

没人接茬。

广场上三千多双眼睛盯着评审席，安静得能听见风吹旗帜的响动。

高台上，李世民的脸沉下来了。

刚才那股兴奋劲全没了。

站起来坐下，坐下又站起来，来回折腾了三趟。

鼻子里钻进来的味道让他心里打鼓。

苏牧说这小子有六分功底。

六分功底做出来的东西，不至于是个废物。

可这味道……

“陛下。”王德全凑过来，声音压得极低。“评审那边……没人敢吃。”

李世民的太阳穴跳了一下。

丢人！

当着全长安百姓的面，他钦点重视的人端上来一盘没人敢碰的菜。

这算什么？

他一掌拍在扶手上。

“混账！”

声音不大，但高台离评审席不远，几个评审的肩膀同时抖了一下。

广场外围的百姓交头接耳起来。

“皇上发火了？”

“那小子完了吧。”