从卖盒饭到中华名厨 第216节

　　大家一起聊了一会，冯正明好奇问：“陈伯伯，怎么没见您小孙子？”

　　陈思复说：“哦，小孙子留在我儿子和儿媳妇这边，他们是过年的时候回去，我在这边呆的有些久了，没有什么事情可做，听说泉城年底要举办全省青年厨师烹饪交流大赛，我就想提前回去，到时候去看看。”

　　接着陈思复看向冯正明问：“小冯，你的年龄应该符合参赛资格，你有参加吗？”

　　冯正明和师父、大师兄相互看了看。

　　陈思复见状立刻猜到了：“看起来小冯你也参加了？挺好的，你的手艺那么好，还有这么厉害的师承，你是应该去参加的。”

　　李辉东趁机说：“陈叔您不知道，我师弟他现在可厉害了，之前在泉城一个人挑战了聚宾园的厨师，而且他自己开了干饭铺卖把子肉，现在到泉城的人都知道，他开的那家冯家干饭铺的把子肉，是到泉城必须吃的。”

　　陈思复一听立刻惊讶不已：“哦，原来冯家干饭铺真是小冯你开的啊？”

　　冯正明同样有些惊讶：“陈伯伯也听说过？”

　　陈思复点头：“当然听说过，我这大半年虽然都在儿子和儿媳这边，但是也会看一些泉城那边的相关报道，也能得知一些泉城的消息。”

　　说到这陈思复对颜师傅和李辉东说：“之前听到‘冯家干饭铺’这名字，我心里还在想，会不会是小冯开的铺子？没想到还真的就是小冯开的。”

　　李辉东笑着说：“哈哈哈，看起来小师弟铺子的名声，还真是很响啊。”

　　陈思复点头说：“这说明小冯的手艺确实很好，把子肉应该是做出了特色来，所以才会被吃过的人津津乐道，才能够传播那么广。”

　　冯正明多少被说的有些不好意思了。

　　“不能算是我手艺好，把子肉的配方完全是师父和传给我铺子爷爷调配出来，我也只是把师父和爷爷的成果给做出来。”

　　陈思复说：“你不用不好意思，也不用这么谦虚，之前那次在火车站相遇，我吃过你的手艺，当时我就知道，你肯定不会一直在火车站卖盒饭，以你的手艺，你一定会把生意慢慢做大。

　　做菜很多人都会，后厨里那些菜的做法、调味，是不是后厨里的厨师们都会？

　　但是不同的厨师，做出来的菜就是会有着区别，甚至是天壤之别。

　　就像是你说，配方是你师父和爷爷一起给你的，但是你能照着配方做，而且还能做得那么好，成为泉城把子肉的招牌，这就是你的实力。”

　　陈思复的这番话，不光是把冯正明说的一下子有些通透了。

　　就连颜师傅和李辉东也同样是觉得很有道理。

　　颜师傅向陈思复说：“陈老兄说得太好了，正明他一直都很努力，而且他一直都很有能力，可能是我总跟徒弟们强调应该要低调些，导致正明他总是过分谦虚了，即便是自己有实力，依旧还是会保持谦虚，有些不敢接受别人夸赞。”

　　陈思复笑着说：“颜师傅你教导徒弟的没有错，做人是应该低调谦虚，但低调不等于就不能去展示自己和接受别人夸赞。

　　有时候过分谦虚，在别人的眼里，可能也会被认为是一种故意做样子，是另外一种高调的表现。”

　　颜师傅认同了陈思复的说法。

　　“陈老兄说的是，看起来是我对他们一定要低调这一点，要求的有些太过，该展示自己的时候，还是应该要亮出自己的实力，用手艺说话，手艺好，获得别人的夸奖，那也是能够接受的，不用过分谦虚。”

　　陈思复笑着说：“这才对，不用主动去向别人索取夸赞，但手艺获得别人认可和赞扬，我们也是可以接受的。”

　　冯正明和大师兄相视一眼，突然发现师父和陈思复老人还真是挺能聊得来。

　　而且后面两位老人还聊起关于颜建兴回泉城开店，要用“颜家菜”招牌的事情。

　　陈思复同样是赞同颜建兴回泉城开店，并且用“颜家菜”的招牌。

　　“颜兄看得出来，你对徒弟和儿子都很严格，但实际上，应该要给后辈们一些属于自己的机会，只要他们确实是有那个实力，那就应该放心大胆让他们去做，哪怕他们做错，只要及时给他们指正了，那我们老人也就尽到责任。”

　　陈思复的话算是一下子点破了颜师傅心头的一些心结。

　　以前颜师傅总是保持一种低调做人，默默在后厨里把菜做好的一种操守。

　　也正因为如此，颜师傅无论是教徒弟，还是对自己儿子的要求，都是按照自己所坚守的这些去教导和要求。

　　但是在燕喜楼关张，颜师傅突然开始对自己以前坚持的操守产生了怀疑。

　　以至于颜师傅觉得自己已经过时，已经没有办法再去教导徒弟。

　　所以他才会选择离开泉城，回到家乡去。

　　今天和陈思复聊了一通，让颜师傅真的是豁然开朗。

　　他意识到是自己过分坚持那份操守。

　　或许在过去，只要在后厨把菜做好，守好一个厨师的本分就可以。

　　但是如今时代不同了，明明他这个厨师没有做错什么？结果工作了半生的酒楼依然是倒闭，最后连那栋传承了多年的酒楼都没能保下来。

　　经过和陈思复聊了之后，颜师傅觉得不能一直低调和默默无闻。

　　或者应该说，他不能继续要求徒弟们和自己儿子也一样低调和默默无闻。

　　他应该鼓励徒弟们和儿子去追求更多展示自己的机会。

　　要把他们磨练多年的手艺，传承了的鲁菜手艺，全部都展示出去。

　　颜师傅在和陈思复聊完，他自己想通了这些后。

　　他对两个徒弟说：“师父不再要求你们要一直低调和默默无闻，你们不只是要坚守住手艺，要把你们的手艺保持住，同时你们也要好好的展示和宣扬自己，你们要让更多人品尝到你们的厨艺，让更多人了解鲁菜，了解我们中华美食。”

　　陈思复笑着说：“这就对了，颜兄你和你的徒弟们都有手艺，那你们就是要去展示给别人看，让更多人了解鲁菜，见识到我们中华美食。”

　　冯正明和李辉东相视一眼，两人一起答应师父，会努力坚守好手艺，也会好好展示手艺。

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第234章 又一位背后帮忙的老爷子

　　火车上一路返程，陈思复和颜师傅聊得很投机。

　　颜师傅从和陈思复的聊天中，很多观念都发生了不小转变。

　　冯正明也注意到，陈思复衣着上非常的简朴，甚至和师父相比都像是一个普普通通的乡下老头子。

　　但是陈思复言谈举止，尤其是他的一些观念，却显得是有些超越时代。

　　比如陈思复提起鲁菜的发展，他很是简单直接的点出鲁菜的一些问题。

　　“我们的鲁菜确实是可以做的很精致，但是精致的鲁菜，尤其是一些酒楼里做的菜，所需要耗费的成本也会很高，不是一般家庭能够花费起，所以其实很多时候，我们应该要尽量去简化，或者说是找到一些低价的替代方法。”

　　陈思复不光是点出问题，也会给出一些他所想的解决办法。

　　“就比如正明的干饭铺，他的那个把子肉，实际上就是一种很经济实惠，而且又能够体现出我们鲁菜精髓的东西，关键是那个东西可能会更加容易推广出去，但是想要走出我们本省的地界，需要考虑到其他地区的口味问题。”

　　冯正明对陈思复的这番话倒是有所感触，隐约觉得似乎抓到其中的一些关键点。

　　陈思复接着说：“所以正明你不能只是守着老配方，按照你师父和爷爷给你的配方去做好，伱也需要进行一些发展和改良，要让把子肉能够适合不同地区人的口味。”

　　被陈思复这么一说，冯正明点点头赞同。

　　“陈伯您说的对，确实是不能只是单纯守着老味道，还是需要根据面向不同地方的人，对味道上进行一些调整，让把子肉的味道被更多人接受。”

　　陈思复继续说：“还有一点，是你现在做的很好的，那就是要提升名气，其实现在我们北方对品牌效应还没有太多理解，但是在南方的不少城市，已经开始讲究品牌效应，很多国外的品牌进入国内。

　　东西可能和国内很多东西并没有太大区别，但人家就是依靠品牌，可以卖出远远高出我们国内生产东西的价值。”

　　冯正明听到这看着陈思复，越发觉得眼前这个老人不一般。

　　远不是他现在这副，有些土的乡下老头装扮所表现出来的身份。

　　陈思复看向颜师傅说：“颜兄你的儿子要回泉城，用‘颜家菜’的名字开店，这其实就是一种品牌效应，还有正明的冯家干饭铺，也是泉城现在把子肉的品牌。

　　我们需要有自己的品牌，只有自己的品牌立住了，才能更好在市场上去和别人竞争。”

　　颜师傅听到这里忍不住说：“所以，陈兄的意思是，必须要高调？先把名声宣扬出去？”

　　陈思复点头：“对，先要高调宣扬出名声，当然高调的背后，需要有过硬的实力支撑，就像是颜兄你儿子和徒弟们的手艺，那就是非常过硬的支撑。”

　　这一路上，颜师傅通过和陈思复的聊天，一些观念获得了前所未有的改观。

　　当众人抵达泉城，下了火车之后，颜师傅立刻邀请陈思复一起去冯正明的干饭铺坐坐。

　　“陈兄走吧，我们一起去我徒弟的铺子看看，你这么久没回泉城，去尝尝看，如今泉城最出名的把子肉，看看味道如何？给晚辈一些意见。”

　　陈思复笑呵呵说：“颜兄你们太客气了，我也不是厨师，烹饪上的事情还是不如你们专业，而且我也不是美食家，所以还真的是不能给出什么意见。”

　　冯正明也马上说：“陈伯，您可以去看看我铺子的经营，给一些经营上的建议。”

　　颜师傅点头：“对对，你去给正明一点经营上的建议。”

　　陈思复眼见盛情难却，只好答应一起去冯家干饭铺看看。

　　一行人走出火车站，看到火车站对面的超兴兴。

　　此时正好是刚过了中午，超兴兴里依旧是人头攒动，看上去生意是非常好。

　　陈思复和颜师傅看着超兴兴，都不禁觉得这家店的位置非常好。

　　陈思复说：“这家店的地理位置可真好，正对着火车站，一出站几乎是就能看到这家店，生意能如此火爆，真是沾了地理位置的光。”

　　颜师傅仔细看了看问：“这家店，是赵超兴开的吧？”

　　冯正明在旁边回答：“对，是赵超兴开的店，我还给他们出了个点子，让他们像我以前那样，做把子肉加盒饭。”

　　陈思复听了有些惊讶：“你居然还给他们出点子？你难道不觉得，这家店是你最大的竞争对手吗？”

　　冯正明笑着摇头：“我觉得也还行吧，毕竟现在我的铺子地方有限，不可能接待很多的顾客，超兴兴刚好可以弥补不足的部分，而且他也是做把子肉，刚好可以帮忙一起宣传把子肉，让更多来泉城的外地人熟悉把子肉。”

　　听完冯正明的话，陈思复仔细打量了他一番。

　　然后老爷子扭头对颜师傅说：“颜兄，你这个小徒弟还真是很有气量，能容忍竞争对手存在，还给竞争对手出谋划策，愿意和竞争对手分享市场，有这份气魄，他以后的成就恐怕会是不可限量的。”

　　冯正明听了笑着说：“陈伯，您一路上真是夸了我好多，不用再继续夸奖了。”

　　陈思复说：“不，你这份大度和气量，确实是更值得夸奖，别人见到有人和自己做一样的东西，想到的是如何把对手打垮，怎么能够抢占更多的市场，但是你却想的是，大家可以共同存在，可以一起瓜分市场。