从卖盒饭到中华名厨 第23节

　　而那群围观过冯正明利落杀鱼的村里孩子。

　　守在旁边看张磊和杨鹏杀鱼，时不时就会指出两个人不如冯正明地方。

　　“叔叔你这不对，刚才叔叔不是这样弄的。”

　　“叔叔你怎么刀都切不开呢？是不是你的刀不行？刚才叔叔一下子就切开啦。”

　　“叔叔你要用刀这里去刮啊。”

　　“应该是这样子，你这样和之前叔叔都不一样了。”

　　张磊和杨鹏从没想过，自己会被一群小孩子在旁边盯着指指点点。

　　关键这群小孩子，一个个都跟老师傅一样，还要给他们两个上课。

　　终于，杨鹏忍不住说：“去去去，你们去别的地方玩，别在这盯着我们。”

　　杨鹏忍不住开口，张磊反倒是笑了。

　　“哈哈哈，我还以为我会先忍不住，没想到鹏子你竟然先忍不住了。”

　　杨鹏扭头看向张磊，尤其是看到他那张大笑的嘴脸，忍不住把手上的水直接甩向张磊。

　　张磊被甩了一脸水，顿时停下笑：“喂喂喂，鹏子你这是不是过分了？”

　　杨鹏说：“让你笑？笑个屁。”

　　张磊立刻不甘示弱，同样是甩了杨鹏一脸水。

　　两个人这么一甩，把围观的孩子们给逗乐了。

　　“哈哈哈，打起来啦，打起来啦。”

　　不知道是哪个熊孩子这么一喊，顿时一群孩子都跟着起哄喊起来。

　　“打架啦，做菜的叔叔打架啦。”

　　“打架了。”

　　“做菜两个叔叔要打架。”

　　这群孩子一喊，自然是惊动那边忙碌中的李辉东和冯正明。

　　李辉东看了一眼立刻瞪眼喊道：“你们两个干什么呢？当着这么多孩子面，你们是觉得很风光吗？”

　　遭到师父训斥，两个人自然是不敢继续闹。

　　冯正明则笑着说：“师哥，没关系，这样闹一闹，也能缓解一下压力。”

　　然后，冯正明问：“你们的鱼都弄好了吗？”

　　张磊和杨鹏面面相觑，低头看了看手上的鱼，只能是赶紧低头继续干活。

　　而这个时候，围观两人杀鱼的孩子，突然跑到冯正明那边去。

　　“叔叔，那两个叔叔他们做的和你不一样。”

　　“对对，小叔叔他们都好笨，你教了他们，他们都不会。”

　　“是呢，做的都不对的。”

　　冯正明被这群孩子逗乐了，连带着李辉东听到也被逗乐了。

　　冯正明只好对孩子们说：“好的，谢谢你们过来跟我告状，等忙完了回去，我肯定会好好教育他们，让他们以后好好学。”

　　孩子们立刻全都答应下来。

　　之后冯正明走到两人那边去。

　　“行了，你们两个别跟孩子一般见识，村里的孩子肯定是胆子大一点，你们鱼杀完了吗？”

　　张磊和杨鹏此时也缓过劲来，两个人把手上的鱼清理好丢进盆里。

　　“小师叔，已经全都宰杀完了。”

　　冯正明看了一眼大盆里的鱼，然后点头说：“行，你们两个把那些鱼给抬过来。”

　　张磊和杨鹏听话把一大盆的鱼抬起来，跟着冯正明到案台前。

　　然后看到冯正明端出来一大锅热水。

　　冯正明把一大锅热水倒进鱼盆当中去。

　　这一幕，让张磊和杨鹏都感到有些惊讶。

　　冯正明一边小心翼翼翻动盆里的鱼，一边给两人解释：“鱼的身上有一层黑膜，如果不清理掉会很腥的，所以用这样大约80度左右的水烫一下。”

　　说着冯正明提出一条鱼，用刀当着两人的面轻轻刮了刮鱼皮。

　　果然鱼身上那层黑膜被轻易的给刮掉了。

　　冯正明说：“看到了？这样一烫，轻轻刮一刮就可以清理掉。”

　　张磊和杨鹏接着便按照冯正明教的办法去做。

　　很快一盆里的鱼都被彻底清理干净。

　　李辉东看小师弟教两个徒弟，他不忘提醒两徒弟。

　　“记住你们小师叔的每一个步骤，其中很多的细节，你们现在可能吃不透，但是牢记在心里，以后慢慢就会吃透。”

　　张磊和杨鹏听了师父的话，立刻一起认真地点了点头。

　　两人心里明白，这趟跟师父、小师叔出来做这个寿宴，真算是他们赚到了。

　　今天两更送上。谢谢大家的收藏、追读、投票和打赏支持。再说一下关于盒饭价格的问题，可能这也是作者这类偏写实会遇到难题，因为会有一些地域上差异，所以可能同一个时代背景，大家接触到价格会有偏差。作者只能按照自己家乡自己经历价格去写。如果大家很介意这一点，作者之后会尽量淡化价格问题。

第29章 打花刀和调糊（求追读）

　　大概因为冯正明教了两个徒弟不少东西，李辉东也决定给两个徒弟露一手，教他们点东西。

　　李辉东对徒弟们说：“你们把鱼身上的水擦干净，记得用干净的毛巾啊，然后过来看我怎么打花刀。”

　　张磊和杨鹏一听师父要教东西了，那自然是赶紧按照师父要求。

　　用干净的毛巾，把一条一条的鱼内外水渍都给擦干净。

　　李辉东让冯正明帮忙看着锅，他走过来伸手从大盆里提起一条鱼。

　　把鱼按在案板上，李辉东手握着刀说：“燕喜楼规矩，糖醋鲤鱼上浆之前，首先是要打花刀，花刀一定要打得足够深，你们要大概丈量一下鱼的大小长度，然后根据这个大小长度，确定应该打多少刀。”

　　说着李辉东也是用手大致丈量一下：“这条鱼比较大，大概是一面打上六到七刀。”

　　李辉东直接下刀，首先是直刀切入鱼肉。

　　“直刀切，一直切到鱼骨的地方，然后刀紧贴着鱼骨，这样横推，并且两边这样弧形的带上这样一刀，记住一定要打得足够深，但是不能给切断了。”

　　张磊和杨鹏，以及村里一群孩子，纷纷好奇站在旁边看李辉东给鱼打花刀。

　　李辉东毕竟是燕喜楼出来，而且是冯正明大师兄，刀工确实是很厉害。

　　每一刀都是又稳又准，一刀一刀把整条鱼一面打上花刀，然后翻过来再同样打上花刀。

　　最后两面鱼都打上花刀，李辉东提溜着鱼尾巴，把鱼给提起来。

　　张磊、杨鹏和村里孩子看着都是一脸惊讶。

　　整条鱼经过李辉东打花刀，完全成了一条仿佛镂空一般。

　　李辉东展示着对两个徒弟说：“看到了吗？下刀一定要够深，如果不够深的话，这鱼肉片就不能这样翻过来，我这个算是比较难的，是你们师公最拿手的牡丹花刀，伱们两个如果做不好呢，那就打麦穗花刀。”

　　张磊和杨鹏忍不住问：“师父，麦穗花刀怎么打？”

　　李辉东笑了笑，把打好花刀的鱼放下，又伸手从盆里拿出一条鱼。

　　这次李辉东下刀依旧是又稳又准，并且这次下刀要更快。

　　只是这次张磊和杨鹏看出来，和之前打花刀的不同。

　　这次李辉东直刀后，贴着鱼的脊骨横推一刀，并没有往鱼肉两边划上弧线，只是直着推了一下刀。

　　打好的鱼提起来，同样是和之前一条一样的完全镂空状。

　　不同的是，这次鱼肉片的刀口是直的，并没有之前一条那种弧线。

　　但如果不是张磊和杨鹏这样学徒仔细看，实际上并不能看出两条刀口上的细微差别。

　　演示了两条鱼，李辉东对两个徒弟说：“行了，剩下交给你们两个，不要求快，记住一定要下刀精准。”

　　张磊和杨鹏立刻答应着，两个人认真开始按照师父教授的开始给鱼打花刀。

　　李辉东本来准备走了，但突然又想起了什么，回来把两条打好花刀的鱼拿回案板上。

　　“对了，你们要注意，打花刀的同时，记得把这鱼喉咙里的这个牙顺便给抠出来，这个不能留着，留着会很腥，而且影响整条鱼油炸。”

　　看到李辉东抠出两条鱼的鱼牙，张磊和杨鹏赶紧看了看自己手上的鱼。

　　果然在喉咙深处，确实是有着鱼牙像是堵在喉咙里。

　　张磊和杨鹏异口同声答应：“好的师父，知道了。”

　　接着，张磊和杨鹏一脸认真，按照师父教的开始给鱼打花刀。

　　一共十条鱼，两人分别动手打了五条鱼，和之前师父打好花刀的鱼放在一起。

　　李辉东接着让两人把打好花刀的鱼冲洗一番，再用清水浸泡腌制。