从卖盒饭到中华名厨 第313节

　　另外部队的供给还是比较充足，还有很新鲜的大虾，冯正明让军嫂们分开处理大虾。

　　一部分大虾是开背准备直接进行蒸制。

　　还有一部分把虾仁剥出来，准备要后面做菜和汤的时候用。

　　最后还有一些大虾冯正明教军嫂们怎么给剪开，然后是准备要给部队的指战员们做油焖大虾。

　　毕竟这算是一道经典鲁菜，部队里的指战员们来自天南地北，还是要给他们做上几道经典鲁菜，让他们品尝品尝鲁菜。

　　而不同于餐馆和酒楼里，部队炊事班的大厨房里，所有东西准备都是很大量。

　　军嫂们跟着冯正明准备的过程中，也是从冯正明这里学到不少东西。

　　像是大多数军嫂是第一次知道，绞虾的时候，应该从什么地方剪掉虾头，还有要把虾头里的黑色沙包挑出去。

　　以及四喜丸子是把肉切丁，而不是直接把肉剁成肉泥。

　　还有就是用火把猪肘子、猪蹄表皮烧黑，然后再刮洗干净，可以清理掉猪皮上残留的毛，也能把异味给去除。

　　冯正明传授的很多做菜小技巧，让军嫂们都觉得非常实用。

　　这让军嫂们对冯正明的印象都相当的好。

　　在中午饭差不多要做好，有士兵过来传话。

　　“小冯师傅，场地已经准备好了，炊事员和大家都就位了，请问你准备好了没有？”

　　军嫂们听到士兵的话，都有些奇怪问：“准备好什么？”

　　冯正明把中午安排了，他和炊事员比厨的事情说出来。

　　军嫂们顿时都乐呵呵表示支持冯正明。

　　“那小冯肯定能赢啊。”

　　“就是，小冯的手艺那么好，肯定赢。”

　　“你们部队的炊事员有点不自量力，人家小冯可是青年厨师状元。”

　　“能在鲁省当青年厨师状元，人家手艺肯定厉害的。”

　　“不过这活动也挺有趣，当做是中午的节目也挺好。”

　　然后军嫂们都纷纷说，要去给冯正明加油。

　　冯正明对士兵说：“跟他们说等一会，我们这边午饭马上就可以了，等午饭做好了，我就过去。”

　　二姑问：“你不用准备一下？”

　　冯正明笑着回应：“这都要准备，不是有点欺负人家？”

　　这话让军嫂们都笑了起来。

　　“哈哈哈，厉害，这才是青年厨师状元该有的自信。”

　　“好样的，小冯加油。”

　　“没错，没错，我们都给你加油。”

　　“对，小冯要让炊事班的他们知道，什么才是真正的厨艺。”

　　获得军嫂们的支持，冯正明笑呵呵说：“大家放心，我一定会好好表现。”

　　冯正明带着军嫂们又忙碌了一会，差不多把各种饭菜都准备妥当。

　　然后冯素英带着军嫂们去给大家分发午餐。

　　冯正明则是去跟炊事班的人汇合。

　　让冯正明没想到的是，部队给准备的厨艺切磋场地，竟然是在他们的操场上，颇有一种部队里士兵们大比的架势。

　　二姑父先走上台说了一下厨艺切磋的事情。

　　下面听到的士兵们顿时都欢呼起来。

　　大家显然都很期待，觉得过年的时候，看看炊事班的炊事员跟省里青年厨师状元比厨，是一个非常有趣的事情，也是春节最好的一个节目。

　　在一片掌声中，冯正明和炊事班的人同时走上台。

　　冯正明还是先认真地向眼前这些士兵说一声过年好。

　　“大家过年好，今天我能受邀来部队，跟大家一起过年真的是让我很开心，我从小也特别想当兵，只是没有机会，今天大年三十能给大家做这顿年夜饭，真的是我的一份荣幸，希望大家能过好年，能吃的开心。”

　　张志刚笑着说：“好了好了，小冯你也别说这么多，今天啊，我们就是想见识一下，你这个全省青年厨师状元，到底手艺怎么样，同志们说，对不对？”

　　一瞬间，操场上是士兵们山呼海啸般的回应。

　　“对。”

　　很快现场有士兵抬着桌子上了台。

　　张志刚说：“我们就先从刀工开始。”

　　然后冯正明看到摆上桌案的材料，其中有土豆、葱、姜，还有肉和被宰杀好的鸡，最后竟然还有豆腐干和豆腐。

　　看到豆腐干和豆腐，冯正明不禁笑着问：“豆腐干和豆腐，不会是让我切丝吧？”

　　二姑父立刻说：“你还真说对了，我们这有一位来自苏省的战士，他说他们那边有豆腐干和豆腐切丝，今天也想跟你比一比。”

　　冯正明扭头看向炊事班的几名炊事员，他哭笑不得问：“你们中竟然还有高手，是准备要来淮扬菜里的煮干丝和文思豆腐吗？”

　　一位炊事员站出来说：“对，我本来今天就准备做一个大煮干丝，还要挑战一下自己，尝试做文思豆腐。”

　　张志刚问冯正明：“怎么样？怕了吗？我们部队的同志们中间，也都是藏龙卧虎的。”

　　冯正明说：“我确实没有豆腐干和豆腐切丝过，但既然是过年，我都可以试试。”

　　张志刚很满意：“好，那我们先从哪一样开始啊？”

　　丁远先站出来说：“先从整鸡拆骨开始。”

　　冯正明点了点头：“好。”

　　接着，张志刚让人现场计时，给冯正明和丁远一些准备时间。

　　这个时候，现场的指战员们和过年被接过来的军属，全都是目不转睛盯着冯正明和丁远。

　　军嫂们那边先在冯素英带领下大声喊“加油”。

　　接着指战员也都齐声给两个人加油。

　　随着计时的士兵大喊一声：“预备，开始。”

　　冯正明和丁远几乎同时动手。

　　两个人都迅速开始对一整只鸡进行拆骨。

　　站在台上旁边的张志刚，很快就目瞪口呆了。

　　只见冯正明下刀是相当的精准，而且他的速度真的是非常快。

　　先是把鸡腿看着很轻松的撕下来。

　　接着是把两边鸡翅连同鸡胸肉一起撕下来，最后连鸡的脊椎紧贴着的两条里脊肉也轻松片下。

　　不到一分钟时间，冯正明已经完成了整鸡拆骨。

　　甚至他还把各部位的鸡肉都进行切割，一样一样全都摆放整齐。

　　连鸡翅和鸡腿骨都被冯正明给全部剔下来。

　　现场在冯正明完成后，瞬间爆发出一片非常热烈的掌声。

　　不得不说，冯正明这一套行云流水的拆骨功夫，是真的让现场所有人都叹为观止了。

　　张宏伟一边鼓掌一边喊道：“好棒，我哥好厉害。”

　　冯胜男更是目光灼灼对爷爷说：“好厉害，正明哥哥好厉害。”

　　冯爷爷倒是比较平静：“不要激动，你们正明哥哥这些，不过是厨师的基本功。”

　　整鸡拆骨比试结束，真是把现场气氛点燃了。

　　指战员们都被冯正明1分钟不到完成整鸡拆骨给震撼到。

　　当然也让指战员们感觉到，真是有一种热血沸腾的感觉。

　　炊事班的炊事员们，也都是对冯正明心服口服。

　　不过比赛还是继续，接下来是一个炊事员跟冯正明比切葱姜。

　　冯正明也同样是毫不客气，直接现场亮出一手不看刀口切葱姜丝。

　　看着冯正明切出均匀的葱姜丝，又是让现场大家给震撼到。

　　葱姜丝切完后，胡建立走了出来。

　　他拿起了猪肉，用下片的方式片出非常薄的肉片，然后把肉片又给切成粗细均匀，如同火柴棍一般粗细的肉丝。

　　冯正明一看这样，好像是应该要亮一手更绝的。

　　所以他也是拿起里脊肉来，然后他也是开始片。

　　但是冯正明片的很慢，片到另一端的时候，他却没有把肉片直接片下来。

　　调转一下里脊肉块，顺着刀口接着片。

　　就这样转着圈，把肉片给片成了一整条的肉片。