从卖盒饭到中华名厨 第359节

　　她这些年也在其他一些餐馆酒楼里吃过。

　　不是说那些大酒楼里做的味道不好吃。

　　但他们做出来的味道，就不是陶梦冉记忆中第一次吃的味道。

　　今天冯正明的这道九转大肠，真的是陶梦冉记忆深处第一次吃到的味道。

　　陶梦冉以前一度觉得，或许是自己记忆中的味道有偏差？

　　因为那时候还太小，所以对味道的记忆不对？

　　九转大肠就应该是外面大酒楼里做的那个味道。

　　现在陶梦冉可以肯定，不是自己的记忆出了偏差，九转大肠不是只有外面大酒楼里做的那个味道。

　　原来最正宗版本的九转大肠，就应该是这样的一个味道。

　　陶景武见妹妹不理自己，他只能是去跟汪老板他们聊。

　　“这里的九转大肠，味道上确实不一样，和我们本地其他大酒楼里都不一样，我都是第一次吃到这样的味道。”

　　汪老板说：“我们来，吃过好多家啦，味道基本上都差不多，都是一种酸甜口，有些偏甜，有些偏酸啦，我吃下来，觉得真的都一样啦。”

　　然后汪老板指着盘子说：“但今天这个九转大肠不一样啦，酸、甜、咸、苦、辣，真的都有吃出来，味道融合的很好，会有那种酸里透出甜，甜后面有咸，还有苦和辣，真的是不一样的味道啦，好吃的啦。”

　　听汪老板如此认真评说了一番，大家都知道汪老板对这盘九转大肠很满意。

　　陶梦冉回过神来，她说：“没错，这是最传统的味道，如果只是酸和甜，无论是偏甜还是偏酸，吃不出咸、苦和辣来，都是不对的。”

　　汪老板笑呵呵看着陶梦冉：“看起来陶小姐也是很会吃。”

　　陶梦冉微笑回应：“谢谢汪总夸奖，我其实不太会吃，我只是小时候吃过这个味道。”

　　汪老板说：“既然陶小姐小时候吃到是这个味道，那这肯定是最正宗了。”

　　今晚冯正明的这道九转大肠，确实是让大家都吃的很意外。

　　而冯正明那边，正在把之前熬鱼汤剔下来的大黄鱼的鱼肉蒸熟取出，然后把鱼肉捏成一缕一缕的之后，再和鸡蛋混合在一起。

　　一部分混合鸡蛋清，一部分则是和鸡蛋黄混合，并且冯正明还在鸡蛋黄里加入一些咸鸭蛋黄。

　　这样一来，加重了一些颜色，并且还透出一些咸味。

　　接着冯正明分别把蛋清混合的鱼肉和蛋黄混合的鱼肉下锅水炒。

　　全程用小火水炒，让鸡蛋慢慢的凝结起来。

　　最终把蛋清混合黄鱼肉炒的垫底，再把蛋黄混合大黄鱼肉炒出来的盖在上面，并且稍稍淋入一些姜醋，还在旁边搭配上一小碟姜醋，如此一盘赛螃蟹便算是完成。

　　这盘菜出锅，还没有去上菜已经把在场的学徒们给惊到了。

　　沈荣森更是不可思议地说：“原来真的有这盘菜啊？我以前听一位厨师说起过这道菜，说是可以做的以假乱真，甚至比真的螃蟹还要美味。”

　　夏蕙仔细打量着问：“这个是不是和我们家的那个仿熊掌类似啊？”

　　陈安邦说：“真的好漂亮。”

　　孙海突然说：“如果再有一个蟹壳，应该不会有人怀疑不是螃蟹。”

　　杨斌说：“你这个比师父教的还要以假乱真啊。”

　　冯正明微笑说：“我只是稍微做了一点点改良，好了好了，上菜去。”

　　这次冯正明没有亲自去，而是把这盘菜交给夏蕙去上菜。

　　当这盘赛螃蟹上桌，也是把在场的人看的有些不可思议。

　　汪老板问：“这是螃蟹肉？这个季节可以有这样的螃蟹肉可以吃吗？”

　　这话让大家都觉得不可思议。

　　因为现在明显不是吃螃蟹的季节。

　　这么一大盘的螃蟹肉，上面还有非常漂亮的蟹黄，真就是让大家觉得不敢相信，这么一大盘的螃蟹肉是现拆出来的吗？

　　夏蕙见大家都在猜测，她笑着说：“这不是螃蟹，这道菜叫赛螃蟹，是师叔用其他东西做出来，是不是非常像螃蟹？大家请尝尝吧。”

　　听完夏蕙的话，这就让大家更加觉得难以相信。

　　这么像是拆出来螃蟹肉的一盘菜，竟然不是螃蟹肉做的。

　　陶梦冉盯着看了一会，她是真的看不出来这一盘不是螃蟹肉，真的是可以以假乱真的地步。

　　当大家用勺子挖起来，连同螃蟹肉和蟹黄一起送进嘴里。

　　在细细咀嚼之下，慢慢才算是品尝出不是螃蟹肉。

　　“确实不是螃蟹，但吃起来竟然也很像是螃蟹肉，还有那种螃蟹肉一缕一缕的感觉。”

　　“是真的特别像啊，赛螃蟹一般是用鸡蛋做的吧？”

　　“这个肯定有鸡蛋，但是肯定不只是鸡蛋，光是用鸡蛋，做不出这种口感。”

　　大家纷纷开始猜测，这么一盘赛螃蟹，到底是用什么做的？

　　可以说在场大家都有各种猜测，但始终还是觉得不像。

　　关键是这盘赛螃蟹有蟹肉那种口感，并且还有一点点蟹肉的那种腥味，这么一来，就真的是让大家有点难以猜到。

　　众人都不能理解，能够模拟出蟹肉口感，怎么模拟出那种鲜味？

　　好在没有让大家等待多久，冯正明再次亲自进来上菜的时候，自然是受到大家的提问。

　　冯正明见大家都好奇，他笑着回答：“这盘赛螃蟹，我是用鸡蛋、咸鸭蛋和大黄鱼拆下来的肉一起做的。”

　　听完冯正明这么说，汪老板倒是很快明白了。

　　“原来那个很像是蟹肉的口感，是大黄鱼肉的口感。”

　　冯正明点头：“对，大黄鱼肉拆下来，加上葱姜料酒蒸熟，再和鸡蛋给拌在一起。”

　　这个点还真是让大家感到非常的好。

　　汪老板说：“冯大厨厉害啦，竟然想到这样的做法，不得了啦。”

　　冯正明微笑说：“谢谢汪总夸奖，各位要趁热吃，凉了会腥的味道会不好，大家多吃菜。”

　　汪老板说：“我们看在等冯大厨接下来的好菜。”

　　冯正明自然是知道，汪老板应该是想要尝尝自己那道醋椒鱼汤爆螺片。

　　不过暂时还不能上，因为接下来还有一道三师兄做的菜要上。

　　大家没有等待多久，杨斌来给大家上了福禄鸭。

　　福禄鸭上桌，杨斌笑着说：“这道福禄鸭，祝愿大家今年都能福禄满满。”

　　汪老板看到这样一道菜上桌，尤其是寓意还是这么好，自然是满心欢喜。

　　“好好好，这道菜也好的啦。”

　　上一次冯正明的糖醋鲤鱼，已经摸索出汪老板是个比较喜欢喜庆寓意的人，所以这才福禄鸭的加入，也自然是冯正明精心设计。

　　果然这道福禄鸭，也是非常受到汪老板的喜欢。

　　虽然这道菜不是冯正明做，但漂亮的造型，也还是让众人觉得很棒。

　　等杨斌离开，陶景武低声对妹妹说：“看起来，冯正明这大排档也是藏龙卧虎，他的这个师兄也厉害啊，能做出这么一道福禄鸭，真是有水准。”

　　陶梦冉回应：“肯定是厉害的，他们毕竟是一个师父，当初也都是燕喜楼的厨师。”

　　陶景武忍不住感叹：“真是没想到，当初燕喜楼的大厨，竟然在街头上干大排档。”

　　陶梦冉看向哥哥问：“怎么了？你觉得人家丢份啊？”

　　陶景武摇头：“当然不是，人家这水平，干大排档也肯定是能赚钱的，而且他们干大排档简直就是欺负其他大排档了。”

　　坐在陶梦冉旁边的罗晴，听到陶景武的话说：“他们在这只是暂时，等到铺子装修好了，他们还会回到铺子去，以后可能想要吃到他们的菜，只能去冯家干饭铺了。”

　　陶景武看向罗晴，他已经知道罗晴是冯正明的女朋友。

　　此时，他仔细地对比自己妹妹和罗晴。

　　让陶景武有些惊讶的是，罗晴竟然不输给自己妹妹。

　　陶梦冉是那种文静淑女的气质。

　　罗晴则是一种干练的气质。

　　两个年轻的女孩子此时坐在一起，她们真的是各有千秋。

　　陶景武很想偏向自己妹妹，在心里说一句妹妹要比罗晴略胜一筹。

　　可是仔细端详两个女孩子，陶景武在心里还真的是无法违心给出自己妹妹略胜一筹。

　　陶梦冉看到哥哥盯着自己和罗晴看，她并不知道自己哥哥心里想着一些什么？

　　只是觉得哥哥这样盯着自己和罗晴看肯定不行。

　　陶梦冉赶紧伸手轻轻拍醒了哥哥。

　　“你看什么？你盯着我们两个看半天，你不知道这样不礼貌吗？”

　　罗晴倒是大大方方说：“没关系。”

　　陶景武还是道歉：“对不起，我刚才在想别的事情，所以就一下子盯着你们看了，真是对不起。”

　　罗晴依旧大方说：“真的没关系。”